Alle Auf- und Abwertungen im Mai 2026

Nahezu alle Guides veröffentlichen inzwischen laufend neue Restaurantbewertungen. Wir aktualisieren daher unsere Restaurant-Rangliste für Deutschland regelmäßig. Welche Restaurants haben sich vom 3. Mai 2026 bis 2. Juni 2026 in welchem Guide verbessert oder verschlechtert? Wo haben wir fehlende Bewertungen nachgetragen? Hier gibt es den Überblick, sortiert nach Guides und Orten. Insgesamt haben wir in der Rangliste 27 Aufwertungen, 7 Abwertungen und 195 Neu- oder Wiederaufnahmen in der Rangliste erfasst.

Hinweis: Die Aufbereitung basiert auf einem automatisierten Vergleich unserer Datenbanken an den oben genannten Tagen. Die Bewertungen werden zum großen Teil händisch erfasst. Eventuell erscheinen hier auch Korrekturen und Nachträge aus vorherigen Monaten, oder es fehlen noch Bewertungen, die erst nach unserer Überprüfung eines Guides im Laufe der vergangenen Wochen veröffentlicht wurden. Sollte uns – trotz aller Sorgfalt – eine Neuaufnahme oder Notenveränderung entgangen sein, informieren Sie uns gern.

Falstaff

• Hannover: Senses - neu aufgenommen mit 83-84 Punkten

Der Feinschmecker

keine neuen Bewertungen erfasst

Großer Guide

keine neuen Bewertungen erfasst

Gusto

• Altheim: Löwen - abgewertet auf 5+/10
• Bremen: Due Fratelli - abgewertet auf 5/10
• Dresden: Caroussel Nouvelle - abgewertet auf 6/10
• Frankfurt (Main): Carmelo Greco - abgewertet auf 8/10
• Gengenbach: Die Reichsstadt - aufgewertet auf 7/10
• Gengenbach: Moya by Daniel Wallenstein - neu aufgenommen mit 8/10
• Gengenbach: Wirtshaus 1974 Pfeffermühle - neu aufgenommen mit 5/10
• Hamburg: Piment - abgewertet auf 8/10
• Hörnum (Sylt): KAI 3 - abgewertet auf 8/10
• Karlsruhe: 965 - neu aufgenommen mit 6/10
• Konstanz: Seerestaurant Riva - aufgewertet auf 5+/10
• Lunden: Lindenhof 1887 - aufgewertet auf 6/10
• Radebeul: Gaumenkitzel - aufgewertet auf 6/10
• Ravensburg: Kaisersaal - aufgewertet auf 8+/10
• Reichenau: Mohren - neu aufgenommen mit 5+/10
• Schenefeld: Reitstall Klövensteen - aufgewertet auf 5+/10
• Stolpe: Kurt - aufgewertet auf 5+/10
• Tinnum (Sylt): Oma Wilma Heimatküche - neu aufgenommen mit 5/10
• Zweiflingen: Gourmet-Restaurant Le Cerf - aufgewertet auf 9/10

Guide Michelin

• Bonn: Theodors -neu aufgenommen mit reference
• Eibelstadt: Weinforum Franken -neu aufgenommen mit reference
• Eichstätt: Staderer -neu aufgenommen mit reference
• Hamburg: Cyn Cyn -neu aufgenommen mit reference
• Hannover: Rüpel -neu aufgenommen mit reference
• Hannover: Senses -neu aufgenommen mit reference
• Hohnhorst: Mohn -neu aufgenommen mit reference
• Köln: KLUTH -neu aufgenommen mit reference
• Köln: NeoBiota -neu aufgenommen mit reference
• Leipzig: Gasthaus Helmut -neu aufgenommen mit reference
• Mannheim: The tourist Trap -neu aufgenommen mit reference
• Saarburg: Dopamin Fine Dining -neu aufgenommen mit reference
• Seesen: Harzfenster -neu aufgenommen mit reference

Opinonated about Dining (OAD):

Keine neuen Bewertungen erfasst.

