Favorite, Mainz

„Tobias Schmitt fühlt sich eindeutig der klassischen französischen Küche verpflichtet, inszeniert sie höchst elegant und mit klaren, harmonischen Geschmacksbildern, die ohne laute und verstörende Töne auskommen. Handwerklich ist das auch alles akkurat zubereitet, wenn man an diesem Abend vom Kabeljau absieht. Aber auch so ein kleiner Makel trübt den Gesamteindruck nicht. Dass man vom Aufwand her offenbar mittags nicht weniger sorgfältig arbeitet als abends, zeigte sich auch bei diesem Menü, das Komponenten aus beiden Menüs bot. Auf besonders teure Zutaten verzichtet man bei diesem Überraschungsmenü zwar, was dann aber eben auch den attraktiven Arrangementpreis erklärt. Den Service bestreiten Julian Seitz und sein Team freundlich, geräuschlos und effizient. Zu echter Interaktion kommt es allerdings nur dann, wenn man als Gast das Gespräch aktiv sucht. Hier dürfte es durchaus einen Hauch persönlicher zugehen. Aber vielleicht ist das auch nur mein ganz persönlicher Eindruck. Einen schönen Abend hatten wir dennoch.“ (Veröffentlicht im Mai 2025)

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