Zwei neue Drei-Sternerestaurants in Japan
Im neuen Guide Michelin für Kyoto und Osaka werden zwei weitere Restaurants mit drei Sternen ausgezeichnet. Insgesamt führt der Guide für die beiden japanischen Städte in der Ausgabe für 2018 damit zwölf Restaurants mit der Höchstnote.
Das IIDA in Kyoto serviert japanische Küche mit einem monatlich wechselnden Menü-Angebot. Das Hajime in Osaka mit Küchenchef Hajime Yoneda habe einen innovativen Zugang, er entwickele Menüs die von den Themen Erde und Raum, sowie Natürlichkeit beeinflusst seien, heißt es von Michelin.
Die Zahl der Zwei-Sterne-Restaurants bleibt in dieser Ausgabe mit 40 unverändert. 139 Restaurants, darunter 25 neue, sind mit einem Stern ausgezeichnet.
Die Michelin-Sterne 2018 in Kyoto
Drei Sterne
- Hyotei
- Iida
- Isshisoden Nakamura
- Itamaekappo Chihana
- Kikunoi Honten
- Kitcho Arashiyama Honten
- Kyokaiseki Kichisen
- Miza
Zwei Sterne
- Fukiage
- Gion Maruyama
- Gion Matayoshi
- Gion Nishikawa
- Gion Owatari
- Gion Sasaki
- Hamasaku
- Kappo Chihiro
- Kappo Hassun
- Keiraku Nikuryori Isshin
- Kenninji Gion Maruyama
- Kikunoi Roan
- Kodaiji Wakuden
- Kyotenjin Noguchi
- Maeda
- Miyamaso
- Ogata
- Oryori Mitsuyasu
- Sojiki Nakahigashi
- Sumibi Kappo Ifuki
- Suzue
- Takeyamachi Mita
- Wagokoro Izumi
- Yusokuryori Mankamero
Ein Stern
- Acá 1°
- Aji Fukushima
- Aji Rakuzan
- Akai
- Fuguryori Tomoe
- Gion Iwasaki neu
- Gion Kawakami
- Gion Kida neu
- Gion Matsudaya
- Gion Namba
- Gion Nishimura
- Gion Okada
- Gion Rikichi
- Gion Uokeya U
- Godan Miyazawa
- Gokomachi Tagawa neu
- Hana-Kitcho
- Hiiragiya
- Hiwatashi
- Hokkoriya
- Honke Tankuma Honten
- Igarashi
- Iwasaki
- Jiki Miyazawa
- Kako Okamoto
- Kamigamo Akiyama
- Kanamean Nishitomiya
- Kappo Sakamoto
- Kinobu
- Kitaoji Otagi
- Kiyama neu
- Kokyu
- Kyoboshi
- La Biographie
- La Famille Morinaga
- Mirei neu
- Mokube
- Motoï
- Muromachi Wakuden
- Nakazen
- Naruya
- Nijojo Furuta neu
- Nikunotakumi Miyoshi neu
- Nishijin Fujiyoshi
- Ogawa
- Ogawa (Gion(
- Okina
- Oryori Hayashi
- Oryori Mashita
- Reine des Prés
- Ryozanpaku
- Sakuragawa
- Shoku Kobo Hirosaki
- Shuhaku neu
- Shun-ai Sasaki
- Sushi Kappo Nakaichi neu
- Sushi Matsumoto
- Sushi Wakon neu
- Takamatsu
- Tempura Mizuki neu
- Ten-you
- Tominokoji Yamagishi neu
- Toriyasa
- Tozentei
- Uozuya
- Yonemura
Bib Gourmand
- À Peu Près
- B Légumes à Table
- Blanc Pierre
- Cenetta Barba
- Comme Chez Michel
- Eikichi
- Eitaroya
- En
- Fuyacho Uneno neu
- Gion Kitazato
- Gion Rohan
- Gion Umenoi Tosembo
- Gion Yorozuya
- Gochisoshiyo
- Gyoza Hohei
- Hakurakukajosai
- Hikari-Yurari
- Hirokawa
- Ichihana
- Il Filo neu
- Inoue