Schlemmer Atlas

• Aachen: Waldrestaurant Gut Entenpfuhl neu aufgenommen mit X+
• Alpirsbach: Rössle neu aufgenommen mit XX
• Alzenau: Villa Meßmer neu aufgenommen mit XX
• Argenbühl-Eglofs: Gasthof Ellgass aufgewertet auf X
• Attendorn: Haus Platte neu aufgenommen mit XX
• Bacharach: Stübers neu aufgenommen mit XX
• Bad Bederkesa: Bösehof neu aufgenommen mit XX+
• Bad Ditzenbach: Talblick neu aufgenommen mit XX
• Bad Dürkheim: Fronmühle neu aufgenommen mit XX
• Bad Kreuznach: Mühlentor neu aufgenommen mit XX
• Bad Laasphe: Jagdhofstuben neu aufgenommen mit XX
• Bad Neuenahr-Ahrweiler: Ristorante Pizzeria Sale e Pepe aufgewertet auf X
• Bad Saarow: Strandrestaurant neu aufgenommen mit XX
• Bad Wiessee: Am Sonnenbichl neu aufgenommen mit XX
• Bad Zwischenahn: Der Ahrenshof neu aufgenommen mit X+
• Bad Zwischenahn: Spieker aufgewertet auf X
• Baden-Baden: Kurhaus Restaurant neu aufgenommen mit XX
• Baiersbronn: Löwen neu aufgenommen mit XX
• Bamberg: HENRII Tagesbar-Restaurant-Vinothek neu aufgenommen mit XX
• Beckum: Haus Pöpsel neu aufgenommen mit X+
• Beckum: Zur Windmühle neu aufgenommen mit XX
• Berg: Strandhotel Berg aufgewertet auf X
• Bergisch Gladbach: Grappolo d'Oro neu aufgenommen mit XX
• Berlin: Bruderherz neu aufgenommen mit X+
• Berlin: Gärtnerei neu aufgenommen mit XX
• Berlin: ITA Bistro neu aufgenommen mit XX
• Berlin: Käfer Dachgarten neu aufgenommen mit XX
• Berlin: Lutter & Wegner neu aufgenommen mit XX
• Berlin: NENI neu aufgenommen mit XX
• Berlin: ORA neu aufgenommen mit XX
• Berlin: UUU neu aufgenommen mit XX+
• Bertsdorf-Hörnitz: Bellinis aufgewertet auf X
• Bielefeld: KDW Restaurant neu aufgenommen mit XX
• Bielefeld: Klötzer's neu aufgenommen mit X+
• Bitburg: Zum Simonbräu neu aufgenommen mit XX
• Bochum: Schreiner's neu aufgenommen mit X+
• Bochum: Strätlingshof neu aufgenommen mit X+
• Brilon: Wiegelmanns am Wall neu aufgenommen mit XX
• Bückeburg: Altes Forsthaus neu aufgenommen mit X+
• Burscheid: Gut Landscheid neu aufgenommen mit XX
• Dannenfels: Sebastian neu aufgenommen mit XX
• Darmstadt: Sitte aufgewertet auf X
• Darmstadt: Tibits neu aufgenommen mit X+
• Donaueschingen: Concorde aufgewertet auf X
• Dortmund: Vinica Nussbaum aufgewertet auf X
• Dortmund: wahl fisch neu aufgenommen mit X+
• Dresden: VEN neu aufgenommen mit XX
• Duderstadt: Zum Löwen neu aufgenommen mit XX
• Düsseldorf: DOX neu aufgenommen mit XX
• Düsseldorf: Fleher Hof neu aufgenommen mit XX
• Düsseldorf: Grande Étoile neu aufgenommen mit XX+
• Düsseldorf: Hashi neu aufgenommen mit XX
• Düsseldorf: Im Schiffchen bei Enzo neu aufgenommen mit XXX+
• Düsseldorf: Rosati neu aufgenommen mit X+
• Düsseldorf: Tsun-Gai aufgewertet auf X
• Düsseldorf: Zweierlei neu aufgenommen mit XX+
• Eltville: Klosterschänke Eberbach neu aufgenommen mit X+
• Emmerich: Landhaus Zu den 3 Linden neu aufgenommen mit XX
• Finning: Staudenwirt neu aufgenommen mit XX
• Flensburg: Im Alten Speicher aufgewertet auf X
• Flensburg: Italia neu aufgenommen mit X+
• Frankfurt (Main): Fontana di Trevi neu aufgenommen mit X+
• Frankfurt (Main): Sardegna neu aufgenommen mit X+
• Frankfurt (Main): VaiVai neu aufgenommen mit XX
• Freiburg: Kühler Krug neu aufgenommen mit XX
• Freinsheim: Von-Busch-Hof neu aufgenommen mit XX
• Freudenstadt: Lauterbad neu aufgenommen mit XX
• Gelsenkirchen: Heiner's neu aufgenommen mit XX
• Gonnesweiler: LUMI neu aufgenommen mit XX
• Goslar: Alte Münze neu aufgenommen mit XX
• Greifswald: Büttner's neu aufgenommen mit XX
• Grevenbroich: Drei Könige neu aufgenommen mit XX
• Gummersbach: Bistro Mühlenhelle neu aufgenommen mit XX
• Hamburg: AuthenTikka neu aufgenommen mit X+
• Hamburg: Bistro Hummer Pedersen neu aufgenommen mit XX
• Hamburg: Bistro Ö1 aufgewertet auf X
• Hamburg: Brodersen neu aufgenommen mit XX
• Hamburg: Cardamom neu aufgenommen mit X+
• Hamburg: Casse Croûte neu aufgenommen mit XX
• Hamburg: Cox neu aufgenommen mit XX
• Hamburg: DaCaio neu aufgenommen mit XX
• Hamburg: Gallo Bianco neu aufgenommen mit X+
• Hamburg: Hobenköök neu aufgenommen mit XX
• Hamburg: L'Europeo neu aufgenommen mit XX
• Hamburg: Liman Fisch-Restaurant neu aufgenommen mit XX
• Hamburg: Maquis neu aufgenommen mit X+
