Ryugin bleibt bestes Restaurant in Japan

Das Ryugin ist auch 2019 das beste Restaurant in Japan. Es führt damit seit 2016 die Rangliste der besten Restaurants des Landes an, die auf einer Auswertung der relevanten Gourmet-Führer durch Restaurant-Ranglisten.de basiert. In diesem Jahr flossen erstmals Bewertungen des Gault&Millau für Restaurants in Tokio ein. Dadurch ergeben sich größere Verschiebungen. So klettert auf den zweiten Platz das Restaurant Kitcho Arashiyama, das im vergangenen Jahr noch auf dem 15. Platz lag. Ebenfalls auf dem zweiten Platz landet das Quintessence, das sich im Vergleich zum Vorjahr um einen Platz verbessert.

Außerdem steigen in die Top10 das Kikunoi Honten (Vorjahr Platz 13) und das Makimura (Vorjahr Platz 132) ein, die beide den sechsten Platz erreichen. Außerdem neu in den Top10 sind das Iida (Vorjahr Platz 120) und das Usukifugu Yamadaya (Vorjahr Platz 126), die nun punktgleich den neunten Platz belegen.

Insgesamt berücksichtigt die Liste mehr als 600 Restaurants.