Zirbelstube
Stuttgart (Deutschland)
Stuttgart (Deutschland)
Bitte beachten Sie: Dieses Restaurant ist zurzeit geschlossen.
Info
Die Zirbelstube besticht seit über 20 Jahren mit größter Gastlichkeit, charmanter Atmosphäre und einer Küche auf Sterneniveau. Gekonnt werden hier die Gemütlichkeit der mit Zirbelholz vertäfelten Wänden mit modernem Interieur kombiniert, so dass die Zirbelstube eines der schönsten Restaurants in Stuttgart ist und zum verweilen einlädt.
Die Küche von Denis Feix ist aromenstark und kreativ, bei der das Produkt von allerbester Qualität immer im Vordergrund steht. Die Vorliebe gilt der heimischen, in freier Wildbahn und natürlich aufgewachsenen Pflanzen und Tieren. Mit frischen Ideen, neuen Zubereitungstechniken und selbst handwerklich hergestellten Gewürzen werden mit einer eigenen Handschrift verschiedene Konsistenzen und Zutaten vereint. Wichtig in jedem Gericht ist die Frische und Leichtigkeit, der mit Liebe und Leidenschaft servierten Küche. Denis Feix hat sich dazu entschlossen, sich auf dem Teller auf drei Produkte zu beschränken und diese zu verarbeiten. Dabei handelt es sich jeweils um das Hauptprodukt, ein Bindeglied und ein drittes, das den sogenannten Pfiff mit in das Gericht bringt. Mit diesen drei Zutaten, die auch immer wieder mehrfach in einem Gericht zu finden sind, erzeugt Denis Feix durch unterschiedliche Texturen und Konsistenzen Spannung. Die Kontraste von komplexen Aromen wie Säure, Süße, Schärfe und unterschiedlichen Texturen bilden auf dem Teller eine Harmonie.
Öffnungszeiten
Dauerhaft geschlossen
Extras
Preise
Menü in 7 Gängen 179€, Weinbegleitung 110€
Menü FEIX in 5 Gängen: 149€
Überraschungsmenü: 4-Gänge-Menü inkl. Kaffee 99€ (nur buchbar Di und Do)
Preis für Menü
€ 179 für 7 Gänge
Rangliste mit Bewertung und Auszeichnung
5/5 (Erstklassig)
5/5 (Erstklassig)
5/5 (Erstklassig)
Volkenborn Rangliste
5/5 (Erstklassig)
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | ✱ | 17,0 |
| Gusto "pans" | 8+/10 | 18,0 |
| Feinschmecker "points" | FFF+ | 17,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX | 17,0 |
| Grosser Guide | hhhhh | 18,0 |
| Varta "startip" | tip k&s | 15,0 |
Volkenborn Rangliste
5/5 (Erstklassig)
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | ✱ | 17,0 |
| Gusto "pans" | 8+/10 | 18,0 |
| Feinschmecker "points" | FFF+ | 17,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX | 17,0 |
| Grosser Guide | hhhhh | 18,0 |
| Varta "startip" | tip k&s | 15,0 |
Volkenborn Rangliste
5/5 (Erstklassig)
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | ✱ | 17,0 |
| Gusto "pans" | 8/10 | 17,0 |
| Feinschmecker "points" | FFF+ | 17,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX | 17,0 |
| Grosser Guide | hhhhh | 18,0 |
| Varta "startip" | tip k&s | 15,0 |
Volkenborn Rangliste
4/5 (Hervorragend)
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | ✱ | 17,0 |
| Gusto "pans" | 8/10 | 17,0 |
| Feinschmecker "points" | FFF+ | 17,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX | 17,0 |
| Grosser Guide | hhhhh | 18,0 |
| Varta "startip" | *tip k + s | 18,0 |
Volkenborn Rangliste
4/5 (Hervorragend)
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | ✱ | 17,0 |
| Gusto "pans" | 7/10 | 16,0 |
