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Rolling Pin Awards

Sven Elverfeld führt 100 Best Chefs-Liste an

Niedersachsen

Hans Haas fürs Lebenswerk ausgezeichnet

Sven Elverfeld

Das Magazin Rolling Pin hat gestern Abend die Ergebnisse seines 100 Best Chefs Votings vorgestellt. Demzufolge setzte sich bei dem Online-Voting, an dem rund 17.000 Branchenmitarbeiter teilnahmen, Sven Elverfeld auf dem Wolfsburger Aqua durch.Er platzierte sich vor dem Vorjahres-Spitzenreiter Tim Raue und Joachim Wissler von Vendôme. Außerdem wurden die Rolling Pin Awards vergeben, bei denen Hans Haas, der Ende des Jahres seine Küchenchef-Position im Tantris aufgibt und in den Ruhestand geht, den Preis für sein Lebenswerk..

Die Rolling Pin Awards

  • Green Award:  Müller, Rutz
  • Community Caterer: CANtine by Traube Tonbach
  • Gastronomiekonzept: Ricky Saward, Seven Swans
  • Gastronom: Koral Elci, Patrick Rüther, Jo Riffelmacher
  • Sous Chef: Dennis Melzer, Vendôme
  • Pâtissier: René Frank. CODA Dessert Dining
  • Newcomer: Lucki Maurer, STOI
  • Inspiration Chef: Max Strohe, tulus lotrek
  • Lebenswerk: Hans Haas, Tantris

Die 100 Best Chefs-Liste 2020

Ranking 2020

Ranking 2019

Name

Restaurant

Ort

1

5

Sven Elverfeld

Restaurant Aqua

Wolfsburg

2

1

Tim Raue

Restaurant Tim Raue

Berlin

3

2

Joachim Wissler

Restaurant Vendôme

Bergisch Gladbach

4

21

Hans Haas

Restaurant Tantris

München

5

15

Jan Hartwig

Atelier

München

6

81

Matteo Ferrantino

bianc Gourmet Restaurant

Hamburg

7

3

Kevin Fehling

The Table

Hamburg

8

8

Marco Müller

Rutz

Berlin

9

7

Frank Rosin

Restaurtant Rosin

Dorsten

10

10

Torsten Michel

Schwarzwaldstube

Baiersbronn

11

26

Bobby Bräuer

EssZimmer

München

12

11

Claus-Peter Lumpp

Restaurant Bareiss

Baiersbronn

13

18

Klaus Erfort

GästeHaus Klaus Erfort

Saarbrücken

14

6

Christoph Kunz

Restaurant Alois

München

15

9

Hendrik Otto

Lorenz Adlon Esszimmer

Berlin

16

12

Karlheinz Hauser

Gourmetrestaurant Seven Seas

Hamburg

17

23

Clemens Rambichler

Sonnora

Dreis

18

22

Sebastian Frank

Restaurant Horváth

Berlin

19

30

Christian Jürgens

Restaurant Überfahrt

Rottach-Egern

20

31

Christian Bau

Victor‘s FINE DINING by Christian Bau

Perl-Nennig/ Mosel

21

25

Boris Rommel

Gourmet-Restaurant Le Cerf

Zweiflingen

22

27

Jan-Philipp Berner

Söl‘ring Hof

Rantum (Sylt)

23

32

Christoph Rüffer

Restaurant Haerlin

Hamburg

24

36

Andreas Krolik

Lafleur

Frankfurt (Main)

25

37

Michael Kempf

Restaurant FACIL

Berlin

26

39

Peter Hagen-Wiest

ammolite - The Lighthouse Restaurant

Rust

27

 

Lucki Maurer

STOI

Rattenberg

28

14

Hans-Stefan Steinheuer & Christian Binder

Steinheuers Restaurant

Bad Neuenahr-Ahrweiler

29

19

Thomas Martin

Jacobs Restaurant

Hamburg

30

24

Benjamin Maerz

Maerz - Das Restaurant

Bietigheim-Bissingen

31

20

Jörg Sackmann

Gorumet-Restaurant Schlossberg

Baiersbronn

32

28

Dirk Luther

Restaurant Meierei Dirk Luther

Glücksburg

33

34

Douce Steiner

Restaurant Hirschen

Sulzburg

34

29

Holger Bodendorf

BODENDORF‘S

Tinnum (Sylt)

35

33

Eric Menchon

Le Moissonnier

Köln

36

35

Martin Herrmann

Le Pavillon

Bad Peterstal-Griesbach

37

45

Christoph Rainer

Luce d‘Oro

Elmau

38

43

Dirk Hoberg

Restaurant Ophelia

Konstanz

39

40

Wolfgang Becker

Becker‘s

Trier

40

62

Max Strohe

Speiselokal tulus lotrek

Berlin

41

 

Ricky Saward

Seven Swans

Frankfurt (Main)

42

42

Alexander Herrmann

Gourmet-Restaurant Alexander Herrmann

Wirsberg

43

 

René Frank

Coda

Berlin

44

 

The Duc Ngo

Funky Fish

Berlin

45

 

Thomas Imbusch

100/200

Hamburg

46

68

Christian Eckhardt

Restaurant PURS

Andernach

47

93

Felix Schneider

Restaurant Sosein

Heroldsberg

48

54

Christian Scharrer

Restaurant Courtier

Weissenhaus

49

 

Daniel Gottschlich & Erich Schmitz

Ox & Klee

Köln

50

 

Yannic Stockhausen

Cordo

Berlin

51

 

Dalad Kambhu

Kin Dee

Berlin

52

 

Christian Grünwald

August

Augsburg

53

48

Edip Sigl

Restaurant Les Deux

München

54

44

Thomas Schanz

schanz. restaurant.

Piesport

55

46

Marc Rennhack

Restaurant Sterneck

Cuxhaven

56

53

Sascha Stemberg

Haus Stemberg

Velbert

57

 

Frédéric Morel

Coeur d'Artichaut

Münster

58

 

Gel Ben Moshe

Prism

Berlin

59

 

Dylan Watson-Brawn

Ernst

Berlin

60

47

Jean-Claude Bourgueil

Im Schiffchen

Düsseldorf

61

41

Marco Akuzun

restaurant top air

Stuttgart

62

49

Tim Extra

Restaurant Apicius

Bad Zwischenahn

63

55

Achim Schwekendiek

Gourmet-Restaurant des Schlosshotels Münchhausen

Aerzen

64

52

Fabio Daneluzzi

Kronen-Restaurant

Herxheim

65

51

Benjamin Biedlingmaier

Caroussel

Dresden

66

65

Hubert Obendorfer

Restaurant Eisvogel

Neunburg vorm Wald

67

66

Torben Schuster

Gut Lärchenhof

Pulheim

68

70

Alexander Hohlwein

Restaurant 360 Grad

Limburg

69

77

Sonja Frühsammer

Frühsammers Restaurant

Berlin

70

 

Anthony Saprong

Anthony's Kitchen

Meerbusch

71

56

Rolf Straubinger

Burgrestaurant Staufeneck

Salach

72

61

Bernhard Reiser

REISERS am Stein

Würzburg

73

85

Andreas Saul

Restaurant Bandol sur Mer

Berlin

74

86

Daniel Schimkowitsch

L.A. Jordan

Deidesheim

75

87

Jens Rittmeyer

Restaurant Nr° 4

Buxtehude

76

57

Christian Sturm-Willms

Restaurant Yunico

Bonn

77

60

Ralph Knebel

Restaurant Erbprinz

Ettlingen

78

58

Anton Gschwendtner

Restaurant Olivo

Stuttgart

79

67

Christopher + Alejandro Wilbrand

Restaurant Zur Post

Odenthal

80

59

Alexander Koppe

Restaurant Skykitchen

Berlin

81

83

Daniel Schmidthaler

Restaurant Klassenzimmer

Feldberger Seenlandschaft

82

84

Denis Feix

Zirbelstube

Stuttgart

83

82

Henrik Weiser

Gourmet-Restaurant L‘étable (Bis 10/2020)

Bad Hersfeld

84

80

Marcus Langer

bean & beluga - Gourmetrestaurant

Dresden

85

63

Dirk Seiger

Restaurant Buddenbrooks

Lübeck

86

64

André Münch

Restaurant Der Butt

Rostock-Warnemünde

87

69

Anton Schmaus

Restaurant Storstad

Regensburg

88

71

Silvio Pfeufer

Einsunternull

Berlin

89

76

Elmar Simon

Restaurant Balthasar

Paderborn

90

72

Thomas Merkle

Merkles Restaurant

Endingen

91

88

Carmelo Greco

Ristorante Carmelo Greco

Frankfurt (Main)

92

73

Daniel Raub

Genießer Stube

Friedland

93

74

Benjamin Peifer

Restaurant Intense

Kallstadt

94

75

Thomas Kellermann

GourmetrestaurantDichterstub‘n

Rottach-Egern

95

90

Daniel Fehrenbacher

Restaurant Adler

Lahr

96

 

Roland Pieber

SEO Küchenhandwerk

 

97

91

Patrick Bittner

Restaurant Francais

Frankfurt (Main)

98

96

Yoshizumi Nagaya

Restaurant Nagaya

Düsseldorf

99

92

Alexander Müller

Restaurant 17fuffzig

Burg (Spreewald)

100

98

Wahabi Nouri

Restaurant Piment

Hamburg

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Aqua

Restaurant Aqua Impressionen und Ansichten
The Ritz-Carlton, Wolfsburg
Parkstraße 1
38440 Wolfsburg
Küchenchef: Sven Elverfeld
Kapazität / Sitzplätze: 36
Mitarbeiter: 20
+49 (5361) 608000

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Tantris

Restaurant Tantris Impressionen und Ansichten
Johann-Fichte-Str. 7 - Schwabing
80805 München
Küchenchef: Hans Haas
Kapazität / Sitzplätze: 90
Mitarbeiter: 39

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Sven Elverfeld

image of Sven Elverfeld

Was?
Chef de Cuisine

Wo?
Aqua in Wolfsburg

Hans Haas

image of Hans Haas

Was?
Chef de Cuisine

Wo?
Tantris in München

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