• Hamburg: Ono neu aufgenommen mit XX
• Hamburg: Patio neu aufgenommen mit X+
• Hamburg: Röperhof neu aufgenommen mit XX
• Hamburg: Salt & Silver neu aufgenommen mit XX
• Hamburg: THEO'S neu aufgenommen mit XX
• Hannover: Schlossküche Herrenhausen neu aufgenommen mit XX
• Hannover: Schuberts Brasserie neu aufgenommen mit XX
• Hannover: Senses neu aufgenommen mit XX+
• Heidelberg: Grenzhof neu aufgenommen mit XX
• Heiligenhaus: Parkrestaurant neu aufgenommen mit XX
• Herrenberg: Römerhof neu aufgenommen mit XX
• Höchenschwand: Nägele neu aufgenommen mit XX
• Hofheim: L'Opera neu aufgenommen mit XX
• Hohenfelde: Strandlächeln neu aufgenommen mit X+
• Horn-Bad Meinberg: Die Windmühle neu aufgenommen mit XX
• Idar-Oberstein: Restaurant im Park Hotel neu aufgenommen mit XX
• Kandern: Jägerhaus neu aufgenommen mit XX
• Kirchheim (Teck): Küblers neu aufgenommen mit XX
• Köln: Appare neu aufgenommen mit XX
• Köln: Ego neu aufgenommen mit XX
• Köln: Gasthaus Scherz neu aufgenommen mit XX
• Köln: Johann Schäfer Brauhaus neu aufgenommen mit X+
• Köln: Zen neu aufgenommen mit X+
• Konstanz: Barbarossa neu aufgenommen mit XX
• Kronberg: Grüne Gans neu aufgenommen mit X+
• Langenhagen: Jägerhof neu aufgenommen mit XX
• Leipzig: Aries neu aufgenommen mit XX
• Leipzig: Campus neu aufgenommen mit XX
• Leiwen: Moselhotel Ludwigs neu aufgenommen mit XX
• Lilienthal: Zur Schleuse aufgewertet auf X
• Linsengericht: Der Löwe neu aufgenommen mit XX
• Lohme (Rügen): Panorama-Restaurant neu aufgenommen mit X+
• Mainz: Kupferberg Terrassen neu aufgenommen mit X+
• Mannheim: Franco L’Osteria Vineria neu aufgenommen mit XX
• Marburg: Zur Sonne aufgewertet auf X
• Molfsee: Bärenkrug neu aufgenommen mit XX
• Moos: Grüner Baum neu aufgenommen mit XX
• Mülheim (Ruhr): Walkmühle neu aufgenommen mit XX
• München: Canal Grande neu aufgenommen mit XX
• München: Lux neu aufgenommen mit XX
• München: The Grill neu aufgenommen mit XX
• München: TiVu neu aufgenommen mit XX
• Münster (Westfalen): Großer Kiepenkerl neu aufgenommen mit X+
• Münstertal: Gasthaus Zähringer Hof neu aufgenommen mit XX
• Münstertal: Landgasthaus zur Linde neu aufgenommen mit X+
• Neckarzimmern: Panorama-Restaurant neu aufgenommen mit XX
• Neuharlingersiel: Gulfhof Butendiek aufgewertet auf X
• Neustadt (Weinstraße): Starman's Mandelhof aufgewertet auf X
• Neutraubling: Am See neu aufgenommen mit XX
• Neuwied: La Mer neu aufgenommen mit XX
• Niederkrüchten: Römers neu aufgenommen mit XX
• Nierstein: Platen neu aufgenommen mit XX
• Norddorf: Seeblick Genuss neu aufgenommen mit XX
• Norderney: Hemingway Norderney neu aufgenommen mit XX
• Norderney: Müllers neu aufgenommen mit XX
• Oberhausen: Il Carpaccio neu aufgenommen mit X+
• Oberwolfach: 3 Könige neu aufgenommen mit XX
• Perl-Nennig / Mosel: Alte Maimühle neu aufgenommen mit XX
• Pulheim: Täfelchen neu aufgenommen mit XX
• Rantum (Sylt): Tadjem Deel neu aufgenommen mit XX
• Regensburg: Orphée neu aufgenommen mit XX
• Reichenow-Möglin: Schloss Reichenow neu aufgenommen mit XX
• Saarbrücken: Bruchwiese aufgewertet auf X
• Saarbrücken: Triller's Esszimmer neu aufgenommen mit X+
• Sankt Ingbert: Axel's neu aufgenommen mit XX
• Schifferstadt: Möllers neu aufgenommen mit XX
• Schorssow: Schloss Schorssow neu aufgenommen mit XX
• Simmerath: Haus am See neu aufgenommen mit XX
• Steinenbronn: Zum Löwen neu aufgenommen mit XX
• Tangstedt: Alte Rader Schule aufgewertet auf X
• Trier: Schlemmereule neu aufgenommen mit XX
• Ulm: Zur Forelle neu aufgenommen mit X+
• Vogtsburg: Steinbuck Stube neu aufgenommen mit XX
• Vreden: Gasthaus Bußmann neu aufgenommen mit X+
• Wallenhorst: Alte Küsterei neu aufgenommen mit XX
• Wehrheim: Brauhaus Löwenherz neu aufgenommen mit XX
• Wernigerode: Weißer Hirsch neu aufgenommen mit XX
• Wertingen: Gänsweid neu aufgenommen mit XX
• Wetzlar: Alte Lahnmühle neu aufgenommen mit XX
• Wiesbaden: Orangerie neu aufgenommen mit XX
• Wiesbaden: Schwarzbach neu aufgenommen mit XXX
• Wildemann: Ratsstube neu aufgenommen mit XX+
• Wurster Nordseeküste: Zur Börse neu aufgenommen mit XX
• Ziesar: Burg-Hotel neu aufgenommen mit XX
• Zweibrücken: NOA neu aufgenommen mit XX

