Zum Hauptinhalt springen
Restaurant JUWEL Logo
Restaurant KAI 3 Logo

World Ranking 2021

Das Frantzén bleibt 2021 beste Restaurant der Welt

Rangliste

Als bestes deutsches Restaurant erreicht das Aqua den vierten Platz / 25 Restaurants erhalten Höchstnoten der Restaurantführer

Björn Frantzén
Andreas Caminada
Rasmus Kofoed
Sven Elverfeld

In der Restaurant-Weltrangliste von Restaurant-Ranglisten.de verteidigt das Stockholmer Restaurant Frantzén 2021 den ersten Platz. Den zweiten Platz verteidigt das Schauenstein in der Schweiz, den es sich in diesem Jahr aber mit dem Geranium in Kopenhagen teilt. Das Restraurant von Rasmus Kofoed lag im Vorjahr noch auf dem elften Rang. Dadurch belegt das beste deutsche Restaurant, das Aqua in Wolfsburg, nach dem dritten Platz im Vorjahr nun den vierten Rang, direkt gefolgt vom Victor's Fine Dining by Christian Bau in Perl-Nennig.

Die Weltrangliste basiert auf der Auswertung der aktuellen Ausgaben der professionellen Restaurantführer, sowie den Ergebnissen bekannter Voting-Ranglisten, wie der The World’s 50 Best und des Magazins Le Chef. Dabei werden  die vier besten Noten berücksichtigt und in eine Punktezahl umgerechnet. Erreichen dabei mehrere Restaurants den gleichen Punktewert, werden die Noten gängiger Voting-Portale, wie Opinonated about Dining, Tripadvisor und Google herangezogen, um die Platzierung zu ermitteln. im Gegensatz zum kürzlich veröffentlichten La Liste-Ranking werden die professionellen Guides und Voting-Listen höher gewichtet. Zudem können etwa fehlende Höchstnoten in den professionellen Guides nur bedingt durch Spitzenbewertungen auf den Nutzer-Portalen ausgeglichen werden.

Bei den professionellen Guides erreichen insgesamt - wie im Vorjahr - 25 Restaurants den maximalen Wert von 20 Punkten. Über deren Platzierung entscheiden dann die Noten der Voting-Portale.So folgen den fünf Restaurants an der Spitze  Hof van Cleve (Belgien) und das Restaurant de l'Hôtel de VIlle (Schweiz, beide Platz 6, 2020: Platz 5), Flocons de Sel (Frankreich, Platz 8,vorher 7), das De Librije (Niederlande), das sich vom 24.auf den neunten Platz verbessert, Martin Berasategui (Spanien, Platz 10, unverändert) und El Celler de Can Roca (Spanien, Platz 10, vorher 11), sowie Inter Scaldes (Niederlande, Platz 10,, vorher 11). Einen deutlichen Sprung nach vorn macht die  Schwarzwaldstube (Baiersbronn, vorher Platz 32), das den 13. Platz erreicht. Im Vorjahr hatte das Restaurant wegen des Brandes des Stammhauses wegen ausgesetzter Bewertungen nicht den vollen Punktewert der professionellen Guides erreicht. Im gleichen Maße verbesert sich das Vendôme (Bergisch Gladbach, vorher Platz 30), das auf dem 14. Platz folgt. Das beste außereuropäische Restaurant ist der Ranglise zufolge das Le Bernardin (USA, Platz 15, unverändert). Ihm folgen die Restaurant Guy Savoy (Frankreich, Platz 16 vorher 11), Louis VX (Frankreich, Platz 17, vorher 8) und Alinea (USA, Platz 18, vorher 17). Letzteres erreicht den gleichen Platz wie das Kopenhagener Noma, das neu zum Kreis der mit Höchstnoten bedachten Restaurants gehört. Es folgen das Azurmendi (Spanien, Platz 20, vorher 21), Mirazur (Frankreich, Platz 21, vorher 20), Kitcho Arashiyama (Japan, beide Platz 22, vorher 21), Ryugin (Japan, Platz 23, unverändert), Arpège (Frankreich, Platz 24, unverändert) und St. Hubertus, das im Vorjahr noch nicht zum Kreis der Retaurants mit der bestmöglichen Bewertung aller professionellen Guides gehörte.

