Neue Head of Wine in den LOISIUM Wine & Spa Hotels

Chantelle Gous ist neue Head Sommelier der LOISIUM Wine & Spa Hotels. Sie verantwortet damit die kuratorische Ausrichtung der Weinprogramme in den Häusern in der Südsteiermark, im Kamptal und in der Champagne. Ihr Ziel ist es, Gästen die jeweilige Destination durch ihre Weine näherzubringen, sodass sie eine Region Glas für Glas entdecken „Für mich ging es bei Wein nie nur um das, was im Glas ist. Er spiegelt die Landschaft, ihre Menschen, Traditionen und die Geschichten wider, die eine Region über Generationen geprägt haben“, sagt Gous.

Die gebürtige Südafrikanerin bringt dafür eine außergewöhnliche internationale Perspektive mit. Stationen in Kanada, dem Nahen Osten und Europa haben ihren Blick auf Wein und Gastfreundschaft geprägt. Während sie in ihrer Heimat die Bedeutung herzlicher Gastlichkeit verinnerlichte, begann in Kanada ihre Leidenschaft für Wein. Dort lernte sie vor allem, Wein verständlich und zugänglich zu vermitteln. Im Nahen Osten perfektionierte sie Service auf höchstem Niveau, bevor sie in Europa begann, Wein unmittelbar an seinem Ursprung zu erleben. Diese Erfahrungen prägen ihre Arbeit bis heute. „Gastfreundschaft wird überall auf der Welt unterschiedlich gelebt. Doch ihr Kern ist immer derselbe: Menschen willkommen zu heißen und Erlebnisse zu schaffen, an die sie sich noch lange erinnern", sagt die Sommelière.

Mit dem WSET Level 4 Diploma verfügt sie über eine der höchsten Qualifikationen im internationalen Weinbereich. Für sie steht Fachwissen jedoch nie über dem Genuss: „Großer Wein sollte niemals einschüchternd wirken. Er sollte Neugier wecken und Gespräche entstehen lassen.“ Genau deshalb verfolgt sie einen Ansatz, der sowohl erfahrene Weinliebhaber als auch Gäste anspricht, die ihre Leidenschaft für Wein gerade erst entdecken.

Diese Philosophie spiegelt sich auch in den Weinprogrammen der LOISIUM Wine & Spa Hotels wider. Ob bei einer Verkostung, einer Empfehlung des Sommeliers oder beim passenden Wein zum Dinner. Jede Begegnung mit Wein soll die Verbindung zur jeweiligen Region stärken. Die Weinkarten entstehen deshalb nicht allein nach bekannten Namen, sondern erzählen von den Menschen, dem Terroir und den Besonderheiten der Destination.

Besonders deutlich wird dieser Anspruch im LOISIUM Wine & Spa Hotel Champagne. Für Chantelle Gous zählt die Champagne aufgrund ihrer Vielfalt zu den spannendsten Weinregionen der Welt. Deshalb verfolgt sie das Ziel, eine Weinauswahl zusammenzustellen, die sowohl renommierte Champagnerhäuser als auch außergewöhnliche Winzerbetriebe berücksichtigt. „Ich möchte, dass Gäste die Klassiker mit Freude genießen und gleichzeitig Produzenten entdecken, denen sie vielleicht noch nicht begegnet sind“, erklärt sie. Entscheidend sei dabei nicht allein der Name auf dem Etikett, sondern die Qualität, Individualität und der Bezug zur Region. So entsteht eine Weinkarte, die zum Entdecken einlädt und für unterschiedlichste Anlässe die passende Auswahl bereithält.

Dass Wein Menschen berührt, liegt für Chantelle Gous vor allem an den Geschichten hinter jeder Flasche. Die Philosophie eines Winzers, die Geschichte einer Familie oder die Besonderheiten eines Weinbergs verleihen einem Wein seine Identität und machen ihn weit mehr als die Summe seiner Aromen. „Viele Gäste erinnern sich später nicht an jede einzelne Geschmacksnote, sondern an die Geschichte, die sie mit einem Wein verbinden“, so Gous. Genau deshalb möchte sie diese Geschichten entlang der gesamten Guest Journey erlebbar machen.

Auch die Zukunft des Weinbaus beschäftigt Chantelle Gous. Besonders aufmerksam verfolgt sie Entwicklungen rund um regenerative Landwirtschaft, nachhaltige Bewirtschaftung und den Erhalt regionaler Rebsorten. Gleichzeitig sieht sie eine wachsende Wertschätzung für kleinere, familiengeführte Weingüter. Für sie spiegelt diese Entwicklung den Wunsch vieler Reisender wider, authentische Orte und ihre Menschen kennenzulernen. Genau diese Produzenten und ihre Geschichten möchte sie künftig noch stärker in den Weinprogrammen der LOISIUM Wine & Spa Hotels sichtbar machen.

Und welchen Wein würde sie einem Gast einschenken, der zum ersten Mal ein LOISIUM Wine & Spa Hotel besucht? Ihre Antwort fällt ohne Zögern auf einen Schaumwein:„Schaumwein hat die wunderbare Fähigkeit, Menschen zusammenzubringen. Er schafft sofort eine besondere Atmosphäre und spiegelt genau das wider, was wir unseren Gästen mitgeben möchten: Momente des Entdeckens, der Verbundenheit und des Genusses.“ Es geht dabei nicht um Prestige, sondern um einen herzlichen Empfang, der den Auftakt für eine Reise durch die jeweilige Weinregion bildet.

Mit Chantelle Gous gewinnt LOISIUM Wine & Spa Hotels nicht nur eine international erfahrene Weinexpertin, sondern eine Gastgeberin, die Wein als Verbindung zwischen Region, Kulinarik und Menschen versteht. So wird jede Flasche Teil einer Geschichte und jeder Aufenthalt eine Einladung, die Destination Glas für Glas zu entdecken.