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Guide Michelin für Irland und Großbritannien 2022

L'Enclume in London bekommt den dritten Stern

Michelin hat seinen Restaurant-Guide 2022 für Großbritannien und Irland veröffentlicht. Insgesamt umfasst die Ausgabe 1.285 Restaurants, darunter 194 Sterne und 122 Bib Gourmands, Mit einem neuen Drei-Sterne-, fünf neuen Zwei-Sterne- und 19 neuen Ein-Sterne-Restaurants bietet der Guide 2022 eine beeindruckende Illustration der Lebendigkeit, Kreativität und Exzellenz der britischen und irischen kulinarischen Szene. Aufgrund der anhaltenden Pandemie und Sicherheitserwägungen für Köche, Gastronomen und das Michelin-Team fand die diesjährige Veröffentlichung des Guides ausschließlich in digitaler Form über Instagram, Twitter und die Website des Guide Michelin statt.

Gwendal Poullennec, Internationale Direktorin der Guides MICHELIN, sagte: „Natürlich waren wir enttäuscht, diese Veranstaltung nicht persönlich ausrichten zu können. Wir wollten jedoch die Errungenschaften der Spitzenköche des Landes feiern, die in diesen herausfordernden Zeiten nicht nur hart gekämpft haben, um zu überleben, sondern sich zu übertreffen. Dieses Jahr so ​​viele neue Sterne zu vergeben, darunter einen neuen Drei-Sterne-Stern, ist ein Beweis für die Entschlossenheit und Widerstandsfähigkeit derjenigen, die in der Hotellerie arbeiten – nicht nur der Köche, sondern der Beteiligten auf allen Ebenen.“

L'Enclume bekommt den dritten Stern

Das Restaurant L'Enclume in Cartmel mit Küchenchef Simon Rogan wird von zwei auf drei Sterne aufgewertet. Außerdem erhält den grünen Stern für Nachhaltigkeit. Es ist schwer, ein Restaurant zu finden, das stärker in die Region eingebettet ist, in der es sich befindet, als das L'Enclume im Lake District. Es erhielt seinen ersten Stern im Jahr 2005 und seinen zweiten im Jahr 2013 – und feiert derzeit sein 20-jähriges Bestehen. In dieser Zeit ist es nie stehen geblieben, hat seinen eigenen Bauernhof gegründet, präsentiert die besten Zutaten der Region und verfolgt ein starkes nachhaltiges Ethos. In jedes hervorragend zubereitete, anregende Gericht wird enorm viel Zeit und Kreativität investiert, was das Essen in diesem hochkarätigen Restaurant zu einem wirklich unvergesslichen Erlebnis macht. L’Enclume wird das achte Restaurant mit drei Sternen im Guide Michelin Great Britain & Ireland 2022.

Fünf neue Zwei-Sterne-Restaurant

  • Chapter One by Mickael Viljanen, Dublin – Chef Mickael Viljanen ist neu bewertet worden
  • The Clove Club, Shoreditch, London – Chef Isaac McHale wurde aufgewertet von einem Stern
  • Ikoyi, St James’s, London – Chef Jeremy Chan wurde aufgewertet von einem Stern
  • Liath, Blackrock, Dublin – Chef Damien Grey wurde aufgewertet von einem Stern
  • Ynyshir, Machynlleth, Powys – Chef Gareth Ward wurde aufgewertet von einem Stern

Es ist ein großartiges Jahr für Dublin, da gleich zwei Restaurants aus der Stadt neu mit zwei Sternen ausgezeichnet wurden. Der in Finnland geborene Mickael Viljanen zog vom Süden in den Norden des Liffey, um Mitinhaber des Chapter One zu werden, und sein Restaurant wird direkt mit zwei Sternen in den Guide aufgenommen – eine seltene Leistung. Unterdessen wird das Liath, ein intimes Restaurant, das vom leidenschaftlichen australischen Küchenchef Damien Grey geführt wird, von einem auf zwei Sterne aufgewertet.

