Alle Auf- und Abwertungen im Januar

Veröffentlicht am: 05.02.2025
Reiseziele, Stuttgart, Frankfurt, Köln, München, Bundesländer Deutschland, Guide, Falstaff, Michelin, Varta-Führer, Gault&Millau

Welche Restaurants in Deutschland haben zum Jahresende von den Guides bessere oder schlechtere Noten erhalten?

Nahezu alle Guides veröffentlichen inzwischen laufend neue Restaurantbewertungen. Wir aktualisieren daher unsere Restaurant-Rangliste für Deutschland regelmäßig. Welche Restaurants haben sich vom 31. Dezember 2024 bis 4. Februar 2025 in welchem Guide verbessert oder verschlechtert? Hier gibt es den Überblick, sortiert nach Guides und Orten. Insgesamt haben wir in der Rangliste 108 Aufwertungen, 40 Abwertungen und 147 Neu- oder Wiederaufnahmen erfasst.

Hinweis: Die Aufbereitung basiert auf einem automatisierten Vergleich unserer Datenbanken an den oben genannten Tagen. Die Bewertungen werden zum großen Teil händisch erfasst. Eventuell erscheinen hier auch Korrekturen und Nachträge aus vorherigen Monaten, oder es fehlen noch Bewertungen, die erst nach unserer Überprüfung eines Guides im Laufe der vergangenen Wochen veröffentlicht wurden. Sollte uns – trotz aller Sorgfalt – eine Neuaufnahme oder Notenveränderung entgangen sein, informieren Sie uns gern.

Falstaff

Duisburg: mod by Sven Nöthel - aufgewertet auf 90-92 Punkten
Horben: Gasthaus zum Raben - neu aufgenommen mit 88-89 Punkten
Ludwigsburg: DANZA - neu aufgenommen mit 85-87 Punkten
Würzburg: MiZAR Fine Dining - neu aufgenommen mit 90-92 Punkten

Der Feinschmecker

keine Veränderung erfasst.

