Stefano Catenacci
Chef de Cuisine (Operakällaren in Stockholm)
Aktuelle Restaurants
- Operakällaren (Chef de Cuisine)
Vita und Infos
Geboren am
08.03.1966
in
Hagersten, Stockholm, SE
Ausbildung
1991 - 1993, Restaurant Caina, Vincenzo Catenacci, Stockholm
Lebenslauf
1993, Stallmastaregarden, Stockholm (Chef de cuisine)
1994, L'Albereta Di Gualtiero Marchesi, Milan, Italy (Volontär)
seit 1994, Operakallaren, Stockholm (Chef de cuisine)
1995, Carré des Feuillantes, Paris (Volontär)
1996, Comme chez Soi, Brüssel (Volontär)
1997, * Guide Rouge (Michelin)
1994, L'Albereta Di Gualtiero Marchesi, Milan, Italy (Volontär)
seit 1994, Operakallaren, Stockholm (Chef de cuisine)
1995, Carré des Feuillantes, Paris (Volontär)
1996, Comme chez Soi, Brüssel (Volontär)
1997, * Guide Rouge (Michelin)
Philosophie
Keine spezielle
Mitgliedschaften
Eurotoques
Les Grandes Tables du Monde
Tradition & Qualité
Les Grandes Tables du Monde
Tradition & Qualité
Auszeichnungen
1999, Gold Medallie, Nordic Championship
2000, 4. Europäische Meisterschaft, Bordeaux
2000, Chef of the Chefs, gewählt von den wichtigsten schwedischen Köchen
2003, Gold Medallie, Schwedische Gastronomic Academy
2000, 4. Europäische Meisterschaft, Bordeaux
2000, Chef of the Chefs, gewählt von den wichtigsten schwedischen Köchen
2003, Gold Medallie, Schwedische Gastronomic Academy
Besonderheiten
Stefano Catenacci machte im Jahr 2000 die Prüfung zum Diplom Sommelier