In London gibt es zwei Heraufstufungen. Im The Clove Club, dem Flaggschiff von Isaac McHale, das 2014 erstmals mit einem Stern ausgezeichnet wurde, haben sein hoher Anspruch und seine Entschlossenheit, sich kontinuierlich weiterzuentwickeln, zu einer kreativen, außergewöhnlich ausgewogenen Küche geführt. Im Ikoyi – das 2019 seinen ersten Stern erhielt – vereinen sich sorgfältige Beschaffung und ein Fokus auf Bio und Biodynamik mit Jeremy Chans cleverem Umgang mit Aromen und seiner Leidenschaft für westafrikanische Gewürze, um einige wirklich originelle Gerichte zu kreieren.

In Wales wurde auch Ynyshir aufgewertet, das seit 2015 einen Stern trägt. Hier bietet der Küchenchef Gareth Ward eines der einzigartigsten und eindringlichsten kulinarischen Erlebnisse des Landes. Die Gäste werden alle gleichzeitig bedient und auf eine außergewöhnliche Reise von 30 aufregenden Gängen mitgenommen, bei denen walisische Produkte mit asiatischen Einflüssen verfeinert werden.

Diese fünf Neuzugänge in der Zwei-Sterne-Kategorie erhöhen die Gesamtzahl der Zwei-Sterne-Restaurants im diesjährigen Guide auf 22.

19 neue Restaurants mit einem Stern

  • The Barn, Aughton, Lancashire – Küchenchef Nathan Cornwell
  • Bastille, Dublin – Barry Fitzgerald
  • Bridge Arms, Bridge, Canterbury – Küchenchef Daniel Smith Neu im Guide
  • Dog and Gun Inn, Skelton, Cumbria – Küchenchef Ben Queen-Fryer
  • Evelyn's Table, Soho, London – Küchenchef Luke Selby - neu im Guide und Gewinner des Young Chef Award.
  • Frog by Adam Handling, Covent Garden, London – Küchenchef Adam Handling
  • The Glenturret Lalique, Crieff, Perthshire – Küchenchef Mark Donald Neu im Guide
  • Glovers Alley, Dublin – Küchenchef Andy McFadden
  • Home, Penarth, Cardiff – Küchenchef James Sommerin Neu im Guide
  • Jamavar, Mayfair, London – Küchenchef Surender Mohan
  • Kol, Marylebone, London – Küchenchef Santiago Lastra Neu im Guide
  • Meadowsweet, Holt, Norfolk – Küchenchef Greg Anderson Neu im Guide
  • Pine, East Wallhouses, Northumberland – Küchenchef Cal Byerley Neu im Guide. Auch ausgezeichnet mit einem MICHELIN Green Star.
  • Sollip, Southwark, London – Küchenchef Woongchul Park
  • SY23, Aberystwyth, Ceredigion – Küchenchef Nathan Davies  Neu im Guide und Gewinner des Opening of the Year Award.
  • Trivet, Southwark, London – Küchenchef Jonny Lake
  • Unalome von Graeme Cheevers, Glasgow – Küchenchef Graeme Cheevers Neu im Guide
  • Upstairs von Tom Shepherd, Lichfield, Staffordshire – Küchenchef Tom Schäfer Neu im Guide
  • Wild Honey St. James, St. James’s, London – Küchenchef Anthony Demetre

Sieben der neu besternten Restaurants sind in London beheimatet. Zwei sind neu im Guide: Evelyn’s Table, ein 12-Sitzer-Restaurant im Keller eines Pubs (wo die drei Köche auch Gewinner des Young Chef Award sind) und Kol – mit seiner ansprechenden Speisekarte mit modernen mexikanischen Gerichten. Fünf Restaurants werden ebenfalls aufgewertet: Frog by Adam Handling, Adams Flaggschiff-Restaurant, das farbenfrohe, schön präsentierte Gerichte serviert; Jamavar, das kunstvoll zubereitete, authentische indische Speisen anbietet; Sollip, wo sich französische Techniken mit dem koreanischen Erbe der Eigentümer verbinden; Trivet, wo moderne Gerichte echte Klarheit und Selbstvertrauen zeigen; und Wild Honey St. James, wo die Erfahrung von Anthony Demetre in vollendeter Küche zum Ausdruck kommt.

