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Ranking

Jan Hartwig erstmals unter den Top100 bei Elite Traveller

Saarland, Schweiz, USA, Bayern, Baden-Württemberg, Niedersachsen, Nordrhein-Westfalen

Schweizer Restaurant de l'Hotel de Ville übernimmt Führung in der Rangliste des Lifestyle-Magazins

Erstmals unter den Top100: Jan Hartwig
Die neue Nummer 1: Das Restaurant L'Hotel de Ville in Crissier

In der neuen Top100-Rangliste des Lifestyle-Magazins Elite Traveller hat erstmals das Restaurant de l'Hôtel de Ville in Crissier in der Schweiz die Spitzenposition inne. Es löst nach sechs Jahren das Alinea auf Platz 1 ab. Erstmals in der Liste vertreten ist das Münchener Restaurant Altelier mit Küchenchef Jan Hartwig.

In dem Ranking, das auf einer Abstimmung unter den Lesern des Magazins basiert, hat New York die Position als kulinarische Hauptstadt der Welt übernommen .Zwölf Restaurants aus der US-Metropole sind gelistet, darunter drei in den Top10. Damit ist New York das zweite Mal in Folge mit mehr Restaurants in der Liste vertreten als Paris. Die USA sind insgesamt mit 26 Restaurants dabei, gefolgt von Frankreich (18), Spanien (8), Italien (7) und Großbritannien (7). Aus Deutschland sind sechs Restaurants auf der Liste, neben dem Atelier die Schwarzwaldstube, Victor's Fine Dining by Christian Bau, Vendôme, Aqua und Tantris. Weitere Neueinsteiger in die Liste sind das Core by Clare Smyth in London, das das Central und das Moskauer Restaurant White Rabbit. Dessen Küchenchef Wladimir Muhkin erählt die Auszeichnung "Rising Star".

Für ihr Lebenswerk wird Anne Sophie-Pic ausgezeichnet.

Platz 2019

Veränderung

Restaurant

1

+8

Restaurant de l’Hôtel de VilleLausanne, Schweiz,, Chef: Franck Giovannini

2

-1

Alinea Chicago, USA,, Chef: Grant Achatz

3

 

Eleven Madison Park New York, USA, Chef: Daniel Humm

4

+1

Osteria Francescana, Modena, Italien, Chef: Massimo Bottura

5

-3

Azurmendi, Larrabetzu, Spanien, Chef: Eneko Atxa

6

-2

Per SeNew York, USA, Chef: Thomas Keller

7

 

The Restaurant at Meadowood, St. Helena, USA, Chef: Christopher Kostow

8

+4

Restaurant Guy Savoy, Paris, Frankreich, Chef: Guy Savoy

9

-1

Le Bernardin, New York, USA, Chef: Eric Ripert

10

+1

El Celler de Can Roca, Girona, Spanien, Chef: Joan Roca

11

-1

The Fat Duck, Bray, England, Chef: Edward Cooke

12

+6

Robuchon au Dôme, Macau, China, Chef: Julien Tongourian

13

-1

D.O.M.Sao Paulo, Brasilien, Chef: Alex Atala

14

+2

Pierre Gagnaire, Paris, Frankreich, Chef: Pierre Gagnaire

15

-2

Daniel, New York, USA, Chef: Daniel Boulud

16

+3

Steirereck, Wien, Österreich, Chef: Heinz Reitbauer

17

+1

Pujol, Mexico City, Mexico, Chef: Enrique Olvera

18

+3

L'Arpège, Paris, Frankreich, Chef: Alain Passard

19

+4

Jean-Georges, New York, USA, Chef: Jean-Georges Vongerichten

20

+8

Restaurant Schwarzwaldstube, Baden-Württemberg, Deutschland, Chef: Torsten Michel

21

-4

La Pergola, Rom, Italien, Chef: Heinz Beck

22

+2

Le Calandre, Padua, Italien, Chef: Massimiliano Alajmo

23

-3

L'Ambroisie, Paris, Frankreich, Chef: Bernard & Mathieu Pacaud

24

-2

Restaurant Gordon Ramsay, London, England, Chef: Matt Abé

25

+1

The French Laundry, Yountville, USA, Chef: Thomas Keller

26

-1

Nihonryori RyuGin, Tokyo, Japan, Chef: Seiji Yamamoto

27

 

Victor's Fine Dining, Perl, Deutschland, Chef: Christian Bau

28

+1

Mizai, Kyoto, Japan, Chef: Hitoshi Ishihara

29

+1

Restaurant Vendôme, Bergisch Gladbach, Deutschland, Chef: Joachim Wissler

30

+2

DiverXO, Madrid, Spanien, Chef: David Muñoz

31

+2

Hof Van Cleve, Kruishoutem, Belgien, Chef: Peter Goossens

32

+11

Maison Pic, Valence, Frankreich, Chef: Anne-Sophie Pic

33

+2

The Ledbury, London, England, Chef: Brett Graham

34

 

