Überblick
Alle Auf- und Abwertungen im August 2025
Reiseziele, Stuttgart, Frankfurt, Köln, München, Bundesländer Deutschland, Guide, Falstaff, Michelin, Varta-Führer, Gault&Millau
Nahezu alle Guides veröffentlichen inzwischen laufend neue Restaurantbewertungen. Wir aktualisieren daher unsere Restaurant-Rangliste für Deutschland regelmäßig. Welche Restaurants haben sich vom 1. August bis 1. September 2025 in welchem Guide verbessert oder verschlechtert? Wo haben wir fehlende Bewertungen nachgetragen? Hier gibt es den Überblick, sortiert nach Guides und Orten. Insgesamt haben wir in der Rangliste 27 Aufwertungen, 5 Abwertungen bzw. Streichungen und 70 Neu- oder Wiederaufnahmen in der Rangliste erfasst.
Hinweis: Die Aufbereitung basiert auf einem automatisierten Vergleich unserer Datenbanken an den oben genannten Tagen. Die Bewertungen werden zum großen Teil händisch erfasst. Eventuell erscheinen hier auch Korrekturen und Nachträge aus vorherigen Monaten, oder es fehlen noch Bewertungen, die erst nach unserer Überprüfung eines Guides im Laufe der vergangenen Wochen veröffentlicht wurden. Sollte uns – trotz aller Sorgfalt – eine Neuaufnahme oder Notenveränderung entgangen sein, informieren Sie uns gern.
Falstaff
- Karlsruhe: séparée sein - neu aufgenommen mit 88-89 Punkten
Der Feinschmecker
- Dierhagen Ostseebad: Ostseelounge - neu aufgenommen mit FFF
- Quedlinburg: KIKU by Jan Fribus - neu aufgenommen mit FF
- Rutesheim: DAS PHILIPPIN - neu aufgenommen mit FF+
- Saarlouis: Louis - aufgewertet auf FFFF
- Sankt Ingbert: ATAMA by Martin Stopp - neu aufgenommen mit FFF+
Gault&Millau
keine Verändedrungen erfasst.
Großer Guide
- Offenburg: Wasser & Brot - neu aufgenommen mit hh
- Rutesheim: DAS PHILIPPIN - neu aufgenommen mit hhh+
- Dierhagen Ostseebad: Ostseelounge - neu aufgenomme nmit hhh+
Gusto
- Altheim: Löwen - aufgewertet auf 6/10
- Augsburg: Nose & Belly - aufgewertet auf 8/10
- Berchtesgaden: Gourmet Restaurant PUR - aufgewertet auf 8+/10
- Bremerhaven: Fine Dining by Phillip Probst - aufgewertet auf 7+/10
- Bürgstadt: Weinhaus Stern - neu aufgenommen mit 6/10
- Donaueschingen: Baader's Schützen - aufgewertet auf 6/10
- Grassau: ES:SENZ - aufgewertet auf 9+/10
- Hannover: VOTUM - aufgewertet auf 9/10
- Maisach: Gasthof Heinzinger - aufgewertet auf 6+/10
- Nürnberg: Entenstuben - aufgewertet auf 7/10
- Piding: Lohmayr Stub'n - neu aufgenommen mit 5/10
- Sankt Ingbert: midi Restaurant & Markt - neu aufgenommen mit 7+/10
- Schorndorf: Gourmetrestaurant Nico Burkhardt - aufgewertet auf 8/10
- Wasserburg (Bodensee): Caraleon - aufgewertet auf 5+/10
- Weisenheim: Admiral - aufgewertet auf 8/10
Guide Michelin
- Bad Hindelang: Obere Mühle -neu aufgenommen mit reference
- Berlin: Château Royal -neu aufgenommen mit reference
- Berlin: Merold -neu aufgenommen mit reference
- Berlin: Swan&Son -neu aufgenommen mit reference
- Berlin: the Cord -neu aufgenommen mit reference
- Dierhagen Ostseebad: Ostseelounge -neu aufgenommen mit reference
- Kiel: Kaufmannsladen -neu aufgenommen mit reference
- Maikammer: Dorf-Chronik -neu aufgenommen mit reference
- Schluchsee: Auerhahn -neu aufgenommen mit reference
Schlemmer Atlas
- Berlin: Sphere Tim Raue neu aufgenommen mit X+
- Bernkastel-Kues: La Bonne Adresse aufgewertet auf XXX
- Dierhagen Ostseebad: Ostseelounge neu aufgenommen mit XXXX
- Quedlinburg: KIKU by Jan Fribus neu aufgenommen mit XX+