Im Norden Englands wird das Pine, in dem Nahrungssuche, ethische Beschaffung und nachhaltige Praktiken von entscheidender Bedeutung haben, sowohl mit einem Stern als auch mit einem grünen Stern in den Guide aufgenommen. Es gibt auch zwei Aufwertungen: The Barn, das den Gemüsegarten nutzt, um schmackhafte Gerichte zu kreieren; und das Dog and Gun Inn (ein ehemaliges Bib Gourmand), das mutige, herzhafte Speisen serviert.

An anderer Stelle erhalten drei Neuzugänge Sterne. In den Midlands, das Upstairs by Tom Shepherd, wo raffinierte britische Gerichte subtile asiatische Einflüsse aufweisen. Im Osten Meadowsweet, ein ruhiges Erlebnis, das ein sorgfältig zubereitetes Degustationsmenü mit regionalen Zutaten bietet. Und im Süden das Bridge Arms, wo ausgewogene Gerichte ein gesundes Gefühl haben.

In Wales gehen Sterne an zwei Neuzugänge im Guide ein: Home – geführt von James Sommerin und seiner Familie – wo Gerichte die walisische Speisekammer präsentieren; und SY23 (ebenfalls Gewinner des Opening of the Year Award), wo der Holzkohlegrill erfolgreich eingesetzt wird.

Schottland sieht das raffinierte Glenturret Lalique, das in Schottlands ältester funktionierender Whiskybrennerei angesiedelt ist, und Unalome by Graeme Cheevers – mit seinen kühnen, klassisch inspirierten Gerichten – beide neu mit einem Stern in den Führer aufgenommen.

In der Republik Irland werden zwei Restaurants aufgewertet: das entspannte Nachbarschaftslokal Bastible, wo reduzierte Gerichte kräftige Aromen liefern; und Glovers Alley, die St. Stephen's Green überblickt und raffinierte, kunstvoll präsentierte Gerichte serviert.

Einschließlich der zuvor ausgezeichneten Restaurants, die ihre Auszeichnung in diesem Jahr beibehalten haben, listet der Guide MICHELIN Great Britain & Ireland 2022 164 Restaurants mit einem Stern auf.

Sieben neue grüne Sterne

  • CHAPTERS, Hay-on-Wye, Powys (Küchenchef Mark McHugo) 
  • Marle, Heckfield, Hampshire (Küchenchef Michael Chapman)
  • Moor Hall, Aughton, Lancashire (Küchenchef Mark Birchall) 
  • Oak, Bath, Somerset (Küchenchef Pete Ellis)
  • Pensons, Tenbury Wells, Worcestershire (Küchenchef Chris Simpson) 
  • Pine, East Wallhouses, Northumberland (Küchenchef Cal Byerley) N
  • Terroir Tapas, Bournemouth, Dorset (Küchenchef Jesse Wells)
  • Tillingham, Peasmarsh, East Sussex (Küchenchef Tom Ryalls) 
  • Wilsons, Bristol (Küchenchef Jan Ostle)

Sonderauszeichnungen

  • Chef Mentor:  Philip Howard, Elystan Street
  • Young Chef – Luke, Nathaniel and Theo Selby, Evelyn's Table
  • Welcome and Service – Dale Dewsbury, Andrew Fairlie at Gleneagles
  • Sommelier – Isa Bal , Trivet
  • Opening of the Year – SY23 in Aberystwyth

