(8. August 2025) - Der Guide Michelin erweitet erneut den Umfang der Restauranttests in der Türkei. Ab der kommenden Ausgab werden auch Lokale in Kappadokien bewertet Die Ergebnisse werden zusammen mit den Restaurantbewertungen für Istanbul, Izmir und Muğla am 4. Dezember 2025 im Rahmen einer Zeremonie im Four Seasons Hotel Bosphorus in Istanbul bekannt gegeben.

Kappadokien ist tief in türkischen und anatolischen kulinarischen Traditionen sowie dem lokalen Terroir verwurzelt und bietet vielfältige Möglichkeiten. Von gehobenen und trendigen Restaurants bis hin zu traditionellen Lokalen bietet die Gastronomie Kappadokiens eindrucksvolle und unvergessliche kulinarische Erlebnisse, wie zum Beispiel langsam im Tandır gegartes Fleisch, Köstlichkeiten aus Fermentationstechniken, berühmte Zubereitungen in versiegelten Tontöpfen, frische Suppen und reichhaltige Mezze.

Kappadokien liegt in Zentralanatolien und ist eine historische Region, die sich über mehrere Provinzen erstreckt. Kappadokien ist bekannt für seine surrealen Täler, Heißluftballon-Shows bei Sonnenaufgang sowie seine Höhlen und Häuser. Es ist ein UNESCO-Weltkulturerbe und bietet neben seiner Esskultur noch viele weitere Wunder. Gwendal Poullennec, Internationaler Direktor des Guide Michelin, kommentierte: „Nach Istanbul, Izmir und Muğla freuen sich unsere Inspektoren riesig, Kappadokien auf ihre Speisekarte aufzunehmen. Sie entdeckten eine starke Kultur und uralte Traditionen, die sie unseren Feinschmeckern wärmstens empfehlen möchten. Die kulinarische Tradition Kappadokiens ist eng mit der Region verbunden; die Köche arbeiten mit lokalen Produkten und der Landwirtschaft, die in jedem Schritt des Handwerks unverzichtbar sind. Kappadokien ist ein Land voller historischer Wunder. Reisende aus aller Welt kommen, um die in Stein gehauenen Höhlen und unterirdischen Städte zu besuchen und die Heißluftballon-Spektakel zu bewundern. Nun möchten wir Besuchern einen weiteren Grund geben, sich für diese Region zu entscheiden: die außergewöhnliche kulinarische Landschaft Kappadokiens zu erleben.“

Mehmet Nuri Ersoy, Minister für Kultur und Tourismus der Republik Türkei, sagte: „Kappadokien ist eines der bekanntesten Reiseziele der Türkei. Die einzigartigen Angebote der Region ziehen bereits Millionen von Besuchern aus aller Welt an. Mit der Aufnahme in den Guide Michelin übernimmt Kappadokien nun die Rolle, das Beste der zentralanatolischen Küche zu repräsentieren. Geprägt von jahrtausendelanger Tradition und beeinflusst von Zivilisationen – von den Hethitern bis zum Römischen Reich, von den Seldschuken bis zu den Osmanen – bietet unsere zentralanatolische Küche das Beste des Terroirs mit einem überraschend kreativen Ansatz. Wir freuen uns, dass unsere talentierten Köche und Weltklasse-Restaurants in Kappadokien die Aufmerksamkeit des Guide Michelin gewonnen haben, und sind zuversichtlich, dass sie Besuchern ein wahrhaft einzigartiges gastronomisches Erlebnis bieten werden.“

Der Guide Michelin Istanbul erschien erstmals 2022 und präsentiert seitdem das gastronomische Potenzial und die Vielfalt der größten Stadt der Türkei und empfiehlt bemerkenswerte Restaurants. Der Guide MICHELIN hat sein Angebot auf verschiedenen Ebenen erweitert. Vor zwei Jahren erweiterte er sein Angebot um die Küstenstädte Izmir und Muğla und geht heute noch einen Schritt weiter und bezieht die abgelegene, aber hochgelobte Region Kappadokien mit ein.