100/200 Kitchen, Hamburg

Unser Forums-Autor QWERTZ schreibt: „'Die Saison' ist für mich die spannendste und interessanteste Jahreszeit im 100/200. Sie zeigt vegetarische Küche, die keine Wünsche offen lässt. So viel Wohlgeschmack ist bei fleischlosen Gerichten selten anzutreffen. Dieses Mal ist es aus meiner Sicht besser als in den beiden vorherigen Menüs gelungen, einen Bogen in der Speisefolge zu schlagen. Auch hier geht es ab dem zweiten Gang auf einem relativ hohen Intensitätslevel durch die Speisenfolge. Aber es gibt Elemente, die die Gerichte stärker voneinander absetzen. Oft wird es ja schon als großes Lob betrachtet, wenn über ein vegetarisches Menü gesagt wird, „ich habe Fisch und Fleisch nicht vermisst“. Hier kann ich aber sagen, ich habe gar nicht gemerkt, dass es kein Fisch und Fleisch gab. Die Saucen waren tief und ausdrucksstark und es gab auch entsprechende Elemente zum Kauen und zum Schwelgen. Die alkoholfreie Begleitung hat mich durchweg überzeugt. Es fehlt mir zwar das leichte Rauschgefühl, das über den Abend entsteht. Aber geschmacklich sind gerade die ersten Kombinationen sehr stimmig. Mir ist neulich bei einer anderen alkoholfreien Begleitung aufgefallen, wie temperaturempfindlich diese Getränke sind und ihren Geschmack verändern. Im 100/200 zeigen sich die Getränke da viel stabiler – es wird aber auch etwas dafür getan, so werden einige der Getränke in einem silbernen Becher serviert, der gut gekühlt ist und die Temperatur hält. Für mich ist die rauschfreie Begleitung im 100/200 jedenfalls eine der stärksten, die mir bisher begegnet ist. Das 100/200 eignet sich somit in der vegetarischen Saison nicht nur für Freundinnen und Freunde der pflanzenbasierten Küche, sondern wirklich für jeden, der kraftvoll-intensive Speisen genießen möchte." (Veröffentlicht im August 2026)

Mehr >>