Neuorientierung
Sterneköchin Julia Komp verlässt das Schloss Loersfeld
KERPEN. Die Sterneköchin Julia Komp plant eine Auszeit, um neue kulinarische Eindrücke zu sammeln. Zum Jahresende wird sei daher das Schloss Loersfeld in Kerpen verlassen und die Leitung der Küche an Sous Chef Paul Spiesberger übergeben, bestätige das Schloss Loersfeld.
Julia Komp will sich mindestens sechs Monate Zeit nehmen, um sich weiterzuentwickeln. "Ich träume von drei Sternen und dafür muss ich noch Gas geben", sagte sie in einem Interview mit Kaisergranat.com. In Asien wolle sie vor allem die traditionelle Küche, der "Mamis" kennenlernen und dann in ihren Stil einbauen. Dieser war bislang auch von orientalischen Einflüssen geprägt, die sie mit französischer Klassik verband. Ihre Reise werde sie nach Südkorea, Japan, Shanghai, Hongkong, Vietnam, Jakarta und Bangkok führen. Außerdem ist eine Aufenthalt in Beirut und Marokko geplant. Ihre Rückkehr kündigte sie für den Sommer 2019 an.
Aktuelle News
Podcast
Interview mit Falco Mühlichen, Rutz
„Wir sind der Transmitter vom Küchenpass zum Gast“ - Falco Mühlichen über Service, Storytelling und die Evolution des Rutz
Gault&Millau 2026
Niederlande: Hans van Wolde ist Koch des Jahres
De Librije erhält als einziges Restaurant 19,5 Punkte