| Feinschmecker "points" | FF+ | 15,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX | 17,0 |
| Grosser Guide | hhhh | 16,5 |
| Varta "startip" | tip k&s | 15,0 |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | ✱ | 17,0 |
| Gusto "pans" | 8/10 | 17,0 |
| Feinschmecker "points" | FF+ | 15,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX | 17,0 |
| Grosser Guide | hhh | 15,0 |
| Varta "startip" | tip k | 14,0 |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | ✱ | 17,0 |
| Gusto "pans" | 8/10 | 17,0 |
| Feinschmecker "points" | FFF | 16,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX | 17,0 |
| Grosser Guide | hhh | 15,0 |
| Varta "startip" | tip k | 14,0 |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | ✱ | 17,0 |
| Gusto "pans" | 7/10 | 16,0 |
| Feinschmecker "points" | ||
| Schlemmer Atlas "spoon" | ||
| Grosser Guide | hhh | 15,0 |
| Varta "startip" |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | ✱ | 17,0 |
| Gusto "pans" | 9/10 | 18,5 |
| Feinschmecker "points" | FFF+ | 17,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXXX | 19,0 |
| Grosser Guide | hhhh | 16,5 |
| Varta "startip" | **tip k&s | 19,0 |
Speisekarte, Preise und weitere Infos
| Kapazität / Sitzplätze | 45 |
|---|---|
| Mitarbeiter | 0 |
| Preise | Menü in 7 Gängen 179€, Weinbegleitung 110€ Menü FEIX in 5 Gängen: 149€ Überraschungsmenü: 4-Gänge-Menü inkl. Kaffee 99€ (nur buchbar Di und Do) |
| Preis für Menü | € 179 für 7 Gänge |
| Speisekarte | althoffcollection.com/de/althoff-hotel-am-schlossgarten/restaurant-zirbelstube/menue-feix |
| Kreditkarten |
|
| Kochkurse/Kochschule | Termine auf Anfrage |
Restaurant und Gourmet News
Kochbücher
Restaurant-Kritiken
Fazit: Er hat sicherlich das Zeug, mehr aus Althoffs Zirbelstube zu machen, doch dafür sollte er nach unserer Meinung ruhig mutiger werden und deutlichere Akzente in seinen Gerichten setzen, die sie zu etwas Besonderem und vielleicht sogar Unverwechselbarem machen. Ansonsten fürchte ich, dass die Zirbelstube eines von vielen guten *-Restaurants bleiben wird. Weiterlesen...
Fazit: Das Menü von Sebastian Prüßmann hat mir gut gefallen. Auf der klassischen Basis aufgebaut, bietet jeder Gang eine überraschende Komponente, die sich aber gut in die jeweilige Komposition einbettet. Der Service war angenehm kompetent und herzlich. Eine für mich eher schlechte Nachricht: mit der Ankunft von Familie Feix werden die Mittagsöffnungszeiten gestrichen, es ist dann nur noch abends geöffnet. Weiterlesen...
Fazit: "Wir wurden nicht enttäuscht, und erlebten 4 tolle Gänge. Der Service war klasse und Fr. Mann , eine wirklich freundliche und kompetente Sommeliere, brachte uns mit einem tollen Spanischen Weißwein den letzten fehlenden Part zu einem sehr angenehmen Mittagstisch." Weiterlesen...
Fazit: Sebastian Prüßmann hat es also hingekriegt, die Diers-Nachfolge souverän zu meistern. Wir erlebten eine Küchenleistung mit einer Tendenz zum oberen Sternerand. Eines der großen Menüs ist das nächste Mal dran und wir sind sicher, dass er den angedeutet erfreulichen Eindruck dann mehr als bestätigen wird. Weiterlesen...
Fazit: Die Küche erlebte ich als noch in der Selbstfindungsphase, das Niveau ist durchweg hoch, aber manches Detail noch ein wenig unausgereift.
