Alle Auf- und Abwertungen im Februar 2025

Nahezu alle Guides veröffentlichen inzwischen laufend neue Restaurantbewertungen. Wir aktualisieren daher unsere Restaurant-Rangliste für Deutschland regelmäßig. Welche Restaurants haben sich vom 5. Februar bis 1. März 2025  in welchem Guide verbessert oder verschlechtert? Hier gibt es den Überblick, sortiert nach Guides und Orten. Insgesamt haben wir in der Rangliste 86 Aufwertungen, 21 Abwertungen und 127 Neu- oder Wiederaufnahmen erfasst.

Hinweis: Die Aufbereitung basiert auf einem automatisierten Vergleich unserer Datenbanken an den oben genannten Tagen. Die Bewertungen werden zum großen Teil händisch erfasst. Eventuell erscheinen hier auch Korrekturen und Nachträge aus vorherigen Monaten, oder es fehlen noch Bewertungen, die erst nach unserer Überprüfung eines Guides im Laufe der vergangenen Wochen veröffentlicht wurden. Sollte uns – trotz aller Sorgfalt – eine Neuaufnahme oder Notenveränderung entgangen sein, informieren Sie uns gern.

Falstaff

• Südharz: Silberstreif - aufgewertet auf 90-92 Punkten

Der Feinschmecker

• Baden-Baden: NIGRUM - neu aufgenommen mit FF+
• Berlin: Bonvivant Cocktail Bistro - neu aufgenommen mit FF+
• Berlin: Faelt - neu aufgenommen mit FF+
• Berlin: Grill Royal - aufgewertet auf FF+
• Berlin: Loumi - neu aufgenommen mit FF+
• Berlin: Oukan - neu aufgenommen mit FF+
• Berlin: pars - neu aufgenommen mit FF+
• Berlin: Veronika - neu aufgenommen mit FF+
• Berlin: Vox - neu aufgenommen mit FF+
• Denzlingen: Rebstock-Stube - neu aufgenommen mit FF+
• Dingolfing: Lenis Wine & Dine - neu aufgenommen mit FF+
• Düsseldorf: Fritz's Frau Franzi - abgewertet auf FF+
• Düsseldorf: Le Flair - abgewertet auf FF+
• Essen: Anneliese - aufgewertet auf FF+
• Essen: Teko by Lange Rodriguez - aufgewertet auf FF+
• Frasdorf: Stubn in der Frasdorfer Hütte - aufgewertet auf FF+
• Friedberg (Hessen): Bastians - aufgewertet auf FF+
• Fulda: 1906 - neu aufgenommen mit FF+
• Halle (Saale): Speiseberg - neu aufgenommen mit FF+
• Hamburg Altona: Felix - neu aufgenommen mit FF+
• Hamburg Altona: La Maison d’Avignon - neu aufgenommen mit FF+
• Hamburg Altona: Salt & Silver - Lateinamerika - neu aufgenommen mit FF+
• Hamburg Altona: The Lisbeth - aufgewertet auf FF+
• Karlsruhe: 5 Sen:ses - neu aufgenommen mit FF+
• Koblenz: Verbene - aufgewertet auf FF+
• Köln: Le Moissonnier Bistro - neu aufgenommen mit FF+
• Leipzig: Macis - aufgewertet auf FF+
• Malente: Rodesand - neu aufgenommen mit FF+
• Meerbusch: Landhaus Mönchenwerth - abgewertet auf FF+
• München: Mural - abgewertet auf FF+
• Niederkassel: Clostermanns Le Gourmet - aufgewertet auf FF+
• Nürnberg: Veles - abgewertet auf FF+
• Oldenburg (Oldenburg): Kevin Gideon - aufgewertet auf FF+
• Pinneberg: Rolin - aufgewertet auf FF+
• Pliezhausen: Zur Linde - abgewertet auf FF+
• Rüdesheim am Rhein: Bees - aufgewertet auf FF+
• Schwäbisch Hall: Eisenbahn - abgewertet auf FF+
• Stolpe: Kurt - abgewertet auf FF+
• Verden: Pades Restaurant - aufgewertet auf FF+
• Volkach: Weinstock - abgewertet auf FF+
• Weinstadt: Cédric - aufgewertet auf FF+

