Bonvivant meets Wanda

Berlin. Marion Klammer von Wanda und Nikodemus Berger vom Bonvivant Cocktail Bistro servieren am 3. August 2025 im Bonvivant Cocktail Bistro erstmals ein gemeinsam konzipiertes veganes Dinner. Klammer und Berger sind für ihre Fähigkeiten in der pflanzenbasierten Küche bekannt. Sie präsentieren innovative Gerichte, die ohne tierische Produkte auskommen – ganz im Sinne einer nachhaltigen und geschmackvollen Ernährung.
Marion Klammer, die mit Wanda ein Pop-up-Konzept für vegane und glutenfreie Küche entwickelt hat, hat zuvor in der Sterneküche des Horváth gearbeitet und weiß, wie man auch ohne tierische Zutaten und Gluten mit Geschmack und Raffinesse überzeugt. Nikodemus Berger, Küchenchef im Bonvivant und Vegetarier seit seiner Kindheit, hat im Laufe der Jahre seine vegane Küche verfeinert und auch mit einem Michelin-Stern Anerkennung gefunden.

Premiere
Das Dinner am 03. August ist eine Premiere für das Bonvivant: Zum ersten Mal servieren die beiden gemeinsam ein veganes Menü, das die Gäste mit kreativen und geschmackvollen Gerichten überraschen soll. 

Das Menü
Das Menü – Auszug der veganen Gerichte
Für das Abendessen haben die beiden Küchen jeweils vier Gerichte beigesteuert. Die Gäste dürfen sich auf eine Auswahl an Gerichten freuen, wie zum Beispiel:
 
    •    Bonvi Blumenkohl, Ananas, Trüffel (warm)
    •    Wanda Krapfen mit Erdbeeren (Dessert)
    •    Drillinge mit Hefe, Schnittlauch – easy to share (Snack)
    •    Wanda Gurke mit Holunder und Rauchmandel (kalt)
    •    Gerösteter Kürbis mit Orange, Beba’s Feta und crunchy Salbei
    •    Geschmorter Spitzkohl mit Blumenkohlpüree, Zitrusdressing und Piemonteser Haselnüssen

Die Kombination der beiden Küchen verspricht ein harmonisches Zusammenspiel von herzhaften und süßen veganen Spezialitäten, das ohne Ersatzprodukte auskommt und stattdessen auf die Vielfalt natürlicher pflanzlicher Zutaten setzt. Das Team im Bonvivant Cocktail Bistro hat bereits im Januar 2025 begonnen, ein rein veganes Dinner anzubieten, das von den Gästen sehr positiv aufgenommen wurde.

Geöffnet ist das Bonvivant Cocktail Bistro dienstags bis samstags ab 18:00 Uhr und zum Brunch freitags bis sonntags von 9:00 bis 15:00 Uhr. Das Restaurant verfügt über 34 Plätze, an der Bar können zehn Personen und an den Hochtischen 16 Personen sitzen, während im Lounge-Bereich 20 Gäste Platz finden. Hinzu kommt die Außenterrasse mit 56 Sitzplätzen. Für spezielle Events und größere Dinner-Einladungen stehen ein zusätzlicher Raum mit einem großen, runden Holztisch, das Studio 32 Schöneberg und das neue Studio 32 Kreuzberg bereit.

Sonntag, 03. August 2025; ab 18:00 Uhr: À-la-carte-Dinner 

Reservierungen telefonisch unter +49 (0) 176-61722602 oder per Mail