16 neue Bib Gourmand-Restaurants

(12.02.2022) Im Guide Michelin 2022 für Großbritannien und Irland werden 16 Restaurants neu mit einem Bib Gourmand für gute und preiswerte Küche ausgezeichnet. Die Bekanntgabe erfolgt wenige Tage bevor bekannt gegeben wird, welche Restaurants 2022 in den beiden Staaten einen oder mehrere Sterne erhalten. Von diesen 16 Orten wurden 3 bereits im Guide empfohlen, während 13 ganz neu für 2022 hinzugekommen sind.

Gwendal Poullennec, der internationale Direktor der Guides  Michelin, sagte: „Wir freuen uns, diese 16 neuen Bib Gourmand-Auszeichnungen vor der vollständigen Präsentation unserer Ausgabe für 2022 bekannt zu geben. Bib Gourmands sind ein wichtiger Bestandteil unseres Sortiments und besonders beliebt bei unseren Lesern und Nutzern, die immer auf der Suche nach wunderbarem Essen zu günstigen Preisen sind. All diesen Restaurants ist zu dem, was sie in diesen sehr herausfordernden Zeiten erreicht haben, zu gratulieren.“

In London stehen Essensvielfalt und Aromen aus der ganzen Welt auf der Speisekarte. Zwei der neuen Bib Gourmands gehen in entzückende italienische Restaurants: Russell Normans entspannte Trattoria Brutto in Clerkenwell und das sympathische manteca in Shoreditch. Zwei Restaurants in Soho erhalten ebenfalls die Auszeichnung: Humble Chicken, ein unterhaltsamer Ort, der alle Teile des Hähnchens serviert, und Imad's Syrian Kitchen für seine großzügigen Gerichte zum Teilen mit nahöstlichen Aromen. In Regent’s Park und Marylebone ist das indische Restaurant Pahli Hill neu im Guide, das für seine frischen, einfachen Aromen mit einem Bib Gourmand ausgezeichnet wurde.

In anderen Teilen Englands fallen mehrere Orte am Meer auf, darunter das trendige Bistro Andria in Dartmouth, Devon, und das lebhafte Sargasso in Margate, Kent, das frischen Fisch von kleinen lokalen Booten serviert. Burnt Orange in Brighton, East Sussex, bietet lebhafte, vom Nahen Osten inspirierte Gerichte zum Teilen, während die Speisekarte im Kintsu in Colchester, Essex, originelle Verkostungsplatten mit einigen interessanten Gerichten auf pflanzlicher Basis bietet. Zwei Pubs erhalten ebenfalls ein Bib Gourmand: Sculthorpe Mill in Sculthorpe, Norfolk und The Hollist Arms in Lodsworth, West Sussex.

In der Republik Irland wird das familiengeführte Cush in Ballycotton für seine herzhaften Gerichte mit regionalen Produkten aus Kork mit einem Bib Gourmand ausgezeichnet, während die Handwerksbäckerei, das Restaurant und die Weinbar Éan in Galway und das stolz geführte Bistro Everett's in Waterford einen Bib Gourmand erhielten. Schließlich wird Ka Pao im schottischen Glasgow für seine asiatisch inspirierte Küche zu einem Bib aufgewertet, während das gemütliche Celentano's die Auszeichnung für seine moderne, italienisch beeinflusste Küche gewinnt, die mit den besten schottischen Zutaten zubereitet wird.

Insgesamt gibt es nun 122 Restaurants mit einem Bib Gourmand in Großbritannien und Irland.