Gault&Millau

Aerzen: HILMAR - neu aufgenommen mit t t t+
Ambach: Zum Fischmeister - neu aufgenommen mit t+
Andernach: PURS - abgewertet auf t t t
Ansbach: La Corona - neu aufgenommen mit t
Argenbühl-Eglofs: Gasthof Ellgass - neu aufgenommen mit t
Aschau: Residenz Heinz Winkler - neu aufgenommen mit t t t
Augsburg: Sartory - abgewertet auf t t+
Bad Doberan: Medinis - neu aufgenommen mit t
Bad Harzburg: Behnecke - neu aufgenommen mit t
Bad Kötzting: Leos by Stephan Brandl - abgewertet auf t t+
Bad Krozingen: Storchen - aufgewertet auf t t t+
Bad Neuenahr-Ahrweiler: Brogsitter - abgewertet auf t t+
Bad Neuenahr-Ahrweiler: Weinkirche - neu aufgenommen mit t
Bad Soden am Taunus: bellasLOKAL - aufgewertet auf t t t
Bad Zwischenahn: Apicius - aufgewertet auf t t t
Bamberg: Kuro Neko - neu aufgenommen mit t+
Berchtesgaden: Berchtesgadener Esszimmer - aufgewertet auf t+
Berchtesgaden: Gourmet Restaurant PUR - aufgewertet auf t t t+
Berlin: Bar Brass - neu aufgenommen mit t
Berlin: Bieberbau - abgewertet auf t t+
Berlin: Bricole - abgewertet auf t t+
Berlin: ChungKing Noodles - neu aufgenommen mit t+
Berlin: CODA - aufgewertet auf t t t t
Berlin: Dae Mon - neu aufgenommen mit t+
Berlin: GOLVET - aufgewertet auf t t t
Berlin: Hafenküche - neu aufgenommen mit t
Berlin: Heritage - neu aufgenommen mit t
Berlin: Kurpfalz-Weinstuben - neu aufgenommen mit t+
Berlin: Lamazère - aufgewertet auf t+
Berlin: Lovis - neu aufgenommen mit t+
Berlin: Michelberger - neu aufgenommen mit t
Berlin: Nobelhart & Schmutzig - abgewertet auf t t
Berlin: Otto - abgewertet auf t
Berlin: Prism - aufgewertet auf t t t
Berlin: Remi - neu aufgenommen mit t
Berlin: Seaside - neu aufgenommen mit t
Berlin: Shiori - abgewertet auf t t+
Berlin: SKYKITCHEN - aufgewertet auf t t t+
Berlin: Tisk Speisekneipe - neu aufgenommen mit t
Bernkastel-Kues: La Bonne Adresse - neu aufgenommen mit t
Bindlach: Landhaus Gräfenthal - aufgewertet auf t+
Bochum: Five - aufgewertet auf t t
Bonn: Strandhaus - aufgewertet auf t+
Boppard: Lemabri - neu aufgenommen mit t t
Bretten: Lamm & Werkstatt - neu aufgenommen mit t
Burghausen: restaurant/271 - aufgewertet auf t t t
Burkardroth: Zum Weissen Rössl - neu aufgenommen mit t+
Cuxhaven: Sterneck - abgewertet auf t t+
Deidesheim: Bistro 1718 - neu aufgenommen mit t+
Deidesheim: Fumi - aufgewertet auf t t
Denzlingen: Rebstock-Stube - neu aufgenommen mit t t+
Detmold: Porte Neuf - neu aufgenommen mit t t+
Donaueschingen: Ösch Noir - aufgewertet auf t t t t+
Dortmund: Schwarzgold - neu aufgenommen mit t t t+
Dresden: Heiderand - neu aufgenommen mit t t
Duggendorf: Gasthaus Hummel - Alter Saal - neu aufgenommen mit t t+
Duisburg: Frau Specht - neu aufgenommen mit t t+
Düsseldorf: Hitchcoq - neu aufgenommen mit t
Düsseldorf: Jae - aufgewertet auf t t t
Düsseldorf: Zwanzig23 - neu aufgenommen mit t t t
Eggenstein-Leopoldshafen: garbo - abgewertet auf t t+
Eggenstein-Leopoldshafen: Zum Goldenen Anker - aufgewertet auf t+
Eisenach: Weinrestaurant Baron - neu aufgenommen mit t+
Eltville: Kronenschlösschen - aufgewertet auf t t t+
Eltville: Than & Luc - neu aufgenommen mit t
Erfurt: Clara Restaurant im Kaisersaal - aufgewertet auf t t t+
Essen: Jagdhaus Schellenberg - neu aufgenommen mit t
Essen: Teko by Lange Rodriguez - neu aufgenommen mit t t
Ettlingen: Erbprinz - aufgewertet auf t t t+
Frankfurt (Main): Carmelo Greco - aufgewertet auf t t t
Frankfurt (Main): Lafleur - aufgewertet auf t t t t t
Frankfurt (Main): Main Tower - abgewertet auf t t+
Frankfurt (Main): Seven Swans - neu aufgenommen mit t t t t
Frankfurt (Main): Tiger-Gourmetrestaurant im Tigerpalast - neu aufgenommen mit t t+
Frankfurt (Main): Villa Merton im Union International Club - abgewertet auf t t+
Frasdorf: Stubn in der Frasdorfer Hütte - neu aufgenommen mit t+
Freiburg: Drexlers - abgewertet auf t t+
Friedberg (Hessen): Bastians - aufgewertet auf t+
Fulda: Christian & Friends Tastekitchen - aufgewertet auf t t t
Fürth: Kupferpfanne - neu aufgenommen mit t
Fürth: Tim's Kitchen - aufgewertet auf t t
Gaienhofen: Hirschen - neu aufgenommen mit t+
