Alle Auf- und Abwertungen im Dezember 2025

Veröffentlicht am: 05.01.2026
Reiseziele, Stuttgart, Frankfurt, Köln, München, Bundesländer Deutschland, Guide, Falstaff, Michelin, Varta-Führer, Gault&Millau

Welche Restaurants in Deutschland haben in den vergangenen Wochen von den Guides bessere oder schlechtere Noten erhalten?

Nahezu alle Guides veröffentlichen inzwischen laufend neue Restaurantbewertungen. Wir aktualisieren daher unsere Restaurant-Rangliste für Deutschland regelmäßig. Welche Restaurants haben sich vom 3. Dezember 2025 bis 4. Januar 2026 in welchem Guide verbessert oder verschlechtert? Wo haben wir fehlende Bewertungen nachgetragen? Hier gibt es den Überblick, sortiert nach Guides und Orten. Insgesamt haben wir in der Rangliste 68 Aufwertungen, 33 Abwertungen und 369 Neu- oder Wiederaufnahmen in der Rangliste erfasst.

Hinweis: Die Aufbereitung basiert auf einem automatisierten Vergleich unserer Datenbanken an den oben genannten Tagen. Die Bewertungen werden zum großen Teil händisch erfasst. Eventuell erscheinen hier auch Korrekturen und Nachträge aus vorherigen Monaten, oder es fehlen noch Bewertungen, die erst nach unserer Überprüfung eines Guides im Laufe der vergangenen Wochen veröffentlicht wurden. Sollte uns – trotz aller Sorgfalt – eine Neuaufnahme oder Notenveränderung entgangen sein, informieren Sie uns gern.

Falstaff

Berlin: BLEND berlin kitchen and bar - neu aufgenommen mit 80-82 Punkten
Frankfurt (Main): Rausch - neu aufgenommen mit 90-92 Punkten
Friedrichshafen: pinus - neu aufgenommen mit 85-87 Punkten

Großer Guide

Amorbach: Abt- und Schäferstube - aufgewertet auf hhh+
Hamburg: Koer - aufgewertet auf hhh
Heidelberg: Adriatic Seven - neu aufgenommen mit hhh

Gusto

Düsseldorf: Setzkasten - aufgewertet auf 8/10
Heidelberg: Adriatic Seven - neu aufgenommen mit 7/10
Karlsruhe: Il Teatro² - aufgewertet auf 7/10
Koblenz: Schlicht. Esslokal - neu aufgenommen mit 6+/10
München: GRETA OTO - neu aufgenommen mit 5+/10
München: Zauberberg - aufgewertet auf 6+/10
Rutesheim: DAS PHILIPPIN - neu aufgenommen mit 7/10
Würzburg: Steinburgs Restaurant - neu aufgenommen mit 6/10

Guide Michelin

Düsseldorf: Wela -neu aufgenommen mit reference
Klingenberg: colbo -neu aufgenommen mit reference
Konstanz: Anglerstuben -neu aufgenommen mit reference
Stuttgart: Zum Ackerbürger -neu aufgenommen mit reference

Opinonated about Dining (OAD):

Keine Veränderung erfasst.

