Neuer Spitzenreiter in Japan

Das Restaurant Sazenka in Tokio ist 2024 das beste Restaurant Japans. Das hat die Auswertung der Noten der wichtigsten Restaurantführer für das Land durch Restaurant-Ranglisten.de ergeben. Es löst das Quintessence ab, das die Rangliste in den vergangenen drei Jahren anführte und nun den zweiten Platz belegt. Diesen teilt es sich mit den Restaurants L'Osier und Ryugin in Tokio, die den gleichen Punktwert erreichen. 

Neu in den Top10 ist auf dem fünften Platz das Kanda in Tokio, das im Vorjahr auf dem 15. Platz lag, und das Isshisoden Nakamura in Kyoto, das sich vom 13. Platz auf den sechsten Rang verbessert. Darüber hinaus gehören das Florilège auf dem achten, das Den und das Sushi Saito auf dem neunten wieder oder erstmals zu den Top10.

Bester Neueinsteiger in die Rangliste ist das Ichirin in Tokio, das direkt den 93. Platz der Rangliste erreicht. Aufsteiger des Jahres ist das Sushi Sanshin in Osaka, das sich vom 432. auf den 78. Platz verbessert.

Die Rangliste berücksichtigt 596 Restaurant, die Bewertungen im Guide Michelin, dem Gault&Millau, dem Tabolog Guide und in den Rankings Asia's 50 Best und La Liste erreichen.

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