Alle Sternerestaurants im Guide Michelin 2022 in Großbritannien und Irland

nacch Orten sortiert

Großbritannien

3 Sterne

2 Sterne

1 Stern

Bib Gourmand

Sterne verloren

Irand

2 Sterne

1 Stern

Bib Gourmand

Sterne verloren

Frühere Ausgaben des Guide Michelin für Großbritannien und Irland

Hélène Darroze und Clare Smyth auf drei Sterne aufgewertet

(25.1.2021) In Großbritannien steigt die Zahl der Drei-Sterne-Restaurants um zwei auf einen neuen Rekord-Wert von sieben Restaurants. Insgesamt sinkt die Zahl der Sternerestaurants in Großbritannien allerdings um drei auf 167. Das geht aus dem neuen Guide Michelin hervor, der per Video-Stream präsentiert wurde. Gwendal Poullennec, Internationaler Direktor der Michelin-Führer, sagte: „Dies war eine äußerst herausfordernde Zeit für die Hotellerie, und unsere Gedanken bleiben bei all denen, die unter der Pandemie und den auferlegten Einschränkungen gelitten haben." Er fuhr fort: „Wir waren ermutigt durch die Anzahl der Köche, die uns im Laufe des Jahres angerufen haben, um nachzufragen, ob wir den Guide und unsere jährlichen Auszeichnungen weiterhin durchführen. Im Michelin-Führer geht es um so viel mehr als um die Anerkennung derjenigen, die an der Spitze ihres Berufs stehen. Es geht darum, die Hotellerie als Ganzes zu fördern, und wir möchten ein Licht auf die harte Arbeit, Hartnäckigkeit und das Engagement von Köchen und Restaurantteams werfen. “ Indem die Veröffentlichung um einige Monate verschoben und der Guide digitalisiert wurde, konnten die Inspektoren über 16 Monate an dieser Ausgabe arbeiten, was bedeutet, dass die Schließungen der Restaurants hätten kompensiert werden können. Die Tester konnten die dieselbe Methodik angewenden und nach denselben Standards arbeiten wie in jedem Jahr, erkärte Michelin. . Es wurden keine Verknüpfungen verwendet, die die Integrität des Handbuchs beeinträchtigen könnten. Und die Ergebnisse sind hier zu sehen: Trotz der beispiellosen Herausforderungen für die Hotellerie ist die Restaurantauswahl des Michelin-Reiseführers Großbritannien und Irland so relevant und stark wie nie zuvor. Es verfügt über nicht weniger als 185 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurants, darunter 2 neue Drei-Sterne-Restaurants, 3 neue Zwei-Sterne-Restaurants und 17 neue Ein-Sterne-Restaurants.

Zwei neue Drei-Sterne-Restaurants - drei neue Zwei-Sterne-Restaurants

Das diesjährige Highlight ist, dass zwei Restaurants auf drei Sterne aufgewertet wurden. Sowohl CORE von Clare Smyth als auch Hélène Darroze im The Connaught erreichen drei Sterne - eine außergewöhnliche Leistung in jedem Jahr, aber besonders beeindruckend in einer Zeit, in der die Hotellerie vor so vielen Herausforderungen stand, nicht zuletzt vor so vielen Stopps und Starts.

In London gibt es außerdem drei neue Zwei-Sterne-Restaurants: Da Terra in Bethnal Green, das 2020 seinen ersten Stern erreichte, das Story in Southwark, das visuell beeindruckende und einfallsreiche Gerichte bietet, die mit Sorgfalt und Präzision zubereitet werden; und A. Wong in Victoria, das dank Andrew Wongs raffinierter und raffinierter, vielfältiger und origineller Küche das erste chinesische Restaurant in Großbritannien ist, das mit zwei Sternen ausgezeichnet wird.

17 Neue Ein-Sterne-Restaurants

Es gibt 17 neue Restaurants mit einem Stern. In London gehören dazu Cornerstone und Casa Fofō, beide in Hackney, das SO | LA in Soho, das Davies and Brook in Mayfair, das Muse in Belgravia und das Behind in London Fields; Benares gewinnt seinen Stern zurück. In Schottland wird das langjährige Restaurant Cail Bruich in Glasgow mit einem Stern ausgezeichnet, und in der Republik Irland wird die moderne türkische Küche von Ahmet Dede für sein Restaurant in Baltimore mit einem Stern belohnt.