Schlemmer Atlas

Aachen: Postwagen neu aufgenommen mit X+
Aalen: Läuterhäusle neu aufgenommen mit X+
Ahorn: Hohenstein aufgewertet auf XXX
Amöneburg: Dombäcker neu aufgenommen mit X+
Aschau: Epicures neu aufgenommen mit XXXX
Bad Grönenbach: Kurcafé Neumair aufgewertet auf X
Bad Saarow: Villa Contessa neu aufgenommen mit XX+
Bad Wiessee: Da Mimmo neu aufgenommen mit XX+
Bad Wörishofen: Calla neu aufgenommen mit XX
Balingen: dablju neu aufgenommen mit XX
Berlin: au Lac neu aufgenommen mit X+
Berlin: Austria neu aufgenommen mit X+
Berlin: Bellucci aufgewertet auf XX
Berlin: Föllerei neu aufgenommen mit X+
Berlin: Ganymed Brasserie aufgewertet auf XX
Berlin: Grill Royal aufgewertet auf XXX
Berlin: Le Petit Royal neu aufgenommen mit XXX
Berlin: Let's go Sylt neu aufgenommen mit X+
Berlin: Merold neu aufgenommen mit XX+
Berlin: Pequeña Habana aufgewertet auf X
Berlin: Sphere Tim Raue neu aufgenommen mit XX
Bernried: Heimatküche neu aufgenommen mit XX
Bielefeld: Sparrenburg neu aufgenommen mit XX
Birgland: Gasthaus Laurer neu aufgenommen mit XX
Bochum: TwinT. Bar & RestaurantMercure Hotel Bochum City neu aufgenommen mit X+
Braunsbach: Restaurant Schloss DöttingenHotel Schloss Döttingen neu aufgenommen mit X+
Bremen: Kränholm neu aufgenommen mit X+
Cham: FischerMan'Z neu aufgenommen mit X+
Crailsheim: Restaurant Post-FaberHotel Post-Faber neu aufgenommen mit X+
Dachau: Schwarzberghof neu aufgenommen mit X+
Deidesheim: Turmstübl aufgewertet auf X
Donaueschingen: Der Öschberghof - Öventhütte neu aufgenommen mit X+
Duisburg: Faktorei21 neu aufgenommen mit XX+
Duisburg: Inside neu aufgenommen mit XX
Eckernförde: Treib-Gut neu aufgenommen mit X+
Eibelstadt: Weinforum Franken aufgewertet auf XX+
Eichstätt: Staderer neu aufgenommen mit XXXX
Essen: Chefs & Butchers neu aufgenommen mit XX+
Flein: Wo der Hahn kräht neu aufgenommen mit X+
Flensburg: Minato neu aufgenommen mit XX+
Frankfurt (Main): Petit Royal neu aufgenommen mit XX+
Frankfurt (Main): Rausch neu aufgenommen mit XXXX
Frankfurt (Main): Umbra neu aufgenommen mit XX
Freiburg: Chez Eric neu aufgenommen mit XX+
Freiburg: HAWARA neu aufgenommen mit XXX
Friedewald: Das Freude - Fine Dining im Schlosshotel neu aufgenommen mit XXX+
Geisenheim: Schlossschänke neu aufgenommen mit XX+
Gmund am Tegernsee: Jennerwein neu aufgenommen mit XX
Grassau: Vinothek neu aufgenommen mit XX+
Groß Meckelsen: Zur Kloster-Mühle neu aufgenommen mit X+
Hamburg: Dorfkrug Boberg aufgewertet auf X
Hamburg: Grill aufgewertet auf XXX
Hamburg: Grill Royal neu aufgenommen mit XX+
Hamburg: Köpke neu aufgenommen mit X+
Hamburg: Nau aufgewertet auf X
Hamburg: Osteria Due neu aufgenommen mit XX+
Hamburg: Südhang neu aufgenommen mit X+
Hattingen: Zum Hackstück aufgewertet auf X
Hehlen: Die Schloß Wirtschaft abgewertet auf X+
Heidelberg: Mary Jane Space neu aufgenommen mit XXX
Heigenbrücken: Villa Marburg im Park neu aufgenommen mit X+
Heimhausen: Jagstmühle abgewertet auf XXX
Herne: Gute Stube neu aufgenommen mit XX+
Irschenberg: Dinzler abgewertet auf X+
Kiel: Kaufmannsladen neu aufgenommen mit XX
Köln: Der WirsingkönigHotel Matheisen aufgewertet auf X
Köln: Pöttgen aufgewertet auf X
Leipzig: Drogerie neu aufgenommen mit XX
Leipzig: Panorama Tower neu aufgenommen mit X+
Leipzig: Syndeo neu aufgenommen mit X+
Linkenheim-Hochstetten: Das LETL neu aufgenommen mit X+
Lohr: Spessarttor neu aufgenommen mit X+
Lübeck: Miera neu aufgenommen mit XX
Maintal: Fleur de Sel aufgewertet auf XXX
Mainz: Atrium aufgewertet auf XX+
Mannheim: The tourist Trap neu aufgenommen mit XXX
Markt Indersdorf: MIND by sabrina fenzl aufgewertet auf XXXX
Möhnesee: Torhaus MöhneseeLandhotel Torhaus Möhnesee neu aufgenommen mit X+
München: Alba Trattoria aufgewertet auf XXX
München: Bar Mural aufgewertet auf XX+
München: Brothers aufgewertet auf XXXX
München: Cevicheria Pez neu aufgenommen mit XX
München: Das Weinheim neu aufgenommen mit XX
München: Landersdorfer & Innerhofer aufgewertet auf XXX
München: Les Deux aufgewertet auf XXXX+
München: Monti Monaco neu aufgenommen mit XX
München: Mural neu aufgenommen mit XXX+
München: Museum neu aufgenommen mit XX+
München: Pure Wine & Food neu aufgenommen mit XX+
München: Ratskeller abgewertet auf X
München: THE CLOUD by Käfer in der BMW Welt aufgewertet auf XXXX+
München: Zum Straubinger aufgewertet auf X
Murrhardt: Sonne-Post neu aufgenommen mit X+
Nieder-Moos: Landgasthof Zur Post neu aufgenommen mit XX
Nürnberg: Arve neu aufgenommen mit X+
Obernburg: Römerhof neu aufgenommen mit X+
Oettingen: Kelle & Schaff neu aufgenommen mit XX
Offenbach: Die Post in Bürgel aufgewertet auf X
Osnabrück: 1. Osnabrücker Kartoffelhaus aufgewertet auf X
Osnabrück: L99 neu aufgenommen mit XXX
Paderborn: Die Akelei neu aufgenommen mit XX
Prichsenstadt: Wörners Schloss aufgewertet auf X
Rantum (Sylt): Hus in Lee neu aufgenommen mit X+
Regensburg: ONTRA'S Gourmetstube aufgewertet auf XXX+
Rettenbach: Jagawirt zu Aumbach neu aufgenommen mit XX+
Rust: Eatrenalin neu aufgenommen mit XXX
Rutesheim: DAS PHILIPPIN aufgewertet auf X
Sachsenkam: Auberge Moar Alm neu aufgenommen mit XX+
Schwetzingen: möbius aufgewertet auf XX+
Seevetal: Lieblingsplatz neu aufgenommen mit X+
Stuttgart: Laesâ neu aufgenommen mit XXX+
Tann (Röhn): Landhaus Kehl neu aufgenommen mit X+
Tegernsee: Schlosswirtschaft neu aufgenommen mit X+
Tinnum (Sylt): 49er AldenteSylt Aquarium aufgewertet auf X
Uhldingen-Mühlhofen: Jägerhof aufgewertet auf X
Wartmannsroth: Scheune aufgewertet auf XXX
Wehrheim: Brauhaus Löwenherz neu aufgenommen mit XX
Weingarten (Kr.Ravensburg): MARKOS neu aufgenommen mit XXX+
Weißenfels: Güldene Berge aufgewertet auf X
Wiesbaden: Forsthaus Rheinblick neu aufgenommen mit X+

Varta Guide

Aerzen: HILMAR- abgewertet auf tip s
Bedburg-Hau: Landgasthof Westrich- neu aufgenommen mit diamnt
Bendorf: La Toscana- neu aufgenommen mit diamnt
Berlin: pars- aufgewertet auf tip k
Bingen: Bootshaus- abgewertet auf diamnt
Binz (Rügen): Genusswerkstatt- abgewertet auf diamnt
Bühlertal: Bergfriedel- abgewertet auf diamnt
Bürgstadt: Weinhaus Stern- abgewertet auf diamnt
Dierhagen Ostseebad: Ostseelounge- abgewertet auf tip k
Dresden: Caroussel Nouvelle- abgewertet auf diamnt
Dresden: Heiderand- aufgewertet auf tip k
Düsseldorf: Setzkasten- aufgewertet auf tip k
Eibelstadt: Gambero Rosso Da Domenico- abgewertet auf diamnt
Eichstätt: Staderer- neu aufgenommen mit tip k&s
Euskirchen: Eiflers Zeiten- neu aufgenommen mit tip k
Falkensee: Sawito- aufgewertet auf tip k
Frankfurt (Main): Lafleur- aufgewertet auf *tip k + s
Frankfurt (Main): Rausch- neu aufgenommen mit tip k&s
Frankfurt (Main): Seven Swans- aufgewertet auf tip k&s
Frankfurt (Main): Sommerfeld- neu aufgenommen mit tip k
Gehrden: Berggasthaus Niedersachsen- abgewertet auf diamnt
Gengenbach: Wirtshaus 1974 Pfeffermühle- neu aufgenommen mit diamnt
Gütersloh: Bellini- neu aufgenommen mit diamnt
Hamburg: Felix- abgewertet auf diamnt
Hamburg: Glorie- neu aufgenommen mit tip k
Hamburg: Klinker- neu aufgenommen mit tip k
Hannover: Marie- aufgewertet auf tip k
Heroldsberg: Freihardt- abgewertet auf diamnt
Illschwang: Cheval Blanc- aufgewertet auf tip k + s*
Keitum (Sylt): Tipken's by Nils Henkel- aufgewertet auf tip k&s
Köln: Limbourg- neu aufgenommen mit diamnt
Langenau: Stube ZWEI.NULL- neu aufgenommen mit tip k
Lauingen: Lodner Genusswerkstatt- abgewertet auf diamnt
Lautenbach: Sonne- abgewertet auf diamnt
Lauterbach: schuberts- abgewertet auf diamnt
Lichtenberg: Harmonie- abgewertet auf diamnt
Lörrach: Wirtshaus Mättle- abgewertet auf diamnt
Maintal: Fleur de Sel- aufgewertet auf tip k
München: 1804 Hirschau- neu aufgenommen mit diamnt
München: Acquarello- abgewertet auf diamnt
Niederkassel: LEU- neu aufgenommen mit tip k
Oberopfingen: Landgasthof Löwen- abgewertet auf diamnt
Oettingen: Acht Reiter- neu aufgenommen mit diamnt
Pappenheim: Zur Sonne- abgewertet auf tip s
Passau: Weingut- abgewertet auf diamnt
Perasdorf: Gasthaus Jakob- aufgewertet auf tip k&s
Pliezhausen: Schönbuch- neu aufgenommen mit diamnt
Rot am See: Landhaus Hohenlohe- abgewertet auf diamnt
Rottach-Egern: Gourmetrestaurant Dichter- aufgewertet auf **tip k&s
Rüthen: Knippschild- abgewertet auf diamnt
Sankt Ingbert: Die Alte Brauerei- aufgewertet auf tip k
Schweinfurt: Kings & Queens- abgewertet auf diamnt
Sonnenbühl: Dorfstube- abgewertet auf diamnt
Stuttgart: Zur Weinsteige- aufgewertet auf tip k&s
Vaihingen: Lamm Rosswag- aufgewertet auf tip k&s
Wangen (Allgäu): Landgasthaus Adler- abgewertet auf diamnt

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