- Sprockhövel: Tante Anna neu aufgenommen mit XXX
- Teisnach: Oswalds Gourmetstube aufgewertet auf XXXX
Varta Guide
- Andernach: YOSO- neu aufgenommen mit tip k
- Bad Kreuznach: Im Kittchen- aufgewertet auf tip s
- Baden-Baden: Rive Gauche Brasserie- neu aufgenommen mit diamnt
- Bansin (Usedom): 1922 - Das Restaurant- neu aufgenommen mit diamnt
- Berchtesgaden: Beitz & Lotte- neu aufgenommen mit diamnt
- Bergisch Gladbach: Schote- abgewertet auf tip k
- Berlin: 12seasons- neu aufgenommen mit diamnt
- Berlin: Kitchen Library- aufgewertet auf tip k
- Berlin: Matthias- neu aufgenommen mit tip k&s
- Bertsdorf-Hörnitz: Schlosspark Restaurant- neu aufgenommen mit diamnt
- Bietigheim-Bissingen: Marathon- neu aufgenommen mit diamnt
- Dierhagen Ostseebad: Ostseelounge- neu aufgenommen mit tip k&s
- Dresden: finesse- neu aufgenommen mit diamnt
- Düsseldorf: La Vie by Thomas Bühner- neu aufgenommen mit tip k&s
- Eltville: Baiken- neu aufgenommen mit tip k
- Essen: Chefs Atelier- aufgewertet auf tip k
- Flensburg: Port Culinar- neu aufgenommen mit diamnt
- Forstinning: Ma'Roots- neu aufgenommen mit diamnt
- Freiburg: HAWARA- neu aufgenommen mit tip k
- Freiburg: Kuro Mori- abgewertet auf diamnt
- Friedrichshafen: pinus- neu aufgenommen mit tip k
- Geisenheim: Brasserie Schwarzenstein- neu aufgenommen mit diamnt
- Germersheim: Pan Vinothek- neu aufgenommen mit diamnt
- Hamburg: Arc- neu aufgenommen mit tip k
- Hamburg: Osteria Due- neu aufgenommen mit diamnt
- Hamburg: Salt & Silver- neu aufgenommen mit diamnt
- Hamburg: Stock's- neu aufgenommen mit diamnt
- Hamburg: XO Seafoodbar- neu aufgenommen mit diamnt
- Hannover: Gallo Nero- aufgewertet auf tip s
- Hannover: VOTUM- aufgewertet auf *tip k + s
- Heidelberg: Scharff's Schlossweinstube- abgewertet auf diamnt
- Heimhausen: Jagstmühle- abgewertet auf diamnt
- Hilzhofen: MEIER- neu aufgenommen mit tip k
- Idstein: Henrich Höer's Speisezimmer- aufgewertet auf tip s
- Isny: Hohe Linde- neu aufgenommen mit diamnt
- Klingenberg: colbo- neu aufgenommen mit tip k&s
- Koblenz: Gotthardt's by Yannick Noack- aufgewertet auf *tip k + s
- Landshut: Fürstenzimmer- neu aufgenommen mit diamnt
- Ludwigsburg: DANZA- neu aufgenommen mit diamnt
- Mainz: Favorite- abgewertet auf tip s
- Mittelbiberach: Esszimmer by Kaisers- neu aufgenommen mit diamnt
- München: Atlantik Fisch- neu aufgenommen mit diamnt
- Offenburg: Wasser & Brot- neu aufgenommen mit diamnt
- Passau: Marcel von Winckelmann- neu aufgenommen mit tip k
- Rust: Eatrenalin- neu aufgenommen mit diamnt
- Rutesheim: DAS PHILIPPIN- neu aufgenommen mit diamnt
- Sankt Ingbert: ATAMA by Martin Stopp- neu aufgenommen mit *tip k + s
- Sankt Peter-Ording: Salt & Silver- neu aufgenommen mit diamnt
- Schriesheim: Raro im Mühlenhof- neu aufgenommen mit tip k
- Sprockhövel: Tante Anna- neu aufgenommen mit diamnt
- Stuttgart: Laesâ- neu aufgenommen mit diamnt
- Stuttgart: Weinstube Klink- neu aufgenommen mit diamnt
- Teisnach: Oswalds Gourmetstube- aufgewertet auf *tip k + s
- Ulm: Löwen- neu aufgenommen mit diamnt
- Weingarten (Kr.Ravensburg): KOSTBAR- neu aufgenommen mit diamnt
- Weingarten (Kr.Ravensburg): MARKOS- neu aufgenommen mit diamnt
- Weinheim: Schlosspark Restaurant- neu aufgenommen mit tip k
- Wilnsdorf: Gustav's- neu aufgenommen mit diamnt
- Wolfsburg: Lang is her- neu aufgenommen mit diamnt
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