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Auszeichnung

Die Top50-Sommeliers des Schlemmer Atlas

Gala des Busche-Verlags in Hamburg

Der Busche-Verlag, der den Schlemmer-Atlas herausgibt, hat die seiner Meinung nach 50 besten Sommeliers des Landes ausgezeichnet. Der Branchentreff Top50 Sommeliers findet einmal im Jahr statt und ist eine Netzwerkveranstaltung für den brancheninternen Austausch zwischen freiberuflich tätigen und in der Gastronomie angestellten Sommeliers sowie ausgesuchten Getränke- und Spezialitäten-Produzenten. E

Im Vorfeld der Berufung der Genuss-Manager in den Kreis der Top50 Sommeliers, werden alle zu ehrenden Personen auf Grundlage der Kriterien Service am Gast, Einkauf/Struktur der Weinkarte, Vertrieb/Marketing-Kompetenzen, Sensorik und Fachwissen der nationalen und internationalen Wein- und Getränkewelt überprüft. Dabei achtet die Redaktion darauf, dass der Preisträger in allen vorstehend genannten Rubriken über ein valides Fachwissen und die notwendigen empathischen Fähigkeiten verfügt. Darüber hinaus legt die Schlemmer Atlas-Redaktion wert darauf, dass der Kreis der geehrten Personen zum einen die Leader der deutschen Sommelerie repräsentiert und zum anderen auch Vertreter der Getränkekunde geehrt werden, die durch ihr Engagement und ihr vorbildliches Verhalten eine besondere Stellung innerhalb der Branche einnehmen.

Der Branchentreff Top50 Sommeliers wurde erstmals im Jahr 2012 vom Verlagshaus Busche ausgerichtet. In 2019 findet das Klassentreffen der einflussreichsten Sommeliers bereits zum 8. Mal statt. Diesmal war das Hotel Süllberg in Hamburg der Austragungsort.