Unter den Top100 sind weitere deutsche Restaurants vertreten: Sonnora (Platz 26, unverändert), Atelier (Platz 29, unverändert), The Table (Platz 36, Vorjahr 41), Überfahrt (Platz 51, Vorjahr 35), Bareiss (Platz 65, Vorjahr 58), Rutz (Platz 70, Vorjahr 86), GästeHaus Klaus Erfort (Platz 83, Vorjahr 31). 

Insgesamt ist Deutschland - wie 2020 -  mit elf Restaurants in den Top100 vertreten. Ebensoviele kommen aus Spanien (+3). Erfolgreicher ist nur Frankreich mit 24 Restaurants (-1). Darüber hinaus sind die USA (-5) und Italien (unverändert) mit je zehn Restaurants in den Top 100. Die weiteren vertretenen Länder sind Japen (9, unverändert), Dänemark (5, +3), China (4, unverändert), Großbritannien, Österreich und die Schweiz (3, unverändert),  sowie die Niedrelande und Südkorea (2, unverändert) und mit je einem Restaurant Belgien, Schweden (unverändet) und Singapur (neu).

Zum Word-Ranking

Zum News Archiv >>

Frantzén

Restaurant Frantzén Impressionen und Ansichten
Klara Norra kyrkogata 26
111 22 Stockholm
Küchenchef: Björn Frantzén
Kapazität / Sitzplätze: 35
Mitarbeiter: 12

Zum Restaurantprofil >>

Schauenstein

Restaurant Schauenstein Impressionen und Ansichten
Schloss Schauenstein

7414 Fürstenau
Küchenchef: Andreas Caminada
Kapazität / Sitzplätze: 26
Mitarbeiter: 25

Zum Restaurantprofil >>

Geranium

Restaurant Geranium Impressionen und Ansichten
Per Henrik Lings Allé 4, 8.
2100 Copenhagen

Zum Restaurantprofil >>

Aqua

Restaurant Aqua Impressionen und Ansichten
The Ritz-Carlton, Wolfsburg
Parkstraße 1
38440 Wolfsburg
Küchenchef: Sven Elverfeld
Kapazität / Sitzplätze: 36
Mitarbeiter: 20
+49 (5361) 608000

Zum Restaurantprofil >>

Victor's Fine Dining by Christian Bau

Restaurant Victor's Fine Dining by Christian Bau Impressionen und Ansichten
Victor's Residenz-Hotel Schloss Berg
Schlossstraße 27 - 29
66706 Perl-Nennig / Mosel
Küchenchef: Christian Bau
Kapazität / Sitzplätze: 34
Mitarbeiter: 21
+49 (6866) 79458

Zum Restaurantprofil >>

Hof van Cleve

Restaurant Hof van Cleve Impressionen und Ansichten
Riemegemstraat 1
9770 Kruishoutem
Küchenchef: Peter Goossens
Kapazität / Sitzplätze: 30
Mitarbeiter: 21

Zum Restaurantprofil >>

Restaurant de l'Hotel de Ville

Restaurant Restaurant de l'Hotel de Ville Impressionen und Ansichten
Rue d'Yverdon 1
1023 Crissier
Küchenchef: Franck Giovannini
Kapazität / Sitzplätze: 70
Mitarbeiter: 40

Zum Restaurantprofil >>

Flocons de Sel

Restaurant Flocons de Sel Impressionen und Ansichten
1775 Route du Leutaz
74120 Megève
Küchenchef: Emmanuel Renaut
Kapazität / Sitzplätze: 38
Mitarbeiter: 15

Zum Restaurantprofil >>

De Librije

Restaurant De Librije Impressionen und Ansichten
Spinhuisplein 1
8011TW Zwolle
Küchenchef: Jonnie Boer
Kapazität / Sitzplätze: 40
Mitarbeiter: 19

