Neuer Küchenchef im Faelt

BERLIN. Das Sternerestaurant Faelt von Björn Swanson bekommt zum 1. Mai einen neuen Küchenchef. Dann übernimmt Patryk Döring die Geschicke der FAELTküche – damit ist ein ganz neuer Spirit verbunden.

„Patryk hat einen Lebenslauf, der perfekt zu dem passt, was wir uns für die Zukunft vorstellen – eine Gemüse basierte Hochküche mit drive und power. Ganz FAELT like halt“, heißt es in einer Mitteilung von Björn Swanson. Sein Handwerk hat Döring unter anderem im PURE C bei Syrco Bakker, unter Arne Anker im Pauly Saal und dem BRIKZ sowie zuletzt unter Niklas Hahn im Cookies gelernt und geht jetzt die Herausforderung an, in die erste Reihe zu wechseln. 

Das FAELT feiert in diesem Jahr seinen fünften Geburtstag – fünf Jahre in Zeiten von Pandemien, globalen und wirtschaftlichen Krisen und geminderten Konsumverhalten, in denen sich das Faelt immer wieder neu erfunden hat, um den Gegebenheiten Paroli zu bieten. Zum 1. Mai 2025 ändern sich daher die Preise und die Öffnungszeiten. Künftig hat das Restaurant sonntags auch mittags von 12:00 bis 15:00 Uhr geöffnet. Der Ruhetag am Dienstag und am Mittwoch bleibt aber weiterhin bestehen.