Folge 37 - Sternekoch Hubert Obendorfer, Restaurant Eisvogel

Veröffentlicht am: 19.11.2020
Bayern, Bayern

Hubert Obendorfer hat nicht nur 2020 den zweiten Stern für sein Restaurant Eisvogel erreicht, mit dem Hotel Birkenhof ist er zugleich Hotelier und Baumeister. Ein Vollblutunternehmer halt.

2013 hat Hubert Obendorfer darüber nachgedacht, mit seinem Restaurant Eisvogel den zweiten Stern "anzugehen", 2015 hat er dieses Ziel in Angriff genommen und 2020 hat es endlich geklappt: mit 55 Jahren wurde sein Restaurant mit 2 Michelin-Sternen ausgezeichnet. Aber er ist nicht nur Koch, sondern auch Vollblutunternehmer. Mindestens genauso gern baut er an seinem Wellness-Hotel, dem Birkenhof. Wie er das alles organisiert und mit seinem Team im Eisvogel arbeitet, darüber spricht er in dieser Folge unseres Podcasts. Das Interview haben wir im September 2020 im Rahmen unseres Gourmet-Club-Menüs im Birkenhof geführt.

HINWEIS: Zu Beginn der Aufnahme hatten wir ein Problem mit einem der Mikrofone, nach einigen Minuten wird der Sound besser.