Gault&Millau 2026
Luxemburg: Clovis Degrave ist Koch des Jahres
Luxemburg, Guide, Gault&Millau
Gault&Millau bewertet 89 Restaurants in Luxemburg
(1. November 2025) – Die elfte Ausgabe des Gault&Millau für Luxemburg zeichnet Clovis Degrave, Küchenchef des „Grünewald Chef’s Table“ in Dommeldange als Koch des Jahres aus. Darüber hinaus bewertet der Guide insgesamt 89 Restaurants.
Clovis Degrave erhalte die Auszeichnung für seine Kreativität, seinen Durchhaltewillen und seinen Unternehmergeist, heißt es vom Gault&Millau. Diese prestigeträchtige Auszeichnung würdige einen mutigen Koch, der es wage, Aufgaben zu delegieren und zuzuhören, der sich selbst und die Entwicklung seiner Küche sowie seiner anderen Betriebe wie der Hostellerie du Grünewald und das Maison B, das er gemeinsam mit seiner Frau Aline Bourscheid führt, gerne hinterfragt. Er erhielt zudem 15,5 von 20 Punkten und sicherte dem Chef’s Table damit die dritte Haube.
Die weiteren Auszeichnungen:
- Bar des Jahres: Perle Noire
- H!P des Jahres: First Floor
- Endeckung des Jahres: Le Lys mit Küchenchef Kim de Dood
- Gastgeber des Jahres: Hugo Vaugenot (Fields)
- Entdeckung des Jahres: Archibald De Prince (Archibald De Prince)
- Mediteranes Restaurant des Jahres: Nostos (Andreas, Spiros + Chef Demetris)
- Patissière des Jahres: Victoria Sharff (Restaurant Louis Linster)
- Sommelier des Jahres Rodolphe Chevalier(Vinoteca & Bellamy)
- Restaurant de Terroir (Nachhaltigkeit): Le Q dans le Beurre (Küchenchef Jérémmy Parjouet)
Als bemerkenswerte Entwicklungen im Guide stuft der Gault&Millau die Aufwertungen des OIO und des Equilibrium ein, die jeweils eine dritte Haube mit einer Punktzahl von 15/20 erhalten, und der hervorragende Newcomer des Jahres, Fields von René Mathieu, der auf Anhieb vier Hauben erhält.
Die Bewertungen des Guide Michelin Luxemburg 2026
18,5 Punkte
- Ma Langue Sourit in Moutfort
17,5 Punkte
- Léa Linster in Frisange
17 Punkte
- neu Fields by René Mathieu in Findel
- Mosconi in Luxembourg
- Fani in Roeser
16 Punkte
- Ryôdô in Luxembourg
15,5 Punkte
- aufgewertet Grünewald Chef’s Table in Luxembourg
- Les Roses in Mondorf-les-Bains
15 Punkte
- Côté Cour in Bourglinster
- Clairefontaine in Luxembourg
- aufgewertet Equilibrium in Luxembourg
- La Villa de Camille et Julien in Luxembourg
- aufgewertet Ristorante OiO in Luxembourg
- Apdikt in Steinfort
14,5 Punkte
- De Pefferkär in Huncherange
- neu Archibald De Prince in Lauterborn
- Bosque Fevi in Luxembourg
- neu Le Lys in Luxembourg
- Guillou Campagne in Schouweiler
14 Punkte
- Cômo in Esch-sur-Alzette
- Postkutsch in Esch-sur-Alzette
- neu La Cristallerie in Luxembourg
- Public House in Luxembourg
13,5 Punkte
- aufgewertet Mathes in Ahn
- La Maison Lefèvre in Esch-sur-Alzette
- neu L'Orgue in Lintgen
- Aké by Kamakura in Luxembourg
- Hostellerie du Grünewald in Luxembourg
- La Mirabelle in Luxembourg
- neu Le Q dans le Beurre in Luxembourg
- Les Jardins d’Anaïs in Luxembourg
- Schéiss in Luxembourg
- Vinissimo Restaurant in Luxembourg
- Restauberge Peitry in Roodt-sur-Syre
- Kore in Steinfort
- Le Bistronome in Strassen
- Beim Schlass in Wiltz
13 Punkte
- Nonbe in Belval
- Skybar in Bertrange
- Specto in Bertrange
- Loxalis in Dudelange
- Les Jardins Gourmands in Echternach
- La Rameaudière in Ellange
- Le Jardin de la Gaichel in Gaichel
- aufgewertet Artis in Hesperange
- Atelier Windsor in Luxembourg
- Le Petit Bistro in Luxembourg
- Roma in Luxembourg
- Um Plateau in Luxembourg
- La Table de Frank in Steinfort
- Gruber in Steinheim
- neu Sensa in Weiswampach
12,5 Punkte
- aufgewertet Victoria vum Berdorfer Eck in Berdorf
- Podenco Bodega in Bertrange
- neu Maison B in Bridel
- Le Bistro du Sommelier in Luxembourg
- L'Hêtre Beim Musée in Luxembourg
- Mu in Luxembourg
- neu Nostos in Luxembourg
- Radici in Luxembourg
- Thaï House in Luxembourg
- Bonifas in Nospelt
- Wax in Pétange
- Hostellerie Stafelter in Walferdange
12 Punkte
- Béierhaascht in Bascharage
- Becher Gare in Bech
- A Guddesch in Beringen
- B13 in Bertange
- Grand Café (Belle Étoile) in Bertrange
- neu Le Rendez-Vous in Bonnevoie
- Trattoria V’diterraneo in Elvange
- La Table du Curé in Lasauvage
- Amélys in Luxembourg
- Beirao in Luxembourg
- Bo Zai Fan in Luxembourg
- Celadon in Luxembourg
- Chez Doudou in Luxembourg
- Le Grand Café in Luxembourg
- Le Quai Steffen in Luxembourg
- Piri Piri in Luxembourg
- Plëss in Luxembourg
- Trattoria Da Gino in Luxembourg
- La Table de l'Épicerie in Mondercange
- neu Laotse in Moutfort
- Le Bistrot Gourmand in Remerschen
- Gusto Naturale in Schifflange
- Beefbar Smets in Strassen
- Beim Bertchen in Wahlhausen
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