Zum Restaurantprofil >>

Martín Berasategui

Restaurant Martín Berasategui Impressionen und Ansichten
Calle Loidi, 4
20160 Lasarte
Küchenchef: Martin Berasategui
Kapazität / Sitzplätze: 60
Mitarbeiter: 44

Zum Restaurantprofil >>

El Celler de Can Roca

Restaurant El Celler de Can Roca Impressionen und Ansichten
Can Sunyer 48
17007 Girona
Küchenchef: Joan Roca
Kapazität / Sitzplätze: 45
Mitarbeiter: 25

Zum Restaurantprofil >>

Sonnora

Restaurant Sonnora Impressionen und Ansichten
Waldhotel Sonnora
Auf dem Eichelfeld 1
54518 Dreis
Küchenchef: Clemens Rambichler
Kapazität / Sitzplätze: 40
Mitarbeiter: 17
+49 (6578) 1402

Zum Restaurantprofil >>

Atelier

Restaurant Atelier Impressionen und Ansichten
Bayerischer Hof
Promenadeplatz 2-6
80333 München
Küchenchef: Anton Gschwendtner
Kapazität / Sitzplätze: 26
Mitarbeiter: 20
+49 (89) 2120 623

Zum Restaurantprofil >>

Vendôme

Restaurant Vendôme Impressionen und Ansichten
Grandhotel Schloss Bensberg
Kadettenstr. 2
51429 Bergisch Gladbach
Küchenchef: Joachim Wissler
Kapazität / Sitzplätze: 40
Mitarbeiter: 15
+49 (2204) 42 888

Zum Restaurantprofil >>

GästeHaus Klaus Erfort

Restaurant GästeHaus Klaus Erfort Impressionen und Ansichten
Mainzer Str. 95
66121 Saarbrücken
Küchenchef: Klaus Erfort
Kapazität / Sitzplätze: 35
Mitarbeiter: 12
+49 (681) 9582684

Zum Restaurantprofil >>

Schwarzwaldstube

Restaurant Schwarzwaldstube Impressionen und Ansichten
Traube Tonbach
Tonbachstr. 237
72270 Baiersbronn
Küchenchef: Torsten Michel
Kapazität / Sitzplätze: 35
Mitarbeiter: 21
+49 (7442) 492 692

Zum Restaurantprofil >>

Überfahrt

Restaurant Überfahrt Impressionen und Ansichten
Althoff Seehotel Überfahrt
Überfahrtstr. 10
83700 Rottach-Egern
Küchenchef: Christian Jürgens
Kapazität / Sitzplätze: 40
Mitarbeiter: 20
+49 (8022) 6692000

Zum Restaurantprofil >>

The Table

Restaurant The Table Impressionen und Ansichten
Shanghaiallee 15
20457 Hamburg
Küchenchef: Kevin Fehling
Kapazität / Sitzplätze: 20
Mitarbeiter: 10

Zum Restaurantprofil >>

Bareiss

Restaurant Bareiss Impressionen und Ansichten
Bareiss
Hermine-Bareiss-Weg - Mitteltal
72270 Baiersbronn
Küchenchef: Claus-Peter Lumpp
Kapazität / Sitzplätze: 34
Mitarbeiter: 16
+49 (7442) 4 73 20

Zum Restaurantprofil >>

Rutz

Restaurant Rutz Impressionen und Ansichten
Chausseestr. 8
10115 Berlin
Küchenchef: Marco Müller, Dennis Quetsch
Kapazität / Sitzplätze: 28
Mitarbeiter: 16
+49 (30) 2462 8761

Zum Restaurantprofil >>

Facebook
Instagram
RSS
Kontakt
Service & Kontakt

Haben Sie Fragen zum Gourmet-Club oder brauchen Sie eine Restaurant-Empfehlung? Wir helfen Ihnen weiter.

Service-Hotline:
0700-1GOURMET

Sie können uns auch gerne eine E-Mail schreiben.

Zum Kontaktformular