Grassau: ES:SENZ - aufgewertet auf t t t t t
Grenzach-Wyhlen: Eckert - aufgewertet auf t t t+
Gundelfingen: neuhof am see - neu aufgenommen mit t
Gütersloh: Fine Dining Restaurant Bellini - neu aufgenommen mit t t
Hamburg: Atlantic - neu aufgenommen mit t t t
Hamburg: bianc - aufgewertet auf t t t t
Hamburg: Buddels - neu aufgenommen mit t t
Hamburg: Heimatjuwel - aufgewertet auf t t t
Hamburg: Koer - neu aufgenommen mit t t t
Hamburg: L'Europeo - neu aufgenommen mit t
Hamburg: Memory - neu aufgenommen mit t
Hamburg: Osteria Da Francesco - neu aufgenommen mit t
Hamburg: Petit Amour - neu aufgenommen mit t t t
Hamburg: Piment - aufgewertet auf t t t+
Hamburg: Salt & Silver Levante - neu aufgenommen mit t
Hamburg: The Table - aufgewertet auf t t t t t
Hamburg: Tigre - neu aufgenommen mit t
Hamburg: Zeik - abgewertet auf t t+
Hannover: Botticelli - neu aufgenommen mit t
Hannover: Jante - aufgewertet auf t t t t
Hannover: VOTUM - aufgewertet auf t t t+
Hattingen: Landhaus Wegermann - neu aufgenommen mit t
Hayingen: 1950 - aufgewertet auf t t t t
Heidelberg: Die Kurfürstenstube - abgewertet auf t t+
Heidelberg: Oben - aufgewertet auf t t t+
Heringsdorf (Usedom): Belvedere - neu aufgenommen mit t t
Heringsdorf (Usedom): Heinrich's - neu aufgenommen mit t
Herxheim: Pfälzer Stube - aufgewertet auf t t
Hessdorf: Wirtschaft von Johann Gerner - neu aufgenommen mit t
Heuweiler: Bahnhöfle - neu aufgenommen mit t+
Hohen Demzin: Wappen-Saal - neu aufgenommen mit t t+
Horben: Gasthaus zum Raben - neu aufgenommen mit t t t
Hörnum (Sylt): KAI 3 - aufgewertet auf t t t+
Ihringen: Holzöfele - neu aufgenommen mit t+
Immenstaad: Seehof - abgewertet auf t t+
Iphofen: Zur Iphöfer Kammer - neu aufgenommen mit t
Karlsruhe: Erasmus - aufgewertet auf t t t
Karlsruhe: Sein - aufgewertet auf t t t+
Karlsruhe: TAWA YAMA - aufgewertet auf t t t
Kiel: Ahlmanns - neu aufgenommen mit t t t
Koblenz: Schiller's Manufaktur - abgewertet auf t t t
Koblenz: Verbene - abgewertet auf t t+
Köln: Gasthaus Scherz - neu aufgenommen mit t+
Köln: Hase Restaurant - neu aufgenommen mit t
Köln: La Cuisine Rademacher - abgewertet auf t t+
Köln: Le Moissonnier Bistro - neu aufgenommen mit t t t+
Köln: Puls - aufgewertet auf t t
Köln: Sahila - abgewertet auf t t+
Konstanz: Anglerstuben - abgewertet auf t t+
Konstanz: Papageno - neu aufgenommen mit t
Kronberg: Schlossrestaurant Victoria - neu aufgenommen mit t t
Lahr: Adler - aufgewertet auf t t t+
Langenau: Zum Bad - aufgewertet auf t t t
Langwaid: Zum Maurerwirt - neu aufgenommen mit t
Limburg: Margaux - neu aufgenommen mit t t+
Lindau: Schachener Hof - neu aufgenommen mit t+
Lindau: Valentin fine dining - abgewertet auf t+
Ludwigsburg: DANZA - neu aufgenommen mit t+
Mainz: Pankratz - abgewertet auf t t
Markt Indersdorf: MIND by sabrina fenzl - neu aufgenommen mit t t t+
Marktbreit: Michels Stern - neu aufgenommen mit t
Meersburg: Casala - das Restaurant - neu aufgenommen mit t t t
Mittenwald: Das Marktrestaurant - abgewertet auf t t+
München: Alois - abgewertet auf t t t t
München: Atelier - aufgewertet auf t t t t
München: Brothers - aufgewertet auf t t t
München: Das Tschecherl - neu aufgenommen mit t t t
München: ESSENCE Restaurant & Lounge - aufgewertet auf t t t
München: Huber - abgewertet auf t t+
München: JAN - aufgewertet auf t t t t t+
München: Johannas - neu aufgenommen mit t+
München: Kaito - neu aufgenommen mit t t
München: Kansha - neu aufgenommen mit t
München: KOMU - neu aufgenommen mit t t t
München: Landersdorfer & Innerhofer - aufgewertet auf t t t
München: Les Deux - aufgewertet auf t t t+
München: Ménage Bar - neu aufgenommen mit t
München: Mountain Hub Gourmet - aufgewertet auf t t t
München: Museum - neu aufgenommen mit t
München: sansaro - neu aufgenommen mit t t t
München: Schneider Bräuhaus - neu aufgenommen mit t+
München: Showroom - aufgewertet auf t t t+
München: Sparkling Bistro - aufgewertet auf t t t+
München: Tantris - aufgewertet auf t t t t+
München: Tantris DNA - aufgewertet auf t t t t
München: Werneckhof - aufgewertet auf t t t t+
Münster (Westfalen): BOK - aufgewertet auf t t t
