MIND by sabrina fenzl, Markt Indersdorf

„Sabrina Fenzl zeigt nämlich einen eigenen Stil. Sie ist zwar gelernte Köchin, aber erkennbar nicht von einem „großen Mentor“ geprägt. Sie lasse sich von Restaurantbesuchen inspirieren und probiere viele Techniken aus, erfahre ich. Dass die Gerichte bis ins Detail präzise abgestimmt sind, zahlt sich aus. Dennoch wirkt es nicht verbissen oder angestrengt. Der Mix aus heimischen Produkten und weltgewandtem Geschmacksbild ist ebenfalls auf den Punkt getroffen. Die Gerichte sind sehr fokussiert, ohne druckvoll und forciert zu sein. Das verleiht ihnen eine Souveränität, die gleichzeitig mit Ideenreichtum kombiniert wird, wie man es auf dem Niveau nicht so häufig findet. Das MIND ist insgesamt ein Restaurant in dem ich mich sich sehr wohl gefühlt habe. Man merkt, dass es Sabrina Fenzl von vorn bis hinten selbst entwickelt und gestaltet hat und sie mit ihrer persönlichen Art und Küche genau an diesen Platz passt.“ (Veröffentlicht im März 2026)

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