Da Vittorio, Bergamo, Italien, Chef: Enrico and Roberto Cerea

35

-4

Aqua, Wolfsburg, Deutschland, Chef: Sven Elverfeld

36

+1

Le Louis XV–Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris, Monte Carlo, Monaco, Chef: Dominique Lory

37

+1

Amber, Hong Kong, China, Chef: Richard Ekkebus

38

+1

Maaemo, Oslo, Norwegen, Chef: Esben Holmboe Bang

39

-3

Villa Crespi, Novara, Italien, Chef: Antonino Cannavacciuolo

40

 

Astrance, Paris, Frankreich, Chef: Pascal Barbot

41

 

Next, Chicago, USA, Chef: Ed Tinoco

42

 

Geranium, Kopenhagen, Dänemark, Chef: Rasmus Kofoed

43

+4

Saison, San Francisco, USA, Chef: Joshua Skenes

44

 

La Maison Troisgros, Roanne, Frankreich, Chef: Michel Troisgros

45

+1

The Test Kitchen, Kapstadt, Südafrika, Chef: Luke Dale-Roberts

46

-1

Martín Berasategui, San Sebastian, Spanien, Chef: Martín Berasategui

47

+1

Quique Dacosta, Alicante, Spanien, Chef: Quique Dacosta

48

+1

Blue Hill at Stone Barns, New York, USA, Chef: Dan Barber

49

+1

Auberge du Vieux Puits, Fontjoncouse, Frankreich, Chef: Gilles Goujon

50

neu

Core by Clare Smyth, London, England, Chef: Jonny Bone

51

 

Les Prés d'Eugénie, Eugenie-les-Bains, Frankreich, Chef: Michel Guérard

52

 

Noma, Kopenhagen, Dänemark, Chef: René Redzepi

53

 

Epicure, Paris, Frankreich, Chef: Eric Frechon

54

 

Atelier Crenn, San Francisco, USA, Chef: Dominique Crenn

55

 

Manresa, Los Gatos, USA, Chef: David Kinch

56

 

Mugaritz, San Sebastian, Spanien, Chef: Andoni Luis Aduriz

57

+1

Alain Ducasse au Plaza Athénée, Paris, Frankreich, Chef: Romain Meder

58

-1

The NoMad, New York, USA, Chef: Daniel Humm

59

 

Al Sorriso, Novara, Italien, Chef: Luisa Valazza

60

+1

Alléno Paris at the Pavillon Ledoyen, Paris, Frankreich, Chef: Yannick Alléno

61

-1

Narisawa, Tokyo, Japan, Chef: Yoshihiro Narisawa

62

 

Tantris, München, Deutschland, Chef: Hans Haas

63

 

Bras, Laguoile, Frankreich, Chef: Sébastien Bras

64

 

Chef's Table at Brooklyn Fare, New York, USA, Chef: Cesar Ramirez

65

 

Vue de monde, Melbourne, Australien, Chef: Hugh Allen

66

 

Arzak, San Sebastian, Spanien, Chef: Elena Arzak

67

 

La Vague d'Or, Saint-Tropez, Frankreich, Chef: Arnaud Donckele

68

 

Toqué!, Montreal, Kanada, Chef: Normand Laprise

69

+11

Mirazur, Menton, Frankreich, Chef: Mauro Colagreco

70

-1

Attica, Melbourne, Australien, Chef: Ben Shewry

71

 

Made in China, Beijing, China, Chef: Kent Jin Qiang

72

-2

Coi, +San Francisco, USA, Chef: Erik Anderson

73

1

Momofuku Ko, New York, USA, Chef: Sean Grey

74

-2

Restaurant Patrick Guilbaud, Dublin, Irland, Chef: Patrick Guilbaud

75

-2

Kitcho, Kyoto, Japan, Chef: Kunio Tokuoka

76

 

Dal Pescatore, Mantua, Italien, Chef: Nadia and Giovanni Santini

77

-2

Quay, Sydney, Australien, Chef: Peter Gilmore

78

 

Quintonil, Mexico City, Mexico, Chef: Jorge Vallejo

79

-64

Dinner by Heston Blumenthal, London, England, Chef: Ashley Palmer-Watts

80

-2

Taillevent, Paris, Frankreich, Chef: David Bizet

81

-2

De Librije,Zwolle, Niederlande, Chef: Jonnie Boer

82

-1

Benu, San Francisco, USA, Chef: Corey Lee

83

-1

ABaC Restaurant, Barcelona, Spanien, Chef: Jordi Cruz

84

neu

The White Rabbit, Moskau, Russland, Chef: Vladimir Mukhin

85

-2

Le Cinq, Paris, Frankreich, Chef: Christian Le Squer

86

+2

Cosme, New York, USA, Chef: Enrique Olvera

87

-3

La Palme d’Or, Cap Estate, Frankreich, Chef: Cristian Sinicropi

88

-3

Adaa at Falaknuma Palace, Hyderabad, Indien, Chef: Sajesh Nair

89

-3

Single Thread Farm, San Francisco, USA, Chef: Kyle Connaughton

90

-3

Marea, New York, USA, Chef: Michael White

91

+3

Masa, New York, USA, Chef: Masayoshi Takayama

92

 