In England hat Merlin Labron-Johnson Bruton mit seinem Restaurant Osip zu seinem Zuhause gemacht, während Hide & Fox das beste Restaurant in Kent. Outlaw's New Street in Port Isaac wird mit einem Stern ausgezeichnet, und mit dem Hjem in Wall wird ein Restaurant mit schwdischer Küche ausgezeichnet.Das  Roots in York ist eine weitere Feder an Tommy Banks 'Mütze, während zwei Landhaushotels mit einem Stern ausgezeichnet werden: das Shaun Rankin in der Grantley Hall und das Latymer im Pennyhill Park. Die Leistung von Pea Porridge ist eine Geschichte unserer Zeit: Küchenchef Justin Sharp hat während des Lockdown seien Küche neu reflektiert, was zu einem neuen - nun mit einem Stern ausgezeichneten - Ansatz geführt hat.

Außerdem werden 23 Restaurants mit dem grünen Stern für nachhaltige Küche und 126 mit dem Bib Gourmand für preisgünstige, aber gute Küche ausgezeichnet.

Darüber hinaus wurden vier Sonderauszeichnungen vergeben:

  • The Young Chef of the Year Award für  Kray Treadwell im 670 Grams in Birmingham
  • Chef Mentor Award für : Ross Lewis vom Chapter One in Dublin
  • Service and Welcome Award für Saul McConnell  vom Noble in Holywood
  • Sommelier Award  für s Karine Canevet vom Maison Bleue in Bury

Die Sternerestaurants in Großbritannien

Drei Sterne

Zwei Sterne

Ein Stern

Bib Gourmand

Die Sterne-Restaurants in Irland

Zwei Sterne

Ein Stern

Bib Gourmand

  • 1826 in Adare
  • Thyme in Athlone
  • Volpe Nera in Blackrock
  • Courthouse in Carrickmacross
  • Sha-Roe Bistro in Clonegall
  • Pigeon House in Clontarf
  • Goldie in Cork
  • Chart House in Dingle
  • Land to Sea in Dingle
  • Morrissey's in Doonbeg
  • Pichet in Dublin City
  • Richmond in Dublin City
  • Spitalfields in Dublin City
  • Uno Mas in Dublin City
  • Aldridge Lodge in Duncannon
  • Kai in Galway
  • Tartare in Galway
  • Table Forty One in Gorey

Michelin Guide

Neues Drei-Sternerestaurant in London

Großbritannien, Guide, Michelin

Neu Zwei-Sterner in Irland

Drei Sterne

  • Alain Ducasse at The Dorchester , Lonodon
  • Sketch (The Lecture Room & Library), London (neu)
  • Gordon Ramsay, London
  • Fat Duck, Bray
  • Waterside Inn, Bay

Zwei Sterne

London

  • Kitchen Table at Bubbledogs, London
  • La Dame de Pic (neu), London
  • Dinner by Heston Blumenthal, London
  • Le Gavroche, London
  • Greenhouse, London
  • Hélène Darroze at The Connaught, London
  • Umu, London
  • Claude Bosi at Bibendum, London
  • CORE by Clare Smyth, London
  • Ledbury, London

England

  • Moor Hall, Aughton
  • Midsummer House, Cambridge
  • L’Enclume, Cartmel
  • Raby Hunt, Darlington/Summerhouse
  • The Dining Room (neu) Malmesbury
  • Hand and Flowers, Marlow
  • Restaurant Sat Bains, Nottingham
  • Belmond Le Manoir aux Quat’ Saisons, Oxford/Great Milton
  • Restaurant Nathan Outlaw, Port Isaac

Schottland

  • Andrew Fairlie at Gleneagles, Auchterarder

Irland

  • Aimsir (neu), Celbridge
  • Greenhouse (neu), Dublin
  • Patrick Guilbaud, Dublin

