Restaurant-Kritik
Nose & Belly, Augsburg
„Das Menü trägt eine klare Handschrift: Hier agiert kein Heißsporn, der unbedingt beeindrucken will. Alles Gerichte sind ausgereift. Die ersten Gänge sind spannender, zeigen mehr eigene Handschrift, die zweite Hälfte des Menüs ist etwas gefälliger, hat aber immer noch individuelle Akzente. Die Aromenwelt der Gerichte ist leicht mediterran. Alle Kombinationen und Proportionen sind sorgfältig durchdacht und entsprechend umgesetzt. Dadurch ist der neue Stern absolut gerechtfertigt. Der Service ist angenehm locker – das Restaurant ist durch seinen Casual-Charakter, auch abseits besonderer Anlässe, einfach nur für einen netten Abend einen Besuch wert. Die Weinbegleitung überzeugt, und auch die Weinkarte bietet interessante Optionen.
Somit war das ein rundum gelungener Abend, der viel Freude gemacht hat und ziemlich viel von dem bietet, was ich mir unter einem modernen Ein-Sterne-Restaurant vorstelle.“ (Veröffentlicht im August 2025)
Aktuelle News
Weiterentwicklung
Das Noma kehrt nach Kopenhagen zurück
Generationswechsel an der Spitze: Neue Führungsriege im Noma
Restaurant-Kritik
Brothers, München
"Das Brothers zählt zu den besten Restaurants in Deutschland und hebt sich dabei wohltuend vom Fine-Dining-Mainstream ab."
Nose & Belly
86152 Augsburg
