Gusto gibt Kevin Fehling und Jan Hartwig erstmals Höchstnoten

Der Restaurantführer Gusto vergibt in diesem Jahr wieder fünf Mal seine Höchstnote von zehn Pfannen mit Bonuspfeil. Erstmals erhalten das The Table Kevin Fehling in Hamburg und Jan Hartwig mit dem Atelier in München die Höchstnote des Guides. Die Top-Bewertung bestätigen Chrisitan Bau, Klaus Erfort und Joachim Wissler. Im vergangenen Jahr hatten noch das Falco in Leipzig und das Lorenz Adlon Esszimmer diese Note erhalten, in diesem Jahr gab es für sie aber nur die Bestnote von zehn Pfannen, ohne den Bonus-Pfeil. In diese Top-Kategorie des Gusto können Dallmayr in München und das La Vie in Osnabrück aufsteigen.

Mit den nun veröffentlichten Wertungen ist der Gusto komplett auf dem aktuellen Stand für die Print-Ausgabe 2018, die Mitte Januar erscheinen wird. Die neuen Bewertungen sind aber schon jetzt weitgehend onlin abrufbar. Der Gusto hat vor kurzem sein Publikationskonzept umgestellt. Ab sofort werden neue Bewertungen zu Restaurants übers Jahr laufend veröffentlicht. 

Auf- und Abwertungen sowie neue Restaurants im Gusto 2018

Neu mit 10+ Pfannen:

• Atelier. Mümchen  (vorher 10)
• The Table Kevin Fehling, Hamburg

Neu mit 10 Pfannen:

• Falco, Leipzig  (vorher 10+)
• Lorenz Adlon Esszimmer, Berlin (vorher 10+)
• Dallmayr, München (vorher 9)
• La Vie, Osnabrück (vorher 9 )

Neu mit 9+ Pfannen:

• Geisels Werneckhof (vorher 9)
• Horvath (vorher 9)
• Meierei Dirk Luther (vorher 10)
• Steinheuers Restaurant zur Alten Post (vorher 9)

Neu mit 9 Pfannen:

• Schwarzenstein Nils Henkel (neu)
• Pauly Saal, Berlin (vorher 8)
• Rutz Restaurant (vorher 8+)
• Tantris (vorher 8+)

Neu mit 8+ Pfannen:

• Keilings, Bad Bentheim (vorher 8)
• Seven Seas, Hamburg (vorher 8)

Neu mit 8 Pfannen:

• Ahlmanns, Kiel (vorher 7)
• Apicius, Bad Zwischenahn (vorher 7+)
• Buddenbrooks (vorher 8+)
• Die Zirbelstube, Stuttgart (vorher 7+)
• Friedrich Franz (vorher 9)
• Meyers Keller Joachim Kaiser (vorher 8+)
• Philipp Soldan, Frankenberg (vorher 7+)
• Intense, Kallstast (neu)
• Sosein, Heroldsberg (vorher 7+)
• Villino, Konstanz (vorher 7)
• Kronenrestaurant, Herxheim (vorher 7+)

Neu mit 7+ Pfannen:

• 17fuffzig, Burg (neu)
• Camelo Greco, Frankfurt (vorher 8)
• Das Maximilians, Fankfurt (vorher 7)
• einsunternull, Berlin (vorher 7)
• Gasthof zum Bad, Langenau (vorher 7)
• Jellyfish, Hamburg (vorher 7)
• Le Cerf, Zweiflingen (vorher 7)
• Nr. 4, Buxtehude (vorher 7)
• Rüssels Restaurant, Naurath (vorher 7)
• Schwabenstube (vorher 8)
• Blauer Engel St. Andreas, Aue (vorher 7)
• taku, Köln (vorher 7)
• The O'Room Tom Wickboldt, Heringsdorf (neu)
• Tiger-Restaurant (vorher 9)
• Zur Post, Odenthal (vorher 7)
• Zweisinn Fine Dining, Nürnberg (vorher 7)

Neu mit 7 Pfannen:

• Alte Post, Nagold (vorher 5)
• Anima, Tuttlingen (neu)
• Berlins Krone, Bad Teinach (vorher 7+)
• Clostermanns Le Gourmet, Niederkassel (vorher 6+)
• Da Vinci,Koblenz (neu)
• Das Alte Haus, Braunschweig (vorher 6+)
• Der Zauberlehrling, Stuttgart (neu)
• Die Mühle, Jork (vorher 6+)
• Emma Wolf since 1920, Mannheim (vorher 6+)
• EQUU in der Remise, Bonn (neu)
• Fritz's Frau Franzi, Düsseldorf (neu)
• Gasthof Krone, Waldenbuch (vorher 6+)
• Golvet, Berlin (neu)
• Gut Lärchenhof (vorher 7+)
• Hannappel, Essen (vorher 6)
• Himmel un Äd , Köln (vorher 6)
• Hoftstube, Schmallberg (vorher 6)
• Jungborn (vorher 8)
• Le Canard noveau, Hamburg (vorher 6+)
• Le Chopin, Boppard (vorher 6)
• LOUIS restaurant, Saarlouis (neu)
• Rebstock-Stube, Denzlingen (vorher 6)
• Rehmann im Karner, Frasdorf (ner)
• Restaurant auf Schloss Filseck, Uhingen (vorher 6)
• Richard, Berlin (neu)
• Schellers Restaurant, Bad Homburg (vorher 6+)
• Schloss Loersfeld, Kerpen (vorher 6+)
• Schuhbecks Fine Dining, München (neu)
• Trüffelschwein, Hamburg (vorher 6+)
• Tulus Lotrek, Berlin (vorher 6)
• Weißer Salon, Her, Heringsdorf (neu)
• Yoshi by Nagaya, Düsseldorf (neu)
• Zeit Werk - by Robin Pietsch, Wernigerode (vorher 6+)

Neu mit 6+ Pfannen:

• Alte Vogtei, Köngen (neu)
• Balthazar, Travemünde (vorher 6)
• Brust oder Keule, Münster (vorher 6)
• Das neue WeinStein, Kiel (vorher 6)
• DUKE, Berlin (vorher 6)
• Falconera, Öhningen (vorher 6)
• Gasthof Lamm, Schlat (neu)
• Gasthof zum Kranz, Lottstetten (vorher 6)
• Genießer Stube, Friedland (vorher 6)
• Glass, Berlin (vorher 6)
• Gutshaus Stolpe, Stolpe (vorher 7)
• Haco, Hamburg (neu)
• Heimatjuwel, Hamburg (vorher 6)
• Juliette, Potsdam (vorher 6)
• Landgasthof Hirsch, Remchingen (vorher 6)
• Le Corange, Mannheim (neu)
• Le Faubourg, Berlin (vorher 6)
• L'Escalier, Köln (vorher 6)
• Masters, Blankenhain (vorher 5)
• Meisenheimer Hof Restaurant, Meisenheim (vorher 6)
• Meister Lampe, Stuttgart (Vorher 6)
• Neuhof am See, Gundelfingen (neu)
• Siedepunkt, Ulm (vorher 6)
• Speisezimmer, Friedberg (vorher 6)
• Straubs Restaurant, Klingenberg (vorher 6)
• Torschreiberhaus, Stadthagen (vorher 6)

Neu mit 6 Pfannen:

• Ai Pero, Andernach (neu)
• Alte Feuerwache Bistro-Restaurant, Würselen (vorher 5+)
• Alte Liebe, Augsburg (vorher 5+)
• Bachstelze, Erfurt (neu)
• Bauernstube, Baiersbronn (neu)
• Brasserie Colette, Berlin (vorher 5)
• Brasserie Colette, München (vorher 5)
• Dorfstube, Düsseldorf (Vorher 5)
• Eichhalde, Freiburg (vorher 5+)
• Gasthaus Weißenbeck, Dachau (vorher 5)
• Gude Stub Casa Antica, Bühl (vorher 5)
• Handwerk, Hannover (neu)
• Haubentaucher, Rottach-Egern (neu)
• Hirsch, Schramberg (vorher 6+)
• Käfer-Schänke, München (neu)
• Kaminstube & Bauernstube, Bad Peterstal (vorher 5+)
• Kings & Queens, Schweinfurt (vorher 5+)
• Konrad's, Bonn (vorher 5+)
• Matsuhisa, München (vorher 6+)
• Nöthels Restaurant, Düsseldorf (vorher 5+)
• Oliveto, Bonn (vorher 5)
• Phoenix, Düsseldorf (vorher 7)
• Schönemann, Frankfurt (neu)
• sein, Karlsruhe (neu)
• Stadt Hamburg, Sylt (neu)
• Steinernes Schweinchen, Kassel (neu)
• Sticky Fingers, Regensburg (neu)
• Stüffel, Hamburg (neu)
• Villa Hammerschmiede, Pfinztal (vorher 5)
• Weinhaus Uhle, Schwerin (neu)
• Weinbasis, Hannover (vorher 5)
• Wintergarten-Restaurant Deimann, Schmallenberg (neu)
• Zur Iphöfer Kammer, Iphofen (neu)

Neu mit 5+ Pfannen:

• Achterath's Restaurant, Neukirchen-Vluyn (vorher 5)
• Adler Wirtschaft, Eltvillev (Vorher 5)
• Ambiente, Ludwigslust (vorher 5)
• Aquarium, Friedrichstadt (neu)
• Axels Restaurant in der Strandhüttem, St. Peter-Ording (vorher 5)
• Benther Berg, Ronnenberg/Benthe (vorher 5)
• Bernstein, Heringsdorf (vorher 6)
• Bio-Restaurant Steirer Eck, Rosenheim (neu)
• Christophorus, Stuttgart (vorher 5)
• Culinarium R 2.0, Mühlheim/Mosel (vorher 6)
• Das kleine Lokal, Bremen (neu)
• Delice La Brasserie, München (vorher 7)
• Die Kurfürstenstube, Heidelberg (vorher 6)
• Domschenke, Billerbeck (vorher 5)
• Due Fratelli, Bremen (vorher 5)
• Einzimmer Küche Bar, Nürnberg (vorher 5)
• Gasthaus Zum Hirschen, Fellbach (vorher 5)
• Gasthaus Zum Schwan, Castell (Vorher 6)
• Gasthof Restaurant Hirsch, Bad Ditzenbach (neu)
• Gasthof zum Hirsch, Neukirch (vorher 5)
• Geisel's Vinothek, München (vorher 5)
• Genuss-Atelier, Dresden (vorher 5)
• Grubers Restaurant, Köln (vorher 5)
• Kiefer, Buchen (vorher 5)
• Kitchen Library, Berlin (neu)
• Kleinschmecker, München (vorher 5)
• Landersdorfer & Innerhofer, München (vorher 5)
• Landhaus Nikolay, Schermbeck (vorher 5)
• Lay's Loft, Barmstedt (neu)
• Löwen, Frickingen (neu)
• Luma, Nürnberg (neu)
• Michaelis, Leipzig (vorher 6)
• MundArt, Teisendorf
• mundart Restaurant, Saulheim (vorher 5)
• Mussumer Krug, Bocholt (vorher 5)
• Panorama Restaurant, Isny (neu)
• Paris-Moskau, Berlin (vorher 5)
• PASTIS Bistro, Saarlouis (vorher 5)
• Posthalterei, Meiningen (vorher 5)
• Rebgut - Die Weinherberge, Lauda-Königshofen (vorher 5)
• Restaurant am Steinplatz, Berlin (vorher 5)
• Rocus, Baunach (vorher 6)
• Rosenflora, Nideggen (vorher 5)
• s' Badische Wirtshus, Freiburg (vorher 5)
• San Martino Restaurant, Konstanz (vorher 5)
• Schapeau, München (neu)
• schuberts, Lauterbach (vorher 5)
• Silcher Stuben, St. Goar (vorher 5)
• Sonne Stuben, Frankenberg (neu)
• Sonneck, Nettetal (vorher 5)
• Speckers Landhaus, Potsdam (vorher 5)
• Speisemeisterei Burgthalschenke, Vöhringen (vorher 5)
• Stanley Diamond, Frankfurt (vorher 5)
• Strandhaus, Bonn (neu)
• Turmstube, Neunburg vom Wald (vorher 5)
• Vier Jahreszeiten Restaurant Imhof, Illertissen (neu)
• Villa Patrizia, Duisburg (vorher 5)
• Weinhaus Neuner, München  (vorher 5)
• Widmann's Löwen, Königsbronn-Zang (neu)

Neu mit 5 Pfannen:

• Atlantic, Hamburg (vorher 6)
• Bauers, Traben-Trabach (neu)
• Belsers Restaurant, Nürtingen (neu)
• Bistro Schweizerhof, Hannover (neu)
• Cube, Stuttgart (neu)
• Da Signora, Böblingen (vorher 5+)
• Die Klosterhofstuben, Bayrisch Gmain (neu)
• Dinzler, Irschenberg (neu)
• Felix, Glücksburg (neu)
• Fidelio, Elmau (neu)
• Fischer, Stegen am Ammersee (neu)
• Flora, Arnstein (neu)
• Ganter Hotel & Restaurant Mohren, Insel Reichenau (neu)
• Genusspiraten in Sagebiels Fährhaus, Hamburg (neu)
• Historisches Gasthaus Buschkamp, Bielefeld (neu)
• Honca, Berlin (neu)
• Landgasthof Zum Adler, Überlingen (neu)
• Landhaus Gräfenthal, Bindlach (neu)
• Lodner Genießerrestaurant, Lauingen (neu)
• LUZ - Bistro & Bar, Nagold (neu)
• Manzi's Restaurant, Idar-Oberstein (neu)
• Nordlicht, Hamburg (neu)
• Quartier77, Horb (neu)
• Schäferstuben, Faßberg (vorher 7)
• Speisenberg, Halle (neu)
• Tillmann Hahns Gasthaus, Kühlungsborn (neu)
• Trattoria Ai Pero, Andernach (neu)
• Weinwirtschaft, Travemünde (neu)
• Werners Restaurant, Fürth (neu)
• Wirtshaus zum Nepomuk. Karlsruhe (vorher 6)
• Zum Adler, Bünde (neu)
• Zum alten Weinkeller, Schwabenheim (neu)
• Zum Goldenen Anker, Eggenstein (neu)