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Personalie

Neuer Küchenchef in der Freiburger Zirbelstube

Baden-Württemberg

Harald Derfuß ist ins Colombi-Hotel gewechselt

Harald DerfußHarald Derfuß
Harald Derfuß

FREIBURG. Das traditionsreiche Sternerestaurant Zirbelstube des Colombi- Hotels hat seit Anfang August einen neuen Küchenchef. Die Aufgabe hat Harald Derfuß übernommen. In den vergangenen Jahren war er Küchenchef bzw. Küchendirektor im Resort Klosterhof im Bayrisch Gmain, im Schlosshotel Monrepos in Ludwigsburg, dem Adler in Asperg und im Garden Restaurant des Hotels Bayerischer Hof in München. In der Zirbelstube war er bereits als Chef de Partie in den 90er Jahren tätig, als Alfred Klink noch Küchenchef war.

Harald Derfuß übernimmt die Küchenchef-Position von Renee Rischmeyer, der 2017 Küchenchef im Colombi geworden war.

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Zirbelstube

Restaurant Zirbelstube Impressionen und Ansichten
Colombi
Rotteckring 16 Am Colombi Park
79098 Freiburg
Küchenchef: Harald Derfuß, Renee Rischmeyer
Kapazität / Sitzplätze: 74
Mitarbeiter: 25
+49 (761) 2106500
+49 (761) 314 10

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Harald Derfuß

image of Harald Derfuß

Was?
Chef de Cuisine

Wo?
Zirbelstube in Freiburg

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Renee Rischmeyer

image of Renee Rischmeyer

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