Amelia, San Sebastian

„Ein durchweg animierendes Menü, das sich der Fusion-Küche verschrieben hat: japanischer Purismus und Produktfokus, italienische und spanische Elemente verbinden sich zu einer weltgewandten Küche, die die kulinarische Szene in San Sebastián auflockert. Dass im Mittelteil das Menü eher konventionell wird – und für mich auch deutlich an Spannung verliert – wird mit der Gesamtatmosphäre und dem hohen Qualitätslevel des Menü-Starts, aber auch der Desserts, ausgeglichen. Gerade die Desserts haben Weltklasse-Niveau. Durchweg modern präsentiert, sind alle Zubereitungen geschmackvoll und animierend. Bis zum Schluss überzeugt das Menü mit einem hohen Spaß-Faktor und guter – bis stellenweise herausragender Qualität.“ (Veröffentlicht im Dezember 2024)

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