Gault&Millau

• Altheim: Löwen - neu aufgenommen mit t
• Appenheim: Eppard in der 100 Guldenmühle - neu aufgenommen mit t
• Berlin: Julius - neu aufgenommen mit t t
• Berlin: Lokal - neu aufgenommen mit t
• Berlin: Matthias - neu aufgenommen mit t t+
• Berlin: pars - neu aufgenommen mit t t
• Berlin: Vox - neu aufgenommen mit t
• Bochum: kantine.wtf - neu aufgenommen mit t t
• Braunschweig: MONO Restaurant & Bar - neu aufgenommen mit t
• Deidesheim: St. Urban - neu aufgenommen mit t
• Dieblich: Ma Petite Chambre - aufgewertet auf t t t
• Duggendorf: Die Gourmet Stube - neu aufgenommen mit t t+
• Düsseldorf: AH-UN - neu aufgenommen mit t
• Eltville: Y Gourmetrestaurant by Karsten Fricke - neu aufgenommen mit t
• Frankfurt (Main): Sommerfeld - neu aufgenommen mit t t t
• Freiburg: Trotte Weinbar - neu aufgenommen mit t+
• Hamburg: Felix - neu aufgenommen mit t t
• Hamburg: Nil - neu aufgenommen mit t
• Hamburg: Reichlich - neu aufgenommen mit t t
• Horben: Luise - neu aufgenommen mit t t
• Koblenz: Schlicht.Esslokal - neu aufgenommen mit t t+
• Köln: Appare - neu aufgenommen mit t
• Köln: Zen - neu aufgenommen mit t
• Lübeck: Vai - neu aufgenommen mit t
• Meerbusch: Junsui - neu aufgenommen mit t t+
• München: Brasserie Cuvilliés - neu aufgenommen mit t t
• Oestrich-Winkel: Graues Haus Trüffel - neu aufgenommen mit t+
• Rohrbach: Gasthaus Goldener Stern - neu aufgenommen mit t+
• Sasbachwalden: Engel - neu aufgenommen mit t
• Weinheim: esszimmer das restaurant by Philipp Weigold - neu aufgenommen mit t t+

Großer Guide

• Frankfurt (Main): Seven Swans - aufgewertet auf hhhh+
• Hamburg: Zeik - aufgewertet hhhh+
• Karlsruhe: 5 Sen:ses - neu aufgenommen mit hhh+
• Ravensburg: Atelier Tian - aufgewertet hhh
• Schwendi: Esszimmer - aufgewertet auf hhhh

Gusto

• Altenmarkt (Alz): Angermühle - aufgewertet auf 5+/10
• Bielefeld: GUI - aufgewertet auf 7+/10
• Hamburg: Lakeside - aufgewertet auf 9/10
• Hannover: La Forchetta - aufgewertet auf 5+/10
• Karlsruhe: Stilbruch - aufgewertet auf 7/10
• Mainz: GenussWerkstatt - neu aufgenommen mit 7+/10
• Münster (Westfalen): Giverny - aufgewertet auf 6+/10
• Oberursel: Die Greisslerei - aufgewertet auf 7/10
• Radebeul: Gaumenkitzel - neu aufgenommen mit 5/10
• Stuttgart Bad Cannstatt, Degerloch, Feuerbach, Zuffenhausen und Vaihingen: 5 - aufgewertet auf 8+/10

Guide Michelin

• Karlsruhe: 5 Sen:ses -neu aufgenommen mit reference
• Kreuzwertheim: LA BOUCHERIE -neu aufgenommen mit reference
• Reil: Heim's -neu aufgenommen mit reference
• Rohrbach: Gasthaus Goldener Stern -neu aufgenommen mit Bib

Schlemmer Atlas

• Rohrbach: Gasthaus Goldener Stern neu aufgenommen mit XXX
• Zeltingen-Rachtig: Saxlers aufgewertet auf XXX

Varta Guide

• Berlin: pars- neu aufgenommen mit diamnt
• Dieblich: Ma Petite Chambre- neu aufgenommen mit tip k
• Dierhagen Ostseebad: Fischland- neu aufgenommen mit diamnt
• Dillingen (Saar): La Bécasse- neu aufgenommen mit diamnt
• Duderstadt: Zum Löwen- neu aufgenommen mit diamnt
• Euskirchen: Stadtwald Vinum- neu aufgenommen mit diamnt
• Frankfurt (Main): Nihonryori Ken- neu aufgenommen mit diamnt
• Hamburg Altona, Blankenese, Eppendorf, HafenCity und Barmbek: Felix- tip k
• Köln: Phaedra- neu aufgenommen mit diamnt
• Lübeck: Friederikenhof- neu aufgenommen mit diamnt
• Münchweiler an der Alsenz: Klostermühle- neu aufgenommen mit diamnt
• Oberstaufen: Adler- neu aufgenommen mit diamnt
• Oestrich-Winkel: Graues Haus Trüffel- diamnt
• Sankt Michaelisdonn: Gustavs- diamnt
• Schorndorf: Gourmetrestaurant Nico Burkhardt- aufgewertet aif *tip k + s
• Wilhelmshaven: Artischocke- neu aufgenommen mit diamnt