Haerlin, Hamburg

„Im Restaurant Haerlin, dem Gourmetrestaurant im Hotel Vier Jahreszeiten in Hamburg, steht seit 2002 Christoph Rüffer mit hanseatischer Ruhe am Pass. Der gebürtige Essener wurde 2025 zum ersten Mal mit dem dritten Michelin-Stern ausgezeichnet – endlich, möchte man sagen. Sieben Jahre sind seit meinem letzten Besuch vergangen – eine kleine Ewigkeit in der schnelllebigen Welt der Spitzengastronomie. Schon damals hinterließ Rüffers Küche einen starken Eindruck: präzise, durchdacht, voller Raffinesse. Kein Wunder also, dass die Auszeichnung mit dem dritten Michelin-Stern meine Neugier geweckt hat. Höchste Zeit, dem Restaurant Haerlin wieder einen Besuch abzustatten und die neuen Eindrücke einzuordnen …“ (Veröffentlicht im November 2025)

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