Die Auswahl der 50 besten Sommeliers Deutschlands

  • Amann, Christian - Gästehaus Klaus Erfort, Saarbrücken
  • Askitis, Antonios - Askitis rund um Wein, Düsseldorf
  • Benz, Jochen - Atelier - Hotel Bayerischer Hof, München
  • Bilz, Rienne - MASH Andreas Quartier, Düsseldorf
  • Bimboes, Jan Oliver - Romantik Hotel Landgasthof Adler, Rammingen
  • Birk, Benjamin - Villa Rothschild Kempinski, Königstein im Taunus
  • Blaszyk, Tim - Meierei Dirk Luther - Alter Meierhof Vitalhotel, Glücksburg
  • Brandstätter, Magdalena - Waldhotel Sonnora, Dreis
  • Bultmann, Sybille - Atable, Ludwigshafen a. Rhein
  • Butz, Daniel - Michel - Weinbar und Café, Stromberg
  • Canestrini, Markus - Burgrestaurant Staufeneck, Salach
  • Canis, Hendrik - AnnA - Hotel Elephant, Weimar
  • Dathan, Matthias - VINOSPHERE, Berlin
  • de Biase, Vincenzo - Europapark Hotels, Rust
  • Del Monego, Markus - caveCo, Essen
  • Echensperger, Romana, Germering
  • Eitel, David - The Table Kevin Fehling, Hamburg
  • Emmert, Matthias – Kuffler, München
  • Feix, Kathrin - Die Zirbelstube - Althoff Hotel am Schlossgarten, Stuttgart
  • Fendt, Jürgen - Fendt Weinfamilie, Baden-Baden
  • Fiermann, Florian - Landhaus Scherrer, Hamburg
  • Fischer, Christina - Die Genuss Werkstatt, Köln
  • Fischer, Susanne - Sommelerie GmbH & Co. KG, Düsseldorf
  • Fischer, Christin, Kerpen
  • Fischer, Ansgar - Käfer Schänke - Feinkost Käfer, München
  • Fluhr, Julia - Hermannshöhle Restaurant Weck, Niederhausen
  • Fouquet, Michel - Burg Schwarzenstein, Geisenheim
  • Frens, Christian - Sommelier-Consult, Köln
  • Frühsammer, Peter - Frühsammers Restaurant, Berlin
  • Füngers, Elisabeth - Restaurant Nil, Hamburg
  • Gass, Stéphane – Schwarzwaldstube - Traube Tonbach, Baiersbronn
  • Georgi, Sebastian, Köln
  • Glüer, Frank – EssZimmer - BMW Welt, München
  • Goldshteyn, Roman - BASF Gastronomie, Ludwigshafen a. Rhein
  • Grabler, Stefan - Grapes Weinbar, München
  • Großmann, Nancy - Weinbar Rutz, Berlin
  • Hadžiabdic, Vedad - Savu – Louisa‘s Place, Berlin
  • Hake, Anne - Mook Group, Frankfurt am Main
  • Hammer, Jürgen - Hammers Weinkostbar, Berlin
  • Hehn, Stefanie - Lakeside Restaurant - The Fontenay Hamburg, Hamburg
  • Heistermann, Yvonne, Karlsruhe
  • Hentschel, Lars - Atlantic Restaurant - Atlantic Hotel Kempinski Hamburg, Hamburg
  • Hergenhan, Tommy - Landhaus-Restaurant - Ringhotel Landhaus Eggert, Münster
  • Herzog, Verena, Köln
  • Hildebrand, Frank - Burg Wernberg - Kastell, Wernberg-Köblitz
  • Hilker, Christina, Stuttgart
  • Holm, Peer F. - Wein & Wissen, Sankt Augustin
  • Höpfner, Sebastian - Français - Steigenberger Frankfurter Hof, Frankfurt am Main
  • Hoppenstedt, Hagen - Adlon Kempinski Berlin, Berlin
  • Jalali, Shahab - Pauly Saal Berlin, Berlin
  • Jungmann, Klaus - Restaurant Brogsitter - Romantik Hotel Sanct Peter, Bad Neuenahr-Ahrweiler
  • Kallenberg, Thomas - Budersand KAI3, Hörnum
  • Kämmer, Frank - Weinservice - Marketingdienstleistungen rund um den Wein, Waiblingen
  • Kieffer, Fabrice - Les Deux – Restaurant & Brasserie by Kieffer, München
  • Kiowski, Daniel - Weingut Markus Molitor, Bernkastel-Wehlen
  • Klaas, Tobias - Werneckhof by Geisel, München
  • Klotz, Holger - Berlins Krone - Berlins Hotel KroneLamm, Bad Teinach-Zavelstein
  • Kohnen, Alexander A. - International Wine Institute, Bad Neuenahr-Ahrweiler
  • Konrad, Hans-Martin - Lorenz Adlon Esszimmer - Adlon Kempinski Berlin, Berlin
  • Krebs, Marie-Helen - Schloss Elmau - Luce d'Oro, Elmau / Oberbayern
  • Kunaschk, Jenny - A-ROSA Travemünde – Weinwirtschaft, Lübeck
