Aus dem Esszimmer wird THE CLOUD

MÜNCHEN. Das Fine Dining Restaurant unter dem Dach der BMW Welt eröffnet im Sommer 2025 als „THE CLOUD by Käfer“ mit einem völlig neuen Konzept. Die Position des Küchenchefs übernimmt Jens Madsen. Unterstützt wird die Küche von Restaurantleiterin Mona Röthig, ehemals Tantris Maison Culinaire, und Sommelier Luigi Pecchia. CULINARY NOMADISM beschreibt die Basis des neuen Konzepts, das unterschiedliche kulinarische Traditionen, Fertigkeiten und Gewürze aus aller Welt mit besten lokalen Produkten in einer eigenständigen Küche verbindet. Im ersten Jahr bringt Jens Madsen die Aromen und Texturen Süd- und Ostafrikas nach München. Die Inspiration für seine Gerichte sammelte er auf einer mehrwöchigen Recherchereise durch Südafrika, während der er die richtigen Zubereitungstechniken, regionale Spezialitäten und die faszinierenden Persönlichkeiten an den Töpfen des Landes kennenlernen konnte. „Ich nehme das, was mich auf meinen Reisen berührt, was mein Denken verändert, und lasse es Teil meiner Küche werden“, erklärt Jens Madsen.

„Mit THE CLOUD by Käfer schlagen wir ein neues, zukunftsweisendes Kapitel in der Gastronomie in der BMW Welt auf. Wir haben von Anfang an den Anspruch, das Fine Dining Restaurant zu einer der besten Gourmetadressen Deutschlands zu machen. Mit Jens Madsen übernimmt nun ein aufgehender Stern der nächsten Generation und wir freuen uns auf eine inspirierende Zukunft mit ihm und seinem ganzen Team“, so Michael Käfer.

Pop Up Event im April

Als Vorgeschmack auf seine Handschrift laden Jens Madsen und sein Team von 10. April 2025 bis 24. Mai zu dem exklusiven Pop Up Event „A Nomad‘s Path“ in der BMW Group Classic ein. Hier erhalten die Gäste einen ersten Einblick in die Philosophie und Kreativität des Teams und können sich von der einzigartigen Verbindung aus globalen Aromen und regionalen Zutaten überzeugen. „Mit dem Konzept A Nomad‘s Path möchte ich meine Gäste an der Reise bis zur Eröffnung teilhaben lassen und ihnen die Seele meiner Küche näherbringen. Sie sollen sich fühlen wie bei Mama: Soul Food und Sharing Dishes“, sagt Jens Madsen, der in Tansania geboren wurde. Er kam im Alter von acht Jahren ins bayerische Chiemgau, wo auch sein gastronomischer Werdegang begann. Es zog ihn von dort in einige der besten Küchen der Welt – ins Launceston Place in London unter Tim Allen, das Haerlin im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten in Hamburg unter Christoph Rüffer, die Überfahrt am Tegernsee unter Christian Jürgens, ins Vue de Monde in Melbourne, und schließlich nach München ins EssZimmer in der BMW Welt zu Bobby Bräuer – wo er nicht nur technisches Können auf höchstem Niveau erlernte, sondern auch den Respekt für regionale Zutaten und die Kunst, Tradition und Innovation miteinander zu verbinden.

Weitere Informationen und Reservierungen für das Pop Up Event in der BMW Group Classic unter anomadspath.com