Münster (Westfalen): Coeur D'Artichaut - aufgewertet auf t t t
Münster (Westfalen): Spitzner - abgewertet auf t t+
Naumburg: Gasthof Zufriedenheit - aufgewertet auf t+
Naurath: Rüssels Landhaus St. Urban - aufgewertet auf t t t+
Neu-Immerath: Troyka - aufgewertet auf t t t
Neuleiningen: H'manns - aufgewertet auf t+
Neuss: Port Victoria - neu aufgenommen mit t+
Norderney: La Mer - neu aufgenommen mit t+
Norderney: Müllers - neu aufgenommen mit t+
Nürnberg: Wonka - abgewertet auf t t+
Oberstdorf: Das Maxi - neu aufgenommen mit t+
Odenthal: Zur Post - abgewertet auf t t+
Offenburg: Haus Zauberflöte - neu aufgenommen mit t+
Osnabrück: Iko - abgewertet auf t t+
Perasdorf: Gasthaus Jakob - abgewertet auf t t+
Pfronten: PAVO - aufgewertet auf t t t
Pfronten: Schloßanger-Alp - aufgewertet auf t t
Prien: Reinhart - neu aufgenommen mit t
Prien: Wachter Foodbar - aufgewertet auf t t t
Pullach: Alte Brennerei - neu aufgenommen mit t t+
Rantum (Sylt): Söl'ring Hof - aufgewertet auf t t t t
Ravensburg: Atelier Tian - aufgewertet auf t t
Ravensburg: Kaisersaal - neu aufgenommen mit t t t
Regensburg: STORSTAD - aufgewertet auf t t t+
Reil: Heim's - aufgewertet auf t+
Rinteln: Fachwerk - neu aufgenommen mit t+
Rosenberg: Landgasthof Adler - aufgewertet auf t t t
Rostock-Warnemünde: Der Butt - abgewertet auf t t t
Rottach-Egern: Überfahrt - neu aufgenommen mit t t t+
Rüdesheim am Rhein: Bees - neu aufgenommen mit t
Saarbrücken: Esplanade - aufgewertet auf t t t t
Saarbrücken: GästeHaus Klaus Erfort - aufgewertet auf t t t t+
Salach: Gourmetrestaurant "fine dining RS" - aufgewertet auf t t t
Sankt Ingbert: midi Restaurant & Markt - neu aufgenommen mit t t+
Schermbeck: Landhotel Voshövel - neu aufgenommen mit t t
Schmallenberg: Hofstube Deimann - aufgewertet auf t t t
Schorndorf: Gourmetrestaurant Nico Burkhardt - aufgewertet auf t t t+
Schwäbisch Gmünd: Krietsch - neu aufgenommen mit t
Schwäbisch Hall: Rebers Pflug - abgewertet auf t t+
Schwangau: Louis II. - neu aufgenommen mit t
Schweinfurt: Kugelmühle - neu aufgenommen mit t
Schwendi: Esszimmer - aufgewertet auf t t t+
Schwerin: Gourmetrestaurant "1751" - aufgewertet auf t t t
Seesen: Harzfenster - neu aufgenommen mit t
Stralsund: Lara - neu aufgenommen mit t
Stuttgart: Augustenstüble - aufgewertet auf t+
Stuttgart: Délice - aufgewertet auf t t t
Stuttgart: New Josch - neu aufgenommen mit t+
Stuttgart: Waldhorn - neu aufgenommen mit t t
Stuttgart: Wielandshöhe - aufgewertet auf t t t
Stuttgart: Zur Weinsteige - aufgewertet auf t t t
Südharz: Silberstreif - neu aufgenommen mit t t t
Teisnach: Oswalds Gourmetstube - aufgewertet auf t t t
Tiefenbronn: Bauernstuben - neu aufgenommen mit t
Timmendorfer Strand: Horizont - aufgewertet auf t+
Tinnum (Sylt): BODENDORF'S - neu aufgenommen mit t t t
Tinnum (Sylt): SIEBZEHN84 - aufgewertet auf t t
Trier: Bagatelle - aufgewertet auf t t t+
Trier: Becker's - aufgewertet auf t t t+
Trittenheim: Wein- & Tafelhaus - abgewertet auf t t+
Ulm: Seestern - aufgewertet auf t t t t
Vaihingen: Lamm Rosswag - aufgewertet auf t t t+
Vogtsburg: Schwarzer Adler - aufgewertet auf t t t+
Vogtsburg: Winzerhaus Rebstock - neu aufgenommen mit t+
Wachenheim: Intense - aufgewertet auf t t t t+
Wartmannsroth: Scheune - neu aufgenommen mit t
Weimar: Andreas Scholz - neu aufgenommen mit t
Weingarten (Kr.Ravensburg): KOSTBAR - neu aufgenommen mit t t
Weingarten (Kr.Ravensburg): MARKOS - neu aufgenommen mit t t t
Weinheim: Adler in der Alten Post - neu aufgenommen mit t t+
Weinheim: Bistronauten - neu aufgenommen mit t+
Weißach: MIZU Sushi-Bar - neu aufgenommen mit t
Weißenbrunn: Gasthof Alex - abgewertet auf t t+
Weissenhaus: Courtier - aufgewertet auf t t t t
Werder: Alte Überfahrt - aufgewertet auf t t t
Wiesbaden: Ente - aufgewertet auf t t t
Wuppertal: Shiraz - aufgewertet auf t t t
Würzburg: Aifach Reisers - aufgewertet auf t+
Würzburg: MiZAR Fine Dining - neu aufgenommen mit t t t+
Zeltingen-Rachtig: Saxlers - neu aufgenommen mit t t
Zeltingen-Rachtig: Zeltinger Hof - neu aufgenommen mit t
Zerbst: Park-Restaurant Vogelherd - neu aufgenommen mit t