Daniel Gottschlich plant neues Restaurantkonzept

KÖLN. Daniel Gottschlich plant ein neues Restaurantkonzept. Wie es in einer Mitteilung heißt, soll es im Jahr 2028 eröffnen und neben dem bisherigen Zwei-Sterne-Restaurant Ox&Klee betrieben werden. 

Daniel Gottschlich verfolgt bereits seit mehreren Jahren die Vision, neben dem Ox&Klee ein neues internationales Gastronomiekonzept zu entwickeln und damit den nächsten Schritt seiner kulinarischen Reise zu gehen. Nach 16 erfolgreichen Jahren, in denen sich das Ox&Klee als eins der führenden Restaurants Deutschlands etabliert hat, soll nun ein weiteres Kapitel aufgeschlagen werden.

Das neue Konzept wird bewusst unabhängig vom Ox&Klee positioniert und als eigenständige internationale Marke aufgebaut. Im Mittelpunkt steht ein innovatives Immersive-Dining-Erlebnis, das Kulinarik, Emotionen, Technologie und Inszenierung auf einzigartige Weise miteinander verbindet. Ziel ist es, Gästen eine ganzheitliche Erfahrung zu bieten und damit die nächste Stufe der gastronomischen Evolution von Daniel Gottschlich zu verkörpern.

Dabei versteht sich das Projekt nicht als Abkehr vom Bestehenden, sondern als konsequente Weiterentwicklung der bisherigen Vision. Das etablierte „The Art of Taste“-Konzept soll parallel weiterentwickelt und auf ein neues Niveau gehoben werden. Der Anspruch besteht darin, sowohl das Ox&Klee als auch das neue internationale Konzept mit derselben Leidenschaft, Kreativität und Hingabe voranzutreiben und langfristig als starke, eigenständige Marken zu etablieren.

„Mein Antrieb war nie nur das Kochen. Es war immer die Frage: Wie wird ein Erlebnis unvergesslich? Das Ox&Klee ist heute ein Ort, der diese Antwort kennt. Aber ich auch. Und genau deshalb ist es Zeit, den nächsten Schritt zu gehen“, so Daniel Gottschlich, Küchenchef und Gründer des Ox&Klee. Das Restaurant hat jüngst erneut zwei Sterne vom Guide Michelin erhalten.

Das Ox&Klee steht seit Jahren für das, was Spitzengastronomie kann, wenn sie mutig genug ist, eigene Wege zu gehen. Das bedeutet: kein steifes Protokoll, kein Abstand zum Gast, kein bloßes Essen. Es geht um mehr. Es geht um das ultimative Erlebnis. Fine Dining, wie es jahrzehntelang gedacht wurde, hat ausgedient. Was bleibt, ist der Moment: sechs Geschmacksqualitäten und eine Begegnung am Tisch, die man nicht vergisst. Ein Team auf Augenhöhe, keine Trennung zwischen Service, Gast und Küche.