Neuer Küchenchef im Berliner Hugos

BERLIN. Nach mehr als zehn Jahren an der Spitze des Hugos Restaurants im InterContinental Berlin übergibt Sternekoch Eberhard Lange (59) Anfang 2026 die Küchenleitung an seinen langjährigen Souschef Johannes Gehrich (35). Das traditionsreiche Gourmetrestaurant in der 14. Etage des InterContinental Berlin, seit 1999 ununterbrochen mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet, setzt damit auf Kontinuität und zugleich neue Impulse.

Eberhard Lange prägte das Hugos seit 2015 als Küchenchef und verteidigte in dieser Zeit Jahr für Jahr erfolgreich den Michelin-Stern. Auf ärztliches Anraten beendet er nun erst einmal seine aktive Kochkarriere. „Es war mir eine große Freude und Ehre, das Hugos über ein Jahrzehnt zu führen und mit meinem Team kulinarische Höhenflüge zu erleben. Jetzt ist für mich der richtige Zeitpunkt, innezuhalten und auf meine Gesundheit zu achten“, so Lange. Für die Zukunft hat er bewusst noch keine konkreten Projekte geplant. Um einen reibungslosen Übergang zu gewährleisten, stehen Eberhard Lange und Johannes Gehrich seit Oktober 2025 und bis Januar 2026 Seite an Seite in der Küche stehen. In dieser Zeit findet die schrittweise Übergabe statt, sodass Gehrich Anfang 2026 offiziell die Rolle des Küchenchefs übernimmt.

Gehrich ist seit 2016 Teil des Hugos-Teams und stieg vom Chef de Partie bis zum Executive Sous Chef auf. Seit vielen Jahren verantwortet er gemeinsam mit Lange die Menügestaltung und prägte die kulinarische Handschrift des Hauses entscheidend mit. „Ich habe Johannes in Amsterdam kennengelernt, wo wir einige Tage Seite an Seite im InterConti Amsterdam gekocht haben und anschließend fing er ohne Probearbeiten direkt im Hugos an – das habe ich nie bereut“, sagt Lange. „Sein Talent, seine Kreativität und seine Verlässlichkeit haben unser Restaurant über Jahre bereichert. Ich freue mich, dass er jetzt meinen Platz übernimmt.“

Gehrich sammelte seine Erfahrungen in renommierten Sternerestaurants wie dem La Rive Restaurant im Amstel Hotel Amsterdam (1 Michelin-Stern), dem Cinco by Paco Pérez in Berlin (1 Michelin-Stern) sowie im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten in Hamburg. In Berlin entwickelte er mit Lange eine Küche, die höchste Qualität mit Nahbarkeit und Leichtigkeit verbindet. „Das Hugos ist für mich längst mehr als ein Arbeitsplatz – es ist meine Leidenschaft“, sagt Johannes Gehrich. „Ich möchte die Tradition bewahren und zugleich eigene Akzente setzen. Unser Ziel bleibt es, Gäste mit einer Küche zu begeistern, die Spitzenqualität mit einer entspannten, herzlichen Atmosphäre verbindet.“ Mit diesem Wechsel vollzieht das Hugos einen sanften Generationswechsel: Die kulinarische Identität bleibt erhalten – und gleichzeitig öffnet sich das Haus für neue Ideen.