  • Lenk, Anke - Vinicus, Wiesbaden
  • Lumpp, Natalie, Baden-Baden
  • Macionga, André - Restaurant Tim Raue, Berlin
  • Mann, Nina - Victor's Fine Dining by Christian Bau - Victor‘s Residenz-Hotel Schloss Berg, Perl
  • McAulay, Steven - Sommelier Select GbR, Blankenheim
  • Metzner, Stefan - Stefan Metzner – Seminare & Beratung, München
  • Meyer, Christophe - Dollenberg, Bad Peterstal-Griesbach
  • Mezda, Teoman - Restaurant Bareiss - Hotel Bareiss im Schwarzwald, Baiersbronn
  • Morlat, Julien - Alois Dallmayr Fine Dining, München
  • Nitzsche, Silvio - Weinkulturbar, Dresden
  • Panitzke, Melanie, Bahlingen am Kaiserstuhl
  • Patricio, Carine - schanz.restaurant.hotel.weinhaus, Piesport
  • Pattas, Evangelos - Delice, Stuttgart
  • Philipp, Heike - Restaurant Philipp, Sommerhausen
  • Pietzonka, Jens - Weinzentrale, Dresden
  • Pinzenscham, Ralf - Restaurant top air, Stuttgart
  • Pourchère, Jérôme - Esplanade, Saarbrücken
  • Rehermann, Maria – Vendôme - Althoff Grandhotel Schloss Bensberg, Bergisch-Gladbach
  • Retter, Claudia - Fischerklause am Lütjensee, Lütjensee
  • Retter, Gerhard - Fischerklause am Lütjensee, Lütjensee
  • Richter, Florian - Kronenschlösschen - Gourmet-Restaurant, Eltville
  • Ring, Bärbel - Dorint Söl'ring Hof, Sylt
  • Roloff, Erik - Feinkost Käfer Weinkeller, München
  • Rudolph, Noreen - Kölner Weinkeller, Köln
  • Runge, Marcel - Aqua -The Ritz-Carlton, Wolfsburg, Wolfsburg
  • Russold, Sebastian - Jacobs Restaurant - Louis C. Jacob, Hamburg
  • Saavedra, Marcel - Sansibar by Breuninger E. Breuninger, Stuttgart
  • Schellenberg, Jana - Caroussel - Bülow Palais & Residenz, Dresden
  • Schellhorn, Johannes - Freundschaft Berlin, Berlin
  • Schlögl, Willi – Freundschaft Berlin, Berlin
  • Scholz, Christian - Haerlin - Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten, Hamburg
  • Scholz, Caspar - Meroh Getränke, Frechen
  • Schramm, Holger - Restaurant Christophorus, Stuttgart-Zuffenhausen
  • Schweitzer, Tim - BODENDORF'S - Landhaus Stricker, Sylt
  • Schwingshackl, Katharina - Schwingshackl Esskultur, Bad Tölz
  • Seiser, Alexander - Bandol sur mer, Berlin
  • Sommer, Thomas - Smart-Wines, Köln
  • Spanier, Nicolas - Tantris, München
  • Spies, Susanne - Restaurant Rosin, Dorsten
  • Stegbuchner, Marietta - Restaurant Überfahrt Christian Jürgens, Rottach-Egern
  • Steger, Peter - One For All, Berlin
  • Steguweit, Arno - Wine & Waters, Berlin
  • Stern, Claudia - Sterns Weinloft, Köln
  • Teschert, Anne – Courtier - Weissenhaus Grand Village Restort & Spa am Meer, Wangels
  • Thoma, Hendrik - Wein am Limit, Hamburg
  • Thuriot, Stéphane - Vinothek Steines, Oberding
  • Tietz, Gunnar, Glienicke
  • Trick, Dominik - Hotelfachschule Heidelberg, Heidelberg
  • Ueno-Müller, Yoshiko - Ueno Gourmet, Kronberg
  • van Berkel, Christiaan - Engelhorn Gastro, Mannheim
  • Vogel, Manuel - Schlossberg - Romantik Hotel Sackmann, Baiersbronn
  • Wagner, Melanie - Schwarzer Adler, Vogtsburg-Oberbergen
  • Wagner, Willi - Nobelhart und Schmutzig, Berlin
  • Weber, Andreas - Schwarzer Hahn - Deidesheimer Hof, Deidesheim
  • Weise, Stefan - Weise.Wein, Trittenheim
  • Welter, Manfred - Hugos Restaurant, Berlin
  • Wenk, Lennart - HYGGE Brasserie – Hotel Landhaus Flottbek, Hamburg
  • Wessels, Johannes Khotso - Opus V - Engelhorn Mode im Quadrat, Mannheim
  • Wilhelm, Christian - The Westin Leipzig - Falco, Leipzig
  • Wilkens, Sebastian - Restaurant Jott, Wolfsburg
  • Wilm, Maximilian - Kinfelts Kitchen & Wine, Hamburg
  • Winkler, Alexander - Residenz Heinz Winkler, Aschau
  • Zhouleh, Rakhshan - Vinavis, München