Ein Stern

London

  • A.Wong
  • Alyn Williams at the Westbury
  • Amaya
  • Angler
  • Aquavit
  • Barrafina
  • Brat
  • Céleste
  • Chez Bruce^
  • City Social
  • Club Gascon
  • Da Terra (neu)
  • Dining Room at The Goring
  • Dysart Petersham (neu)
  • Elystan Street
  • Endo at The Rotunda (neu)
  • Five Fields
  • Galvin La Chapelle
  • Gymkhana
  • Hakkasan Hanway Place
  • Hakkasan Mayfair
  • Harwood Arms
  • Hide
  • Ikoyi
  • Kai
  • Kitchen W8
  • La Trompette
  • Leroy
  • Locanda Locatelli
  • Lyle’s
  • Mãos (neu)
  • Marcus
  • Murano
  • Pétrus
  • Pied à Terre
  • Pollen Street Social
  • Portland
  • Quilon
  • Ritz Restaurant
  • River Café
  • Roganic
  • Sabor
  • Seven Park Place
  • Social Eating House
  • St John
  • Story
  • Texture
  • The Clove Club
  • The Glasshouse
  • The Ninth
  • The Square
  • Trinity
  • Trishna
  • Veeraswamy

England (nach Orten sortiert)

  • Old Stamp House (neu) Ambleside
  • Artichoke (neu) Amersham
  • Coworth Park, Ascot
  • Allium at Askham Hall (neu),  Askham
  • Matt Worswick at The Latymer, Bagshot
  • Olive Tree, Bath
  • Fraiche, Birkenhead
  • Adam’s, Birmingham
  • Carters of Moseley, Birmingham
  • Opheem (neu) Birmingham
  • Purnell’s, Birmingham
  • Simpsons, Birmingham
  • HRiSHi, Bowness-on-Windermere
  • Cottage in the Wood (neu),  Braithwaite
  • Hinds Head, Bray
  • Bulrush, Bristol
  • Casamia, Bristol
  • Paco Tapas, Bristol
  • wilks, Bristol
  • Stark (neu), Broadstairs
  • Crown, Burchett’s Green
  • Rogan & Co, Cartmel
  • Bybrook, Castle Combe
  • Le Champignon Sauvage, Cheltenham
  • Simon Radley at Chester Grosvenor, Chester
  • Pony & Trap, Chew Magna
  • Restaurant Hywel Jones by Lucknam Park, Colerne
  • Sorrel, Dorking
  • Red Lion Freehouse, East Chisenbury
  • Gravetye Manor, East Grinstead
  • Tony Parkin at The Tudor Room, Egham
  • White Swan, Fence
  • Fordwich Arms, Fordwich
  • Forest Side, Grasmere
  • Hambleton Hall, Hambleton
  • Peel’s, Hampton in Arden
  • Star Inn at Harome, Harome
  • Old Stamp House (neu) Ambleside
  • Artichoke (neu) Amersham
  • Coworth Park, Ascot
  • Allium at Askham Hall (neu), Askham
  • Matt Worswick at The Latymer, Bagshot
  • Olive Tree, Bath
  • Fraiche, Birkenhead
  • Adam’s, Birmingham
  • Carters of Moseley, Birmingham
  • Opheem (neu) Birmingham
  • Purnell’s, Birmingham
  • Simpsons, Birmingham
  • HRiSHi, Bowness-on-Windermere
  • Cottage in the Wood (neu), Braithwaite
  • Hinds Head, Bray
  • Bulrush, Bristol
  • Casamia, Bristol
  • Paco Tapas, Bristol
  • wilks, Bristol
  • Stark (neu), Broadstairs
  • Crown, Burchett’s Green
  • Rogan & Co, Cartmel
  • Bybrook, Castle Combe
  • Le Champignon Sauvage, Cheltenham
  • Simon Radley at Chester Grosvenor, Chester
  • Pony & Trap, Chew Magna
  • Restaurant Hywel Jones by Lucknam Park, Colerne
  • Sorrel, Dorking
  • Red Lion Freehouse, East Chisenbury
  • Gravetye Manor, East Grinstead
  • Tony Parkin at The Tudor Room, Egham
  • White Swan, Fence
  • Fordwich Arms, Fordwich
  • Forest Side, Grasmere
  • Hambleton Hall, Hambleton
  • Peel’s, Hampton in Arden
  • Star Inn at Harome, Harome
  • The Angel (neu), Hetton
  • Restaurant Tristan, Horsham
  • The Neptune, Hunstanton
  • Thomas Carr @ The Olive Room, Ilfracombe
  • The Cross at Kenilworth, Kenilworth
  • Masons Arms, Knowstone
  • Northcote, Langho
  • The Man Behind The Curtain, Leeds
  • Tim Allen’s Flitch of Bacon, Little Dunmow
  • Interlude (neu) Lower Beeding
  • Lympstone Manor, Lympstone
  • Mana (neu), Manchester
  • The Coach, Marlow
  • Morston Hall, Morston
  • John’s House, Mountsorrel
  • Nut Tree, Murcott
  • Blackbird, Newbury
  • The Woodspeen, Newbury
  • House of Tides, Newcastle upon Tyne
  • alchemilla (neu)               Nottingham
  • Black Swan, Oldstead
  • Oxford Kitchen, Oxford
  • Paul Ainsworth at No.6, Padstow
  • Outlaw’s Fish Kitchen, Port Isaac
  • Clock House, Ripley
  • The Sportsman, Seasalter
  • L’Ortolan, Shinfield
  • Pipe and Glass, South Dalton
  • Bohemia, St Helier (Jersey)
  • Salt, Stratford-upon-Avon
  • Pensons (neu)  Tenbury Wells
  • Elephant, Torquay
  • The Royal Oak (neu),  Whatcote
  • Black Rat, Winchester
  • Winteringham Fields, Winteringham

