ABaC, Barcelona

Unser Forums-Autor QWERTZ meint: „Ich weise auf die unzureichende Koordination zwischen Sommelier, Service und Küche hin. Den ganzen Abend wurden wir von auffällig jungen Servicekräften betreut, die schon von Anfang an ihre Unsicherheiten zeigten, sich immer wieder absprechen mussten, wer was macht, und sich immer wieder beim Servieren koordinieren mussten, also offensichtlich den Umgang mit einem großen Tisch nicht gewohnt waren und denen die Anleitung fehlte. Die Reklamation wurde mit Verständnis und professionell entgegengenommen und in einen guten Rabatt aufs Menü umgewandelt. Trotzdem bleibt es eine ärgerliche Sache, weil wir das Restaurant sicher nicht so erlebt haben, wie es sich unter optimalen Umständen hätte präsentieren können. Und es zeigt auch, wie wichtig gut organisierter Service ist. Das Menü insgesamt hat mich nämlich überzeugt: Auffällig ist der untypische Menüaufbau: Die ersten Gerichte sind kräftig und basieren auf rustikalen Aromen und Geschmackskombinationen aus der spanischen Küche. Gang für Gang wird die Küche dann feiner und filigraner bis hin zu den leichten Desserts. Insgesamt ist die Küche auch feiner und raffinierter geworden im Vergleich zu meinem Besuch 2017. Durchweg sind die Kombinationen und Proportionen auf hohem Niveau und stimmig. Ich habe keine Unwuchten festgestellt und hatte nirgendwo das Gefühl, dass von etwas zu viel oder zu wenig auf dem Teller ist. Auch werden die Hauptprodukte hier nicht so deutlich herausgestellt, sondern in die gesamten Aromenbilder voll integriert.” (Veröffentlicht im Februar 2026)

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