Aktuelle News

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Produkt des Monats: Alkoholfreie Alternativen vom Obsthof Retter

100 % pure Beerensaftung für nüchternen Trinkgenuss bedeutet null Promille für die Spitzengastronomie. Hochwertiger alkoholfreier Genuss ist kein Trend mehr, sondern wird zur Untermalung exquisiter Speisen vorausgesetzt (Externer Link)

Restaurant-Kritik

Atlantic, Hamburg

"Nachdem in den letzten zwei Jahrzehnten kaum ein Grund bestand, hier essen zu gehen, sind wir nun Mal hingegangen. Im Wesentlichen kann ich der Michelin-Bewertung zustimmen."

Foto von Logan Armstrong auf Unsplash

Restaurant-Kritik

La Direkte Boqueria, Barcelona

„Das hier servierte Menü mit frischen Meeresfrüchten und Fisch vom Markt ist dann aber nicht weniger als sensationell.“

Nil

Neuer Pferdemarkt 5
20359 Hamburg
Chef: Matthias Schulz, Elisabeth Füngers
Kapazität / Sitzplätze: 90
Mitarbeiter: 15

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Schwarzwaldstube

Traube Tonbach
Tonbachstr. 237
72270 Baiersbronn
Chef: Torsten Michel
Kapazität / Sitzplätze: 35
Mitarbeiter: 21
+49 (7442) 492 692

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Courtier

Weissenhaus Private Nature Luxury Resort
Parkallee 1
23758 Weissenhaus

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EssZimmer

Am Olympiapark 1/BMW Welt
80809 München
Chef: Stephanie Davis, Bobby Bräuer
Kapazität / Sitzplätze: 45
Mitarbeiter: 15

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Rutz

Chausseestr. 8
10115 Berlin
Chef: Marco Müller, Dennis Quetsch
Kapazität / Sitzplätze: 28
Mitarbeiter: 16
+49 (30) 2462 8761

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Atlantic

Atlantic
An der Alster 72-79
20099 Hamburg
Chef: Alexander Mayer
Kapazität / Sitzplätze: 70
Mitarbeiter: 15

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Brogsitter

Sanct Peter
Walporzheimer Str. 134
53474 Bad Neuenahr-Ahrweiler
Chef: Benjamin Schöneich
Kapazität / Sitzplätze: 25
Mitarbeiter: 10

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KAI 3

Budersand
Am Kai 3
25997 Hörnum (Sylt)
Chef: Felix Gabel
Kapazität / Sitzplätze: 40
Mitarbeiter: 20

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Les Deux

Maffeistr. 3a
80333 München
Chef: Nathalie Leblond
Kapazität / Sitzplätze: 35
Mitarbeiter: 18

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Werneckhof

Werneckstr. 11
80802 München
Chef: Sigrid Schelling
Kapazität / Sitzplätze: 40
Mitarbeiter: 10

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Berlins Lamm

Berlins KroneLamm
Marktplatz 1-3
75385 Bad Teinach-Zavelstein

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Lorenz Adlon Esszimmer

Adlon Kempinski
Unter den Linden 77
10117 Berlin

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IKIGAI

Schloss Elmau
In Elmau 2
82493 Elmau
Chef: Christoph Rainer
Kapazität / Sitzplätze: 24
Mitarbeiter: 14
+49 (8823) 18841

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Carls

A-ROSA Travemünde
Außenallee 10
23570 Lübeck
Kapazität / Sitzplätze: 74
Mitarbeiter: 14

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Tim Raue

Rudi-Dutschke-Str. 26
10969 Berlin
Chef: Tim Raue, Philipp Bendel
Kapazität / Sitzplätze: 50
Mitarbeiter: 22
+49 (30) 259379321

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Victor's Fine Dining by Christian Bau

Victor's Residenz-Hotel Schloss Berg
Schlossstraße 27 - 29
66706 Perl-Nennig / Mosel
Chef: Christian Bau
Kapazität / Sitzplätze: 28
Mitarbeiter: 21
+49 (6866) 79458

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Gourmet-Club