Schottland

  • The Cellar, Anstruther
  • Braidwoods, Dalry
  • Condita (neu), Edinburgh
  • Number One, Edinburgh
  • Isle of Eriska (neu), Eriska (Isle of)
  • Kitchin, Leith
  • Martin Wishart, Leith
  • The Peat Inn, Peat Inn
  • Loch Bay, Stein (Isle of Skye)

Wales

  • Walnut Tree, Llanddewi Skirrid
  • Ynyshir, Machynlleth
  • Sosban & The Old Butchers, Menai Bridge
  • Beach House N, Oxwich
  • James Sommerin, Penarth
  • The Whitebrook, Whitebrook

Nordirland

  • Eipic, Belfast
  • The Muddlers Club (neu), Belfast
  • OX, Belfast

Irland

  • The Oak Room (neu), Adare
  • House, Ardmore
  • Chestnut, Ballydehob
  • Mews, Baltimore
  • Liath, Blackrock
  • Ichigo Ichie, Cork
  • Chapter One, Dublin
  • L’Ecrivain, Dublin
  • Variety Jones (neu), Dublin
  • Aniar, Galway
  • Loam, Galway
  • Campagne, Kilkenny
  • Bastion (neu), Kinsale
  • Wild Honey Inn, Lisdoonvarna
  • Lady Helen, Thomastown

Gestrichene Sterne

Vorher 3

  • The Araki, London

Vorher 1

  • Benares
  • Bonhams (geschlossen)
  • Fera at Claridge’s (geschlossen)
  • Galvin at Windows
  • Yauatcha Soho
  • L’Atelier de Joël Robuchon (geschlossen)
  • Hedone (geschlossen)

England

  • Fischer’s at Baslow Hall , Baslow
  • West House , Biddenden