Bonvivant Cocktail Bistro, Berlin

„Ich muss sagen: Ich war skeptisch vor dem Besuch des Restaurants. Aber das Bonvivant hat wirklich überzeugt: Das Konzept wird hier gelebt. Ich habe den Eindruck, dass alle Mitarbeiter mit Freude bei der Arbeit sind. Der Barservice ist locker und sehr versiert. Hier wird kein „kulinarischer Überbau“ gestaltet, sondern einfach ein Genuss-Lebensgefühl vermittelt.
Die beiden ersten kalten Gänge des Menüs sowie die beiden Desserts sind spannend und vielschichtig. Die Aromen sind gut austariert und interessant kombiniert – ohne zu plakativ und kraftvoll zu schmecken. Die warmen Gerichte sind für meinen Geschmack eine Stufe schwächer. Sie sind etwas einfacher gehalten, weshalb die Vielschichtigkeit und Feinheit nicht so ausgeprägt sind, sodass ich im Durchschnitt einen gesicherten Stern sehe. Eine wirkliche Besonderheit ist die Kombination aus Speisen und Getränken. Die Qualität und Präzision der flüssigen Kompositionen sind überzeugend – auch für mich als Nicht-Cocktail-Trinker. Gerade die alkoholfreien Kreationen sind nicht zu süß oder sauer und haben die richtige Aromendichte. Ich denke, im Bereich des nicht-alkoholisches Pairings ist das, soweit ich das beurteilen kann, große Klasse. Wer ein klassisches Restaurant-Setting und einen ruhigen Abend möchte, ist im Bonvivant sicher an der falschen Adresse. Aber wenn es mal Fine Dining in einer wirklich lebendigen Atmosphäre sein soll, wird sich hier sehr wohl fühlen. Ich bin wirklich beeindruckt: Vieles wird im Bonvivant anders gemacht – aber nicht aus Prinzip, um sich von anderen abzusetzen, sondern, weil es das Team als richtig empfindet, Gastronomie so zu leben. Das gibt dem Bonvivant Cocktail Bistro Authentizität und einen besonderen Charakter.“ (Veröffentlicht im Dezember 2024)

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