Sat Bains, Nottingham, England, Chef: Sat Bains

93

-3

The Modern, New York, USA, Chef: Abram Bissell

94

neu

Atelier, München, Deutschland, Chef: Jan Hartwig

95

-4

Quince, San Francisco, USA, Chef: Michael Tusk

96

+4

La Dame de Pic, London, England, Chef: Luca Piscazzi

97

-2

Brae Birregurra, Australien, Chef: Dan Hunter

98

-2

Smyth + The Loyalist, Chicago, USA, Chef: John B Shields

99

neu

Central Lima, Peru, Chef: Virgilio Martínez

100

-2

Joël Robuchon,Las Vegas, USA, Chef: Christophe De Lellis

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Restaurant de l'Hotel de Ville

Rue d'Yverdon 1
1023 Crissier
Küchenchef: Franck Giovannini
Kapazität / Sitzplätze: 70
Mitarbeiter: 40
+41 (21) 634 0505

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Alinea

Restaurant Alinea Impressionen und Ansichten
1723 North Halsted St.
IL 60614 Chicago
Küchenchef: Grant Achatz
+1 (312) 8670110

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Atelier

Restaurant Atelier Impressionen und Ansichten
Bayerischer Hof
Promenadeplatz 2-6
80333 München
Küchenchef: Jan Hartwig
Kapazität / Sitzplätze: 30
Mitarbeiter: 15
+49 (89) 2120 743
+49 (89) 2120 623

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Schwarzwaldstube

Restaurant Schwarzwaldstube Impressionen und Ansichten
Traube Tonbach
Tonbachstr. 237
72270 Baiersbronn
Küchenchef: Torsten Michel
Kapazität / Sitzplätze: 35
Mitarbeiter: 21
+49 (7442) 492 622
+49 (7442) 492 692

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Victor's Fine Dining by Christian Bau

Restaurant Victor's Fine Dining by Christian Bau Impressionen und Ansichten
Victor's Residenz-Hotel Schloss Berg
Schlossstraße 27 - 29
66706 Perl-Nennig / Mosel
Küchenchef: Christian Bau
Kapazität / Sitzplätze: 34
Mitarbeiter: 21
+49 (6866) 79118
+49 (6866) 79458

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Vendôme

Restaurant Vendôme Impressionen und Ansichten
Grandhotel Schloss Bensberg
Kadettenstr. 2
51429 Bergisch Gladbach
Küchenchef: Joachim Wissler
Kapazität / Sitzplätze: 40
Mitarbeiter: 15
+49 (2204) 42 906
+49 (2204) 42 888

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Aqua

Restaurant Aqua Impressionen und Ansichten
The Ritz-Carlton, Wolfsburg
Parkstraße 1
38440 Wolfsburg
Küchenchef: Sven Elverfeld
Kapazität / Sitzplätze: 36
Mitarbeiter: 20
+49 (5361) 606 056
+49 (5361) 608000

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Tantris

Restaurant Tantris Impressionen und Ansichten
Johann-Fichte-Str. 7 - Schwabing
80805 München
Küchenchef: Hans Haas, Hans Haas
Kapazität / Sitzplätze: 90
Mitarbeiter: 39
+49 (89) 3619590
+49 (89) 36195922

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White Rabbit

Restaurant White Rabbit Impressionen und Ansichten
Smolenskaya Platz 3
121099 Moskau
Küchenchef: Vladimir Mukhin
+7 (495) 663-3999

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CORE by Clare Smyth

Restaurant CORE by Clare Smyth Impressionen und Ansichten
92 Kensington Park Rd
W11 2PN London
Küchenchef: Claire Smyth, Claire Smyth
+44 203 9375086

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Central

Santa Isabel 376, Miraflores
15000 Lima
Küchenchef: Virgilio Martinez
+51 124 285 15

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Jan Hartwig

image of Jan Hartwig

Was?
Chef de Cuisine

Wo?
Atelier in München

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Vladimir Mukhin

image of Vladimir Mukhin

Was?
Chef de Cuisine

Wo?
White Rabbit in Moskau

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Anne-Sophie Pic

image of Anne-Sophie Pic

Was?
Chef de Cuisine

Wo?
Pic in Valence

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