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CHEF DAYS 2019

Drastic Change in Berlin

Berlin

Die CHEFDAYS kommen am 30.9. und 1.10.2019 zurück nach Berlin

BERLIN. Die nächsten CHEF DAYS des Magazins Rolling Pin finden am 30 September und 1. Oktober 2019 in Berlin statt. Nun sind erste Eckpunkte des Programms vorgestellt worden. In diesem Jahr steht die Veranstaltung unter dem Motto "Drastic Change", denn die Gastronomie befindet sich in einem massiven Umbruch und kämpft mit vielen Problemen. Von der Findung und Bindung guter Mitarbeiter, adäquaten Entlohnungsmöglichkeiten, sozialeren Arbeitszeiten, der wachsenden No Show-Problematik, über die Gastro- & Ernährungstrends der Zukunft bis hin zu den schwer umsetzbaren, gesetzlichen Vorgaben und dem einhergehenden "Sterben" von Spitzenrestaurants. In der neu geschaffenen "NUTS-AREA" können sich Gastronomen daher bei Vorträgen, Panels und Talks über Ideen und Lösungen zu zukunftsweisenden und essenziellen Fragen zum Thema "Überleben im DRASTIC CHANGE" informieren. Gleichzeitig präsentieren über 50 der besten und kreativsten Köche der Welt ihre neuesten Gerichte und Techniken in mitreißenden Cooking-Demonstrations und Masterclasses.

Ein weiteres Highlight der CHEFDAYS Germany ist die Ehrung der "50 BEST CHEFS Germany 2019" am 30. September. Absolute Besonderheit des "50 BEST CHEFS" Awards: Über 5.000 Mitarbeiter der Gastronomie nominieren ihre Favoriten bzw. geben für sie ihre Stimme ab. Damit sind die "50 BEST CHEFS" nicht nur eine der heiß begehrtesten Auszeichnungen, sondern auch der größte Branchenaward für Spitzenköche. Darüber hinaus wird durch den Award auch der ultimative Insiderguide für alle Foodies und Gourmets, die auf der auf der Suche nach den besten Restaurants und Köchen Deutschlands sind, erstellt. Weitere Informationen sind unter www.50bestchefs.de zu finden.

Auszug aus der Speaker-Liste der CHEFDAYS Germany 2019

  • Mitsuharu Tsumura - #1 Latin America's 50 Best Restaurants, Restaurant Maido / Peru
  • Tim Raue - Multi-Gastronom / 2 Michelin-Sterne-Koch, #37 der The World's 50 Best Restaurants, / Berlin / DE
  • David Zilber - #1 Fermationexpert of the world, Restaurant Noma / Kopenhagen / Dänemark
  • Flynn McGarry - Culinary Wizzkid, einer der 30 einflussreichsten Teens der Welt / Restaurant Gem / NYC
  • Luke Dale Roberts " Africa's Best Chef, Restaurant Test Kitchen / Kapstadt / Südafrika 
  • Heinz Reitbauer - #14 der The World's 50 Best Restaurants, Steirereck / Wien / AT / 2 Michelin Sterne / #1 der 50 BEST CHEFS Austria 
  • Douce Steiner (Zum Hirschen, DE), Sven Elverfeld (Aqua, Wolfsburg / DE), Richard Rauch (Steirawirt / AT), Andreas Döllerer (Döllerers Genusswelten / AT), Daniel Kübler (Nasa Food), Micky Rosen (Roomers), Hanni Rützler (Trendforscherin), Johann Lafer, Roland Trettl, Frank Rosin ....

 

Aktuelle News

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Maido

San Martín 399, Miraflores
15000 Lima
Chef: Mitsuharu Tsumura

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Tim Raue

Rudi-Dutschke-Str. 26
10969 Berlin
Chef: Tim Raue, Philipp Bendel
Kapazität / Sitzplätze: 50
Mitarbeiter: 22
+49 (30) 259379321

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Noma

Refshalevej 96
1432 Copenhagen
Chef: René Redzepi
Kapazität / Sitzplätze: 42
Mitarbeiter: 25

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The Test Kitchen

The Old Biscuit Mill, 375 Albert Road, Woodstock
Kapstadt

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Steirereck

Am Heumarkt 2A
1030 Wien
Chef: Michael Bauböck, Heinz Reitbauer
Kapazität / Sitzplätze: 75
Mitarbeiter: 23

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Hirschen

Hirschen
Hauptstr. 69
79295 Sulzburg
Chef: Douce Steiner
Kapazität / Sitzplätze: 45
Mitarbeiter: 14

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Aqua

The Ritz-Carlton, Wolfsburg
Parkstraße 1
38440 Wolfsburg
Chef: Sven Elverfeld
Kapazität / Sitzplätze: 36
Mitarbeiter: 20
+49 (5361) 608000

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Geschwister Rauch

Geschwister Rauch
Trautmannsdorf 6
8343 Bad Gleichenberg
Chef: Richard Rauch
Kapazität / Sitzplätze: 80
Mitarbeiter: 12

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Döllerer

Döllerers Genusswelten
Am Marktplatz 56
5440 Golling an der Salzach
Chef: Andreas Döllerer
Kapazität / Sitzplätze: 35
Mitarbeiter: 11

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Rosin

Hervester Str. 18 - Wulfen
46286 Dorsten
Chef: Frank Rosin, Oliver Engelke
Kapazität / Sitzplätze: 40
Mitarbeiter: 12
+49 (2369) 68 35

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Mitsuharu Tsumura

Was?
Chef de Cuisine

Wo?
Maido in Lima

Tim Raue

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Chef de Cuisine

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Tim Raue in Berlin

Heinz Reitbauer

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Chef de Cuisine

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Steirereck in Wien

Douce Steiner

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Chef de Cuisine

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Hirschen in Sulzburg

Sven Elverfeld

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Chef de Cuisine

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Aqua in Wolfsburg

Frank Rosin

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Chef de Cuisine

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Rosin in Dorsten

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