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Radio-Tipp

WDR Feature über die Sternegastronomie

"Die Rechnung bitte! Ein Blick in die deutschen Sterneküchen"

WDR 5 sendet am Sonntag das Radio-Feature "Die Rechnung bitte! Ein Blick in die deutschen Sterneküchen". Autorin Maike von Gaalen geht dabei der Frage nach der Wirtschaftlichkeit in der Spitzenküche nach.In der Sendung wird die Rechnung aufgemacht, "Welche Kosten stecken in einem Menü, für das ein Gast leicht über 100 Euro ausgibt? Und wie lässt sich Sterneküche eigentlich rentabel betreiben?", heißt es in der Programmankündigung.

Unter anderem kommen in dem Feature die Sterneköche Kevin Fehling, Maximilian Lorenz und Sascha Stemberg sowie Johann Lafer zu Wort und sprechen über ihre Kalkulation, No Shows und andere Aspekte der Wirtschaftlichkeit ihrer Restaurants.

Die 55-Minuten lange Sendung ist am 9.6. um 11:05 Uhr und am 10.6. um 0.05 Uhr zu hören. Außerdem steht sie zeitweise als Download zur Verfügung.

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maximilian lorenz

Restaurant maximilian lorenz Impressionen und Ansichten
Johannisstraße 64
50668 Köln
Küchenchef: Maximilian Lorenz, Enrico Hirschfeld
Kapazität / Sitzplätze: 30
Mitarbeiter: 8
+49 (221) 3799 9192

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Haus Stemberg Anno 1864

Restaurant Haus Stemberg Anno 1864 Impressionen und Ansichten
Kuhlendahler Str. 295 - Neviges
42553 Velbert
Küchenchef: Sascha Stemberg
Kapazität / Sitzplätze: 65
Mitarbeiter: 22
+49 (2053) 5649
+49 (2053) 40785

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The Table

Restaurant The Table Impressionen und Ansichten
Shanghaiallee 15
20457 Hamburg
Küchenchef: Kevin Fehling
Kapazität / Sitzplätze: 20
Mitarbeiter: 10
+49 (40) 2286 7422

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Brust oder Keule

Melchersstr. 32
48149 Münster (Westfalen)
Küchenchef: Manfred Roß
+49 (251) 9179656

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Maximilian Lorenz

image of Maximilian Lorenz

Was?
Chef de Cuisine

Wo?
maximilian lorenz in Köln

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Sascha Stemberg

image of Sascha Stemberg

Was?
Chef de Cuisine

Wo?
Haus Stemberg Anno 1864 in Velbert

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Kevin Fehling

image of Kevin Fehling

Was?
Chef de Cuisine

Wo?
The Table in Hamburg

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Johann Lafer

image of Johann Lafer

Was?
Patron

Wo?
Le Val d'Or in Stromberg

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