Zwei neue Drei-Sterne-Restaurants in Kyoto

Im neuen Guide Michelin 2020 für Kyoto und Osaka erhalten zwei weitere Restaurants die Höchstnote von drei Sternen. Damit gibt es in Kyoto nun acht Restaurants, die mit drei Sternen bewertet werden. So erhält Gion Sasaki drei Sterne für seine kreativen Gerichte aus einem Steinofen. Nach Auffassung der Michelin-Inspektoren geht er damit über den Grenzen der japanischen Küche hinaus. Im Gegensatz dazu folgt den Michlin zufolge das Maeda den traditionellen Werten einer Küche mit saisonalen, hochklassigen Zutaten.

Insgesamt führt der Guide für Kyoto nun acht Restaurants mit drei, 21 mit zwei und, 77 mit einem Stern, sowie 100 Restaurants mit einem Bib Gourmand. In Oska haben drei Restaurants drei, 16 zwei und 79 einen Stern. 111 sind mit einem Bib Gourmand bewertet.

Alle Sterne im Guide Michelin 2020 für Osaka und Kyoto

Kyoto

Drei Sterne

• Iida
• Kikunoi Honten
• Kitcho Arashiyama Honten
• Gion Sasaki (aufgewertet)
• Isshisoden Nakamura
• Hyotei
• Maeda (aufgewertet)
• Mizai

Zwei Sterne

• Fukiage
• Gion Maruyama
• Gion Matayoshi
• Gion Nishikawa
• Gion Owatari
• Kappo Chihiro
• Kappo Hassun
• Kenninji Gion Maruyama
• Kikunoi Roan
• Kodaiji Wakuden
• Kyokaiseki Kichisen
• Kyotenjin Noguchi
• Ogata
• Oryori Mitsuyasu
• Otagi (neu)
• Shimmonzen YonemuraRestaurant (aufgewertet)
• Sojiki Nakahigashi
• Sumibi Kappo Ifuki
• Suzue
• Wagokoro Izumi
• Yusokuryori Mankamero

Ein Stern

• Acá 1°
• Aji Fukushima
• Aji Rakuzan
• Akai
• Aoike
• Ayanokoji Karatsu
• Bini (neu)
• Droit
• Fuguryori Tomoe
• Fujii
• Funaokayama Shimizu
• Gion Fukushi
• Gion Iwasaki
• Gion Kawakami
• Gion Kida
• Gion Matsudaya
• Gion Nishimura
• Gion Okada
• Gion Rikichi
• Gion Roiro
• Gion Sushi Tadayasu
• Godan Miyazawa
• Gokomachi Tagawa
• Hana-Kitcho
• Higashiyama Yoshihisa (neu)
• Hiramatsu Kodaiji
• Hokkoriya
• Honke Tankuma Honten
• Ito (neu)
• Iwasaki
• Jiki Miyazawa
• Kako Okamoto
• Kamanza Nagashima (neu)
• Kamigamo Akiyama
• Kentan Horibe
• Kinobu
• Kiyama
• Kodaiji Jugyuan
• Kokyu
• Kyoboshi
• Kyoryori Fujimoto (neu)
• La Biographie
• La Famille Morinaga
• Mirei
• Mokube
• Motoï
• Muroi
• Muromachi Wakuden
• Nakazen
• Naruya
• Nijojo Furuta
• Nikunotakumi Miyoshi
• Nishijin Fujiyoshi
• Ogawa
• Ogawa
• Okina
• Oryori Hayashi
• Oryori Hiwatashi
• Oryori Mashita
• Oshikoji Okada (neu)
• Reine des Prés
• Ristorante Chimera
• Sakuragawa
• Sen
• Shuhaku
• Shun-ai Sasaki
• Sokkon Fujimoto
• Sushi Kappo Nakaichi
• Sushi Matsumoto
• Sushi Rakumi (neu)
• Sushi Wakon
• Tempura Mizuki
• Ten-you
• Tominokoji Yamagishi
• Tozentei
• Uozuya
• Vena (neu)

Bib Gourmand

• À Peu Près
• Berangkat (neu)
• Birichinata
• Bistro Cerisier
• Bistro Yanagihara
• Blanc Pierre
• Canton Shunsai Ikki (neu)
• Cenetta Barba
• Chez Shino
• Choshoku Kishin
• Curry Plant (neu)
• Deux Filles
• Eitaroya
• En
• Fuyacho Uneno
• Gion Manma (neu)
• Gion Uokeya U
• Gion Yorozuya
• Gochisoshiyo
• Gyozadokoro Takatsuji Sukemasa (neu)
• Hakurakukajosai
• Huong Viet
• Ichihana
• Il Filo
• Indoshokudo Tadka (neu)
• Ippinryori Takakura
• Itsutsu
• Izuu
• Juu-go
• Kamo Mitsufuji
• Kanesho
• Kanoko
• Kappo Ichikawa (neu)
• Karasemitei (neu)
• Kikunoi Mugesambo
• Kobushi Ramen (neu)
• Kushi Tabito
• Kushi Tanaka
• Kushiage Toshico
• Kyo Kamigamo Mankawa
• Kyogoku Kaneyo
• Kyoudon Kisoba Okakita
• La Mer Giki (neu)
• La Petite Scène
• La Pleine Lune
• Länka
• Lapintaika
• Le 14e
• Le Sel (neu)
• L'Éclat (neu)
• Madam Koran
• Meitei (neu)
• Menya Hiro
• Menya Inoichi
• Menya Inoichi Hanare
• Mishina
• Nakatsuka
• Niboshisoba Ai
• Niomon Uneno
• Oryori Menami (neu)
• Oshikoji Yuki (neu)
• Otaya
• Pinyo Shokudo
• Pizzeria da Ciro (neu)
• Pizzeria da Naghino
• Pizzeria Napoletana da Yuki
• Pontocho Masuda
• Ramen Suguru (neu)
• Ramen Touhichi
• Renkonya
• Saikaku
• Sakedokoro Terayama
• Section d'Or
• Shibosai Sumiyoshi (neu)
• Shigetsu
• Shokudo Hokage
• Shunsai Sakuya
• Shutei Bankara
• Soba Rojina
• Sushi Sakai
• Taiho
• Tan (neu)
• Tempura Kitenya
• Tempura Yoshioka
• Teuchi Hanamomo
• Teuchisoba Kanei
• Tonkatsu Shokudo Jukuton
• Totoya Uocho
• Tsuneya Densuke
• Tsutsumi
• Udon Sanshiki
• Uri (neu)
• Utakata
• Wasabi
• Washoku Horai
• Washoku Shiki
• Yakitori Kazu (neu)
• Yamamotomenzo
• Yoshoku Ogata
• Zingrock

Osaka

Drei Sterne

• Hajime
• Kashiwaya
• Taian

Zwei Sterne

• Aoki
• Fujiya 1935
• Hoba
• Honkogetsu
• Ichiju Nisai Ueno Minoten
• Kahala
• Kasho
• Kitahachi
• Koryu
• La Cime
• Masuda
• Miyamoto
• Shunsaiten Tsuchiya
• Sushi Harasho
• Sushiyoshi
• Yunagibashi Takoyasu

Ein Stern

• Ad Hoc
• Agnel d'Or
• Ajikitcho Bumbuan
• Ajikitcho Horieten
• Alarde
• Ayamedo
• Ayamuya
• Chi-Fu (neu)
• Choraku
• Chugokusai S.Sawada
• Convivialité
• Différence
• Hatsu (neu)
• Hiraishi
• Hozenji Sushidokoro Nakatani
• Il Centrino (neu)
• Iroha
• Iwaki
• Kagaman
• Kaiseki Honda
• Kaishoku Shimizu
• Kappo Hashimoto
• Kawahara
• Kitamura
• Kitashinchi Fukutatei
• La Baie
• La Casa Tom Curiosa
• La Kanro
• Le Pont de Ciel
• Liaison
• Lumière
• Maeshiba Ryoriten
• Maison Tateru Yoshino
• Man-u
• Mitsuya
• Ñ
• Naniwaryori Yu
• Nishino (neu)
• Nishitemma Nakamura
• Oimatsu Hisano
• Oimatsu Kitagawa
• Onohoué
• Oryori Horikawa (neu)
• P Greco
• Pierre
• Prune
• Rakushin
• Shinchi Yamamoto
• Shintaro
• Shoroku (neu)
• Shunsenwaraku Sanai
• Shunzentamuzake Soan
• Soba Takama
• Sobakiri masa
• Sosakuwasho Nakashima
• Sui
• Sushi Hoshiyama
• Sushi Jinsei
• Sushi Minazuki
• Sushi Murakami Jiro (neu)
• Sushi Ohata (neu)
• Sushidokoro Amano
• Sushidokoro Hirokawa
• Sushiroku
• Temmabashi Fujikawa
• Tempura Hanagatami (neu)
• Terada
• Teruya (neu)
• Tominoya
• Torisho Ishii
• Unkaku
• Utsubohommachi Gaku
• Wagen
• Yakitori Ichimatsu
• Yonemasu
• Yoshiko
• Yoshino
• Yuno
• Zeshin

Bib Gourmand

• Aozora Blue
• Atariya
• Au Soleil Couchant
• Banya Hana
• Benikurage
• Bodega
• Bubu
• Ça Marche
• Chasuiro Tokinoha
• China hata 36
• Chugokusai Xiangwei (neu)
• Chuka Iwatei
• Chukasoba Mugen
• Chukasoba Uemachi (neu)
• Columbia8 Kitahama Honten
• Comptoir15 (neu)
• Donostia
• Dukkah (neu)
• Edobori Kida
• Ganesh N
• Gastroteka Bimendi
• Gyoza Tateyama
• Hashimotoya (neu)
• Hosoudon Sakae
• Il Luogo di Takeuchi
• Jibundoki
• Kajiyamachi Kazuki (neu)
• Kankokushokudo Iru
• Kansaidaki Honke Joyato
• Kasane
• Kateiryori Joan
• Kiji
• Kitahama Anagoya
• Kitahama Ueda
• Kosai Fukumimi
• Kushiage 010
• La Bonne Tâche
• La Tortuga
• Le Caneton
• Macelleria di Takeuchi
• Mrs. Yun
• Mugito Mensuke (neu)
• Nagomizake Jin
• Naniwa Okina
• Naniwashusai Rojin (neu)
• Nihonshuzammai Utsutsuyo
• Nijinohotoke
• Noro
• Odento Sakana Sakamoto
• Okonomiyaki Mizuno
• Omoni
• Oribe
• Oryori Ueno
• Osaka Mampukudo
• Osteria la Cicerchia
• Pizzeria da Tigre
• Porta Nuova
• Poulet
• Ramen Hayato
• Sakeya Sakana Yoshimura
• Santa Lucia
• Sanukiudon Byakuan
• Shikishunkan Yamazaki
• Shikkui Nomura (neu)
• Shinsaibashi Kawaguchi
• Shitennoji Hayauchi (neu)
• Shuchuka Kushin
• Shushi Mon
• Sobadokoro Toki
• Sobakiri Arabompu
• Sobakiri Gaku
• Sobakiri Imose
• Sobakiri Karani
• Soma (neu)
• Souikufu
• Southern Peas
• Spello
• Suigyo Murabayashi
• Sumibiyakitori Morita
• Susa
• Sushi Chiharu
• Sushi Marumine (neu)
• Sushidokoro Kaihara
• Takoriki
• Takotsubo
• Takuya
• Tamanegi
• Tanpopo (neu)
• Taverna la Chiave
• Tavernetta da Kitayama
• Teishokudo Kongoseki
• Tempei Kitashinchi Honten
• Toriya En
• Toriya Ichijyu
• Tsuru to Kame
• Udonya Kisuke
• Udonzin Beat
• Unagi Nishihara
• Unagiya
• Uo China Yo
• Via del Emme (neu)
• Washoku Ishizu
• Yakitori Hamada
• Yakitori Minami (neu)
• Yamagin
• Yasuda
• Yoshinosushi
• Yoshitaka (neu)
• Yoshitora
• Yoshokuya Fujiya
• Zendo