Traube Tonbach ehrt Jubilare

BAIERSBRONN. Zwölf Mitarbeitende des Traditionshotels in Baiersbronn feierten zum Jahresende runde Jubiläen und vereinen zusammen über 300 Jahre Hotellerie-Erfahrung. Viele von ihnen wirken in wichtigen Schlüsselbereichen „hinter den Kulissen“ und bilden so das Fundament für ein exzellentes Gasterlebnis.

Zum Jahresende dankte das 5-Sterne-Superior-Hotel im Nordschwarzwald zwölf langjährigen Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern für ihre Betriebstreue: In Summe stehen die Jubiläen für 300 Jahre Gastgebersein im Ferien- und Feinschmeckerresort Traube Tonbach. „300 Jahre Traube Tonbach in zwölf Lebensläufen – das ist ein starkes Zeichen für Vertrauen, Verlässlichkeit und echte Verbundenheit“, unterstrich Hotelier Matthias Finkbeiner. Alle Jubilare wurden bei einer Ehrungsfeier mit jeweils persönlichen Dankesworten der Hoteliersfamilie und der Geschäftsführung der Traube Tonbach geehrt.

Den Auftakt der Würdigung prägte das Housekeeping – jener Bereich, in dem Qualität Tag für Tag messbar ist. Ana Maria Rodrigues Canedo Goncalves sorgt seit 40 Jahren als „äußerst engagierte Konstante“ mit großer Gewissenhaftigkeit für Standards, die Gäste als Selbstverständlichkeit erleben. Als Kollegin werde sie für ihre „außergewöhnlich hilfsbereite und positive Art“ geschätzt, heißt es im Ehrungstext. Seit 35 Jahren im Housekeeping wirken ebenfalls Maria da Conceicao Dias Fernandes, bekannt für ihr Tempo, ihre Sorgfalt und die „besondere Unterstützung im Miteinander“, sowie seit 30 Jahren Ines Ullmann, die sich vom Zimmermädchen zur souveränen Stellvertreterin der Hausdame entwickelte. Mit „bemerkenswerter Ruhe“ habe Ullmann selbst bei außergewöhnlichen Gästewünschen immer ein offenes Ohr und individuelle Lösungen parat.

Für 20 Jahre wertvolle Mitarbeit geehrt wurden Maria Teresa Rodrigues Goncalves, die Gäste ihrer Etage mit „stets größter Höflichkeit“ umsorgt, sowie Nexhime Dallaveraj, deren „ruhige, sorgfältige Arbeit und handwerkliche Begabung vorbildlich“ seien, und Maria del Pilar Miron Talavera, die im Team als hilfsbereite „gute Seele“ gelte. „Gerade im Housekeeping zeigt sich, was ein Luxushotel im Innersten ausmacht: Präzision, Ausdauer und ein Blick für jedes Detail. Die fleißige Arbeit unseres Housekeepings wird oft ungesehen und wie von Zauberhand verrichtet – aber für das Gesamterlebnis ist sie immens bedeutend“, betonte Hotelinhaber Heiner Finkbeiner.

Stéphane Gass: 35 Jahre in der Schwarzwaldstube

Seit 35 Jahren prägt Stéphane Gass die Weinkultur der Traube Tonbach – vom Commis Sommelier bis zum Chef Sommelier, ausgezeichnet u. a. mit dem „Michelin Wine Award“ sowie mehrfach als „Sommelier des Jahres“ und für seine herausragende Weinkarte. „Als weltoffener Franzose“ kam er 1990 aus dem Elsass ins Tonbachtal und gestalte seither mit seinem „profunden Weinwissen“ die Erfolgsgeschichte der Schwarzwaldstube maßgeblich mit, heißt es in der Würdigung. Heiner Finkbeiner verdeutlichte: „Stéphane Gass begegnet Gästen aus aller Welt mit feinem Gespür. Seine elegante, unaufdringliche, aber stets aufmerksame Art macht ihn zu einem besonderem Gastgeber.“

Brigitte Rieder steht seit 35 Jahren für den ersten Eindruck am Telefon: mit Erfahrung, Ruhe und der Fähigkeit, auch anspruchsvolle Gästewünsche strukturiert zu lösen. „Viele Stammgäste verbinden mit ihrer Stimme Vertrautheit – das ist Servicequalität, bevor der Aufenthalt überhaupt beginnt“, so Matthias Finkbeiner. Auch die anspruchsvolle Aufgabe als verlässliche Vertretung von Chefsekretärin Sigrun Eckert meistere Rieder mit „großer Souveränität“.

Andrea Poussin gehört seit 35 Jahren zur Traube-Familie, war im Service wie in der Reservierung tätig und prägt seit 2005 die hoteleigene Boutique „Traube-Lädle“ mit „Kompetenz, Charme und großem Gespür im Gästekontakt“. Heiner Finkbeiner lobte: „Wer das Traube-Lädle besucht, kennt auch Frau Poussin – weil sie unsere Gäste mit Leichtigkeit berät und bei jedem Wunsch bestens vernetzt agiert.“

Zehn Jahre im Silberberg und in der Blockhütte

Für zehn Jahre wertvolle Mitarbeit geht der Dank an Carsten Wohlfahrt, Sekou Bah und Martin Lange. Carsten Wohlfahrt hat sich seit 2015 vom Commis de Cuisine zum Teamleiter in der Küche des Hausgastrestaurants „Silberberg“ entwickelt – als „Mann für alles“ sorgt er für reibungslose Abläufe und trage nicht nur mit seinem „sonnigen Gemüt“ zur guten Arbeitsatmosphäre bei, hieß es bei der Ehrung.

Sekou Bah startete ebenfalls 2015, zunächst als Spülkraft; doch Küchendirektor Jürgen Reidt habe schnell sein Potenzial erkannt und ihn in die Küchenmannschaft für den Frühstücksservice geholt. Heute gelte Bah im Haus als Spezialist für Eierspeisen aller Art und werde für seine „herzliche, fleißige Art“ geschätzt.
Als Servicemitarbeiter und „Gesicht“ der Blockhütte sei Martin Lange mit seinem herzlichen Auftreten und einzigartigen Charme seit 2015 zu einer festen Größe im Team geworden. „Unseren Gästen, aber besonders auch unseren Auszubildenden, ist er ein unersetzbarer Ansprechpartner“, betonte Matthias Finkbeiner.