#195 Guide Michelin: Neue Sterne in Deutschland

Veröffentlicht am: 30.06.2026

Stimmen von der Michelin-Gala 2026 – über neue Sterne, große Gefühle und die deutsche Spitzengastronomie in Bewegung

Der Guide Michelin Deutschland 2026 ist erschienen – und wir waren bei der Veröffentlichung im Frankfurter Palmengarten dabei. In dieser Sonderfolge gibt es Stimmen, Reaktionen und Einordnungen direkt von der Gala: vom neuen Drei-Sterne-Restaurant L.A. Jordan in Deidesheim über die neuen Zwei-Sterne-Restaurants in Frankfurt und München bis zu Rückkehrern und ungewöhnlichen Konzepten mit einem Stern.

Im Mittelpunkt steht Daniel Schimkowitsch, der mit dem L.A. Jordan erstmals drei Michelin-Sterne erreicht hat. Außerdem sprechen Jochim Busch über den Start seines eigenen Restaurants Rausch, Niclas Nußbaumer über The Dune im Hotel The Florentin, Jens Madsen über das Konzept von The Cloud by Käfer, Fabian Obergfell über die Mühle in Schluchsee sowie Nelson Müller, Erik Schmitz, Sonja Baumann, Erik Scheffler, Peter Hagen-Wiest und Dennis Maier über ihre neuen beziehungsweise zurückgewonnenen Sterne.

Themen dieser Folge:

Guide Michelin Deutschland 2026: die wichtigsten Eindrücke von der Gala
L.A. Jordan in Deidesheim: Daniel Schimkowitsch über den dritten Stern
Frankfurt als Gewinner der neuen Ausgabe: Rausch und The Dune mit zwei Sternen
The Cloud by Käfer in München: zwei Sterne und Auszeichnung als Neueröffnung des Jahres
Die Mühle in Schluchsee zurück mit zwei Sternen
Die Schote in Bergisch Gladbach, NeoBiota in Köln, Eatrenalin in Rust und The Tourist Trap in Mannheim mit einem Stern
Diskussionen über Sichtbarkeit, Inszenierung und die Zukunft der Spitzengastronomie

Erwähnte Restaurants und Personen: L.A. Jordan, Daniel Schimkowitsch, Rausch, Jochim Busch, The Dune, Niclas Nußbaumer, The Cloud by Käfer, Jens Madsen, Die Mühle Schluchsee, Fabian Obergfell, Schote, Nelson Müller, Erik Schmitz, NeoBiota, Sonja Baumann, Erik Scheffler, Eatrenalin, Peter Hagen-Wiest, The Tourist Trap, Dennis Maier.

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