Varta Guide

• Altheim: Löwen- neu aufgenommen mit diamnt
• Berlin: Lo Fūfu- neu aufgenommen mit diamnt
• Berlin: Mastan- neu aufgenommen mit tip k
• Berlin: Merold- neu aufgenommen mit diamnt
• Berlin: SKYKITCHEN- aufgewertet auf tip k&s
• Berlin: Sphere Tim Raue- neu aufgenommen mit diamnt
• Berlin: Swan&Son- neu aufgenommen mit diamnt
• Eichstätt: Staderer- abgewertet auf diamnt
• Essen: Chefs & Butchers- neu aufgenommen mit diamnt
• Essen: Müllers auf der Rü- neu aufgenommen mit diamnt
• Hamburg: buoy- neu aufgenommen mit tip k&s
• Hamburg: GRETA OTO- neu aufgenommen mit diamnt
• Hannover: Albertz- neu aufgenommen mit diamnt
• Hannover: The Wild Duck- neu aufgenommen mit diamnt
• Hilzhofen: MEIER- aufgewertet auf *tip k + s
• Hohnhorst: Mohn- neu aufgenommen mit diamnt
• Kiel: Ichi- neu aufgenommen mit diamnt
• Konstanz: Anglerstuben- neu aufgenommen mit diamnt
• Linkenheim-Hochstetten: Das LETL- neu aufgenommen mit diamnt
• München: Florio- neu aufgenommen mit diamnt
• Münster (Westfalen): Reckos- neu aufgenommen mit tip k
• Oberkirch: Springbrunnen- neu aufgenommen mit tip s
• Oberstaufen: Esslust- neu aufgenommen mit diamnt
• Saarburg: Dopamin Fine Dining- neu aufgenommen mit tip k
• Seesen: Steini's- neu aufgenommen mit diamnt