Restaurant-Kritik
100/200 Kitchen, Hamburg
Hamburg, 100/200, Forum
„Saison Nr. 2 im Zyklus von Vieren tischt das Beste (vegetarische) vom Spätsommer auf. Das Menü, das man noch etwa einundeinhalb Monate genießen kann, war für mich sehr überzeugend. Als absolutes Highlight empfand ich die Artischocken-Tarte mit Tomaten-Lorbeer-Eis und einem Satellitenteller mit einer Zubereitung von der grünen Tomate. Es gab auch eine sehr gute Vichyssoise mit Pomme Pavé.” (Veröffentlicht im August 2025)
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„Wir sind der Transmitter vom Küchenpass zum Gast“ - Falco Mühlichen über Service, Storytelling und die Evolution des Rutz
Gault&Millau 2026
Niederlande: Hans van Wolde ist Koch des Jahres
De Librije erhält als einziges Restaurant 19,5 Punkte
100/200 Kitchen
Brandshofer Deich 68
20539 Hamburg
20539 Hamburg
Chef:
Thomas Imbusch
