Zum Hauptinhalt springen

Personalie

Jan Hartwig verlässt das Atelier

Bayern

Drei-Sterne-Koch plant Selbständigkeit – Update: Noch bis zum Herbst im Bayerischen Hof

MÜNCHEN. Der Drei-Sterne-Koch Jan Hartwig wird das Restaurant Atelier im Hotel Bayerischer Hof verlassen. Das hat Jan Hartwig Restaurant-Ranglisten.de bestätigt. Er wolle sich weiterentwickeln und ein neues Kapitel aufschlagen. Er werde seinen langgehegten Wunsch umsetzen und sich selbständig machen. "Ich bleibe meiner Linie treu, für die ich bekannt bin", sagte Hartwig weiter. Derzeit könne er noch nicht weiter in Details gehen, nur soviel: er werde in München bleiben. Zuerst hatte der Restaurant-Kritiker Jürgen Dollase auf seinem Blog von der Veränderungen im Atelier berichtet.

Inzwischen gibt es zu den Plänen auch eine Pressemitteilung Jan Hartwig. Dort heißt es, er werde das Atelier im Herbst verlassen. Danach wolle er eine kreative Pause einlegen. „Es ist mir wichtig, mich mit freiem Kopf ganz auf meine neue berufliche Zukunft vorzubereiten und eine geeignete Location zu finden", wird dort Jan Hartwig zitiert.

Auf Anfrage von Restaurant-Ranglisten.de zur Zukunft des Restaurants Atelier gab es seitens des Bayerischen Hofs noch keine genaueren Informationen, da es noch keine finale Abstimmung zwischen Jan Hartwig und der geschäftsführenden Gesellschafterin Innegrit Volkhardt gebe.

Aktuelle News

WERBUNG

Produkt des Monats: Alkoholfreie Alternativen vom Obsthof Retter

100 % pure Beerensaftung für nüchternen Trinkgenuss bedeutet null Promille für die Spitzengastronomie. Hochwertiger alkoholfreier Genuss ist kein Trend mehr, sondern wird zur Untermalung exquisiter Speisen vorausgesetzt. (Externer Link)

Podcast

Interviews mit neuen Sterneköchen

Der Guide Michelin ist da. Wir haben bei der Sterne-Zeremonie die ersten Reaktionen bei neuen Sterne-Köchinnen und -Köchen gesammelt.

Podcast

Interview mit Niclas Nussbaumer, Mühle Schluchsee

Von null auf zwei Sterne in zwei Jahren – das hat Niclas Nussbaumer in der Mühle Schluchsee geschafft. Über seine Entwicklung in der Zeit spricht er in dieser Podcast-Folge.

Atelier

Bayerischer Hof
Promenadeplatz 2-6
80333 München

Zum Restaurantprofil

Jan Hartwig

image of Jan Hartwig

Was?
Chef de Cuisine

Wo?
JAN in München

Gourmet-Club