BBQ und Tacos in Texas

„Das war mein kleiner Überblick über eine kulinarische Tour durch Zentral-Texas, eine für mich absolut unterschätzte Region. Bei den BBQ-Adressen macht man, egal mit welcher, größtenteils nichts falsch. Jeder konnte mit etwas anderem besonders auftrumpfen aber das Niveau ist dann doch sehr vergleichbar hoch: Wir fanden das Brisket bei Micklethwait am besten, die Ribs bei LA Barbecue und die Sides bei Terry Black’s. Aber es gibt hier sich noch viel mehr – der Guide Michelin listet in seinem Artikel „The Best BBQ Spots in Texas“ alleine in Austin und Umgebung noch acht weitere Adressen mit Sternen, Bibs und Empfehlung auf. Dazu kommen noch die Ballungsräume Houston und Dallas …“ (Veröffentlicht im Januar 2025)

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