- Ippin Hashinaga
- Ippinryori Takakura neu
- Itsutsu
- Kamo Mitsufuji neu
- Kanoko neu
- Kikunoi Mugesambo neu
- Kitchen Gorilla
- Kuronekoken
- Kushi Tabito
- Kushi Umeda
- Kushitanaka
- Kyo Kamigamo Mankawa
- Kyo Shunsairyori Jiro
- Kyo Udon Tatsumi neu
- Kyogoku Kaneyo
- Kyoudon Kisoba Okakita
- La Petite Scène
- La Pleine Lune neu
- La Table au Japon
- Länka
- Menya Inoichi
- Midori
- Nanaharu
- Niboshisoba Ai neu
- Nijo Kizuki
- Niomon Uneno
- Norihisa
- Otaya
- Otaya
- Pinyo Shokudo
- Pizzeria Napoletana da Yuki
- Pontocho Masuda
- Ramen Tohichi
- Renkonya
- Saikaku neu
- Sakedokoro Terayama neu
- Sakuya
- Salumeria
- Section d'Or
- Shigetsu
- Shiki
- Shiotaimeshi Daikoku
- Sho neu
- Shokudo Hokage
- Shutei Bankara
- Soba Muraki
- Soba Rojina
- Soba Ryuryu Senkaku neu
- Soba Sake Matsumoto
- Sumikura
- Taiho neu
- Tempura Kawatatsu
- Tempura Kitenya neu
- Tempura Yoshioka neu
- Teuchi Hanamomo
- Teuchisoba Kanei
- Tonkatsu Ganchi
- Totoya Uocho
- Trattoria Mamma di Boo
- Trattoria Saltinbanco
- Tsuneyadensuke
- Tsutsumi
- Utakata
- Wafu Dining Kasuga
- Wasabi
- Washoku Haru
- Washoku Horai neu
- Yamamotomenzo
- Yoshoku Ogata
- Zingrock neu
Die Michelin-Sterne 2018 für Osaka
Drei Sterne
- Hajime neu
- Kashiwaya
- Koryu
- Taian
Zwei Sterne
- Ajikitcho Horieten
- Aoki
- Fujiya 1935
- Hoba
- Honkogetsu
- Ichiju Nisai Ueno Minoten
- Kahala
- Kasho
- Kitahachi
- La Cime
- Masuda
- Miyamoto
- Shunsaiten Tsuchiya
- Sushi Harasho
- Sushiyoshi
- Toyonaka Sakurae
- Yunagibashi Takoyasu
Ein Stern
- Ad Hoc
- Again
- Agnel d'Or neu
- Ajikitcho Bumbuan
- Ajinakaori Yamawaki
- Ayamedo
- Ayamuya
- Choraku
- Chugokusai S.Sawada N
- Convivialité
- Différence
- Higobashi Yamamoto
- Hiraishi
- Hirokawa
- Hozenji Sushidokoro Nakatani
- Ichiju Nisai Ueno Toyonakaten
- Iroha
- Iwaki
- Izakaya Nagahori
- Kagaman
- Kaiseki Honda
- Kaishoku Shimizu
- Kappo Hashimoto
- Kawahara neu
- Kitamura
- Kitashinchi Fukudatei neu
- Kokyu (Imperial Palace)
- Kushikatsu Bon
- Kyomachibori Rikyu
- La Baie neu
- La Kanro neu
- Le Pont de Ciel
- Lumière
- Maison Tateru Yoshino neu
- Man-u
- Man-u Bekkan
- Matsumoto Dojimaten
- Matsumoto Eirakuten
- Mitsuya
- Nishitenma Nakamura neu
- Oimatsu Kitagawa
- Onohoué neu
- Oryori Tokiwa
- Pierre
- Rakushin
- Sakamoto
- Sakuichi Honten
- Shintaro
- Shunsai Yamasaki
- Shunsenwaraku Sanai
- Shunzentamuzake Soan
- Soba Takama
- Sobakiri Masa
- Sobakiri Tensho
- Sosakuwasho Nakashima
- Sui neu
- Sushi Hoshiyama
- Sushi Jinsei
- Sushi Minazuki
- Sushi Shiotsu
- Sushidokoro Amano
- Tenmabashi Fujikawa neu
- Terada
- Tominoya
- Torisho Ishii
- Unkaku
- Utsubohonmachi Gaku
- Wagen
- Wasabi
- Yonemasu neu
- Yoshiko
- Yoshino
- Yotaro Honten
- Yuno
- Zeshin neu
Bib Gourmand
- Aizuya Honten
- Aizuya Nambaten
- Ali's Kitchen
- Ama-Lur
- Aozora Blue
- Atariya
- Banya Hana
- Bodega
- Bubu neu
- Chasuiro Tokinoha
- Chitose
- Chugokusai Hinotori
- Chugokusai Shinka
- Chuka Iwatei
- Columbia8 Kitahama Honten neu
- Daikoku
- Donostia
- Dosanjin Kitahama
- Dotonbori Akaoni Honten
- Edobori Kida
- Épais Kitashinchiten
- Épais Sekimetakadonoten
- Fukuichi
- Fukuryuramen Wadachi Honten neu
- Gastroteka Bimendi
- Goichi
- Grill Pokke
- Grill Taihei
- Gyogyogyo neu
- Hana
- Hanadako neu
- Hanakawa
- Hanakujira Honten
- Hosoudon Sakae
- Il Luogo di Takeuchi
- Jibundoki neu
- Kankokushokudo Iru neu
- Kansaidaki Honke Joyato
- Kasane neu
- Kateiryori Joan
- Kiji
- Kitanomikan
- Kogaryu Honten
- Kosai Fukumimi
- Kurara
- Kyomachibori Wakame
- La Bonne Tâche
- La Cucina Italiana Ueki
- La Lucciola
- La Tortuga
- Le Caneton
- Le Jardin
- Macelleria di Takeuchi
- Maeshibaryoriten
- Mrs. Yun
- Muraoka
- Naniwa Okina
- Nihonshuzanmai Utsutsuyo
- Odento Sakana Sakamoto
- Okinawaryori Sokiya neu
- Okonomiyaki Mizuno
- Omoni
- Ore Beate
- Oribe
- Osaka Iggy neu
- Osaka Mampukudo
- Osaka Matsushita
- Picciu
- Porta Nuova
- Poulet
- Ramen Hayato
- Ramen Style Junk Story neu
- Ristorantino Pinoli neu
- Rittoku Gogasha neu
- Sakanato Sushi Hoshitsuki
- Sakeya Sakana Yoshimura
- Santa-Lucia
- Sanukiudon Byakuan
- Shinsaibashi Kawaguchi
- Shuchuka Kushin
- Shunsai Bochibochi
- Shuzen Chirori
- Soba Makino
- Soba Wakagi
- Sobadokoro Toki
- Sobakiri Arabompu
- Sobakiri Imose
- Sobakiri Karani
- Souikufu
- Southern Peas
- Suigyo Murabayashi
- Sumibiyakitori Morita
- Susa
- Sushi Chiharu
- Sushi Nagayoshi
- Sushidokoro Kaihara
- Takoriki neu
- Takotsubo
- Takoyaki Naniwaya Nagaiten
- Takoyaki Yamachan Honten
- Takoyaki Yamachan Nigoten
- Takoyakidoraku Wanaka Sennichimae Honten
- Takuya
- Tamaya Honten
- Taverna la Chiave
- Tavernetta da Kitayama
- Tempura Temboshi
- Tetsu
- Tokihiro
- Toriya En
- Toriya Ichijyu
- Tsuru to Kame
- Udon Ubara
- Udonzin Beat neu
- Ueda
- Umaiya
- Unagi Nishihara
- Unagiya
- Uo China Yo
- Uotarian Yo
- Wagyusenmonten Gururi
- Yamagin
- Yamazaki
- Yasuda
- Yonemaro
- Yoshitora
- Yoshokuya Fujiya
- Zendo
- Kushiage 010 neu
- Tamanegi
- Yamato
Aktuelle News
Iida
Iida
120-1 Fukunagacho Aneyakoji Tominokoji Nishiiru Minamigawa, Nakagyo-ku
604-8084 Kyoto
120-1 Fukunagacho Aneyakoji Tominokoji Nishiiru Minamigawa, Nakagyo-ku
604-8084 Kyoto
Chef:
Shinichi Iida
Hajime
1-9-11 Edobori, Nishi-ku
550-0002 Osaka
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