Neues Drei-Sternerestaurant in San Francisco

Die Gudie Michelin-Ausgaben 2018 für Chicago und San Francisco, sowie die Liste der Bib Gourmand-Restaurants in New York sind veröffentlicht worden.

San Francisco und die Bay Area

Die Ausgabe für San Francisco und die Bay Area bewertet jetzt 55 Restaurants mit mindestens einem Stern, sieben sind mit der Höchstbewertung von drei Sternen bewertet. Das Coi in San Francisco erhält seinen dritten Stern. Die Inspektoren verfolgten die Arbeit von Küchenchef Matthew Kirkley seit seinen Tagen im L20 in Chicago und sie seien begeistert, dass er den Zenit seines Schaffens erreicht habe, erklärt der International Director der Michelin-Guides, Michael Elis. "Wir waren sehr beeindruckt von seiner Kunst und der Fähigkeit seines Teams, sublime Gerichte zu produzieren, die auf lokalen Zutaten wie Abalone, Austern und Meeresfrüchten basieren", so Elis weiter. Die anderen Drei-Sterne-Restaurants in dem Guide, The French Laundry, Restaurant at Meadowood, Benu, Saison, Manresa und Quince bestätigen ihre Bewertung.

Außerdem gibt es mit ebenfalls sieben Zwei-Sternerestaurants zwei neue mit dieser Bewertung: das Californios mit einer modernen mexikanishcen Küche und das Single Thread in Sonoma, das mit Produkten der eigenen Farm, inbesondere mit Zwiebeln, arbeitet. Außerdem erhalten drei Restaurants erstmals einen Stern.

Die Sternerestaurants in San Francisco und der Bay Area

Drei Sterne:

• Benu (Corey Lee)
• Coi, neu (Matthew Kirkley)
• French Laundry (The) (Thomas Keller)
• Manresa (David Kinch)
• Quince (Michael Tusk)
• Restaurant at Meadowood (The) (Christopher Kostow)
• Saison (Joshua Skenes)

Zwei Sterne:

• Acquerello;  
• Atelier Crenn;  
• Baumé;  
• Californios, neu
• Commis;  
• Lazy Bear;  
• SingleThread, neu

Ein Stern:

• Adega  
• Al's Place  
• Aster  
• Auberge du Soleil  
• Bouchon  
• Campton Place  
• Chez TJ  
• Commonwealth  
• Farmhouse Inn & Restaurant  
• Gary Danko  
• Hashiri  
• In Situ neu
• jū-ni  
• Keiko à Nob Hill  
• Kenzo neu
• Kin Khao  
• Kinjo neu
• La Toque  
• Lord Stanley  
• Luce  
• Madera  
• Madrona Manor  
• Michael Mina  
• Mister Jiu’s  
• Mourad  
• Octavia  
• Omakase  
• Plumed Horse  
• Progress (The)  
• Rasa  
• Rich Table neu
• Sons & Daughters  
• SPQR  
• Spruce  
• State Bird Provisions  
• Sushi Yoshizumi  
• Terra  
• Terrapin Creek  
• Village Pub (The)  
• Wako  
• Wakuriya  

Chicago

In der achten Ausgabe des Michelin für Chicago werden 25 Restaurants mit mindestens einem Stern ausgezeichnet. Ihre drei Sterne bestätigen das Alinea von Grant Achatz und das Grace von Curtis Duffy.

Das Smyth erhält den zweiten Stern. Das Ehepaar John und Urie Shield bietet dort eine eigenständige und moderne Küche  an, teilt der Michelin mit. Vier Restaurants erhalten erstmals einen Stern, der Gesamtzahl nun bei 19 liegt.

Die Sternerestaurants in Chicago

Drei Sterne:

• Alinea
• Grace

Zwei Sterne:

• Acadi 
• Oriole 
• Sixteen 
• Smyth, neu

Ein Stern:

• Band of Bohemia  
• Blackbird  
• Boka  
• Dusek's (Board & Beer)  
• EL Ideas  
• Elizabeth  
• Elske neu
• Entente neu
• Everest  
• Goosefoot  
• GreenRiver  
• NAHA  
• North Pond  
• Parachute  
• Roister  
• Schwa  
• Sepia  
• Spiaggia  
• Topolobampo  

Bib Gourmand in New York

Michelin hat auch die Liste der Bib Gourmand-Restaurants für New York bekannt gegeben. Sie umfasst 127 Restaurants, in den ein qualitativ gutes Essen zu fairen Preisen geboten wird. 

• Achilles Heel.Brooklyn.Williamsburg. 
• al Bustan.Manhattan.Midtown East. 
• Alta Calidad.Brooklyn.Park Slope.NEU
• Angkor.Manhattan.Upper East Side. 
• Arharn Thai.Queens. . 
• Atla.Manhattan.Greenwich & West Village.NEU
• Atoboy.Manhattan.Gramercy, Flatiron & Union Square. 
• Baker & Co..Manhattan.Greenwich & West Village. 
• Bar Primi.Manhattan.East Village. 
• Beyoglu.Manhattan.Upper East Side. 
• Bunker.Brooklyn.Fort Greene & Bushwick.NEU
• Buttermilk Channel.Brooklyn.Downtown. 
• Casa del Chef Bistro.Queens. . 
• Chavela's.Brooklyn.Fort Greene & Bushwick. 
• Cho Dang Gol.Manhattan.Midtown West. 
• Chomp Chomp.Manhattan.Greenwich & West Village. 
• ChouChou.Manhattan.East Village.NEU
• Ciccio.Manhattan.SoHo & Nolita. 
• Congee Village.Manhattan.Lower East Side. 
• Cotenna.Manhattan.Greenwich & West Village. 
• Dim Sum Go Go.Manhattan.Chinatown & Little Italy. 
• DOMODOMO.Manhattan.Greenwich & West Village. 
• Don Antonio by Starita.Manhattan.Midtown West. 
• Donostia.Manhattan.East Village. 
• 00 + Co.Manhattan.East Village. 
• Dumpling Galaxy.Queens. .NEU
• East Harbor Seafood Palace.Brooklyn.Sunset Park & Brighton Beach. 
• Egg.Brooklyn.Williamsburg. 
• El Molcajete.The Bronx. .NEU
• El Parador.Manhattan.Midtown East. 
• Enoteca Maria.Staten Island. . 
• Falansai.Brooklyn.Fort Greene & Bushwick. 
• Frankies 457 Spuntino.Brooklyn.Downtown. 
• Freek's Mill.Brooklyn.Sunset Park & Brighton Beach. 
• Ganso Ramen.Brooklyn.Downtown. 
• Gladys.Brooklyn.Fort Greene & Bushwick. 
• Glasserie.Brooklyn.Williamsburg. 
• Good Fork (The).Brooklyn.Sunset Park & Brighton Beach. 
• Gran Eléctrica.Brooklyn.Downtown. 
• Gregory's 26 Corner Taverna.Queens. . 
• Hahm Ji Bach.Queens. . 
• HanGawi.Manhattan.Midtown East. 
• Hao Noodle and Tea.Manhattan.Greenwich & West Village.NEU
• Havana Café.The Bronx. . 
• Hecho en Dumbo.Manhattan.Greenwich & West Village. 
• Hide-Chan Ramen.Manhattan.Midtown East. 
• High Street on Hudson.Manhattan.Greenwich & West Village. 
• HinoMaru Ramen.Queens. . 
• Hometown Bar-B-Que.Brooklyn.Sunset Park & Brighton Beach. 
• Hunan Bistro.Manhattan.East Village. 
• Hunan House.Queens. . 
• Hunan Kitchen.Queens. . 
• Il Poeta.Queens. . 
• J.G. Melon.Manhattan.Upper East Side. 
• Jin Ramen.Manhattan.Harlem, Morningside & Washington Heights. 
• John Brown Smokehouse.Queens. . 
• J. Restaurant Chez Asta.Manhattan.Harlem, Morningside & Washington Heights. 
• Katz's.Manhattan.Lower East Side. 
• Khe-Yo.Manhattan.TriBeCa. 
• Kiin Thai.Manhattan.Greenwich & West Village. 
• Kiki's.Manhattan.Lower East Side. 
• Kings County Imperial.Brooklyn.Williamsburg. 
• Kung Fu Little Steamed Buns Ramen.Manhattan.Midtown West. 
• La Morada.The Bronx. . 
• Land of Plenty.Manhattan.Midtown East. 
• Larb Ubol.Manhattan.Midtown West. 
• Laut.Manhattan.Gramercy, Flatiron & Union Square. 
• Lea.Brooklyn.Park Slope. 
• Llama Inn.Brooklyn.Williamsburg. 
• Lupa.Manhattan.Greenwich & West Village. 
• Luzzo's.Manhattan.East Village.NEU
• MáLà Project.Manhattan.East Village. 
• Mapo Tofu.Manhattan.Midtown East. 
• Mexicosina.The Bronx. . 
• Mile End.Brooklyn.Downtown. 
• Miss Ada.Brooklyn.Fort Greene & Bushwick.NEU
• Miss Mamie's Spoonbread Too.Manhattan.Upper West Side. 
• Momofuku Noodle Bar.Manhattan.East Village. 
• Momofuku Ssäm Bar.Manhattan.East Village. 
• Mu Ramen.Queens. . 
• Neu Malaysia.Manhattan.Chinatown & Little Italy. 
• Norma Gastronomia Siciliana.Manhattan.Midtown East.NEU
• Nyonya.Manhattan.Chinatown & Little Italy. 
• Olmsted.Brooklyn.Park Slope. 
• Oso.Manhattan.Harlem, Morningside & Washington Heights. 
• Paet Rio.Queens. . 
• Patron.The Bronx. .NEU
• Paulie Gee's.Brooklyn.Williamsburg. 
• Pippali.Manhattan.Gramercy, Flatiron & Union Square. 
• Pok Pok Ny.Brooklyn.Sunset Park & Brighton Beach.NEU
• Prime Meats.Brooklyn.Downtown. 
• Prune.Manhattan.East Village. 
• Purple Yam.Brooklyn.Park Slope. 
• Ribalta.Manhattan.Greenwich & West Village. 
• Rider.Brooklyn.Williamsburg. 
• Roberta's.Brooklyn.Fort Greene & Bushwick. 
• Rubirosa.Manhattan.SoHo & Nolita. 
• Runner & Stone.Brooklyn.Sunset Park & Brighton Beach. 
• Russ & Daughters Cafe.Manhattan.Lower East Side. 
• Rye.Brooklyn.Williamsburg. 
• San Matteo.Manhattan.Upper East Side. 
• San Rasa.Staten Island. . 
• Shalom Japan.Brooklyn.Williamsburg. 
• Sip Sak.Manhattan.Midtown East. 
• Soba-Ya.Manhattan.East Village. 
• Somtum Der.Manhattan.East Village. 
• Sottocasa.Brooklyn.Downtown. 
• Speedy Romeo.Brooklyn.Fort Greene & Bushwick. 
• Spotted Pig.Manhattan.Greenwich & West Village. 
• Streetbird Rotisserie.Manhattan.Harlem, Morningside & Washington Heights. 
• Supper.Manhattan.East Village. 
• Sweet Yummy House.Queens. . 
• Szechuan Gourmet.Manhattan.Midtown West. 
• Tanoreen.Brooklyn.Sunset Park & Brighton Beach. 
• Tertulia.Manhattan.Greenwich & West Village. 
• Tfor.Manhattan.Greenwich & West Village.NEU
• Tong Sam Gyup Goo Yi.Queens. . 
• Tra Di Noi.The Bronx. . 
• Turkish Kitchen.Manhattan.Gramercy, Flatiron & Union Square. 
• 21 Greenpoint.Brooklyn.Williamsburg.NEU
• Uncle Zhou.Queens. . 
• Uva.Manhattan.Upper East Side. 
• Vida.Staten Island. . 
• Vinegar Hill House.Brooklyn.Downtown. 
• Xixa.Brooklyn.Williamsburg. 
• zero otto nove.The Bronx. . 
• Zoma.Manhattan.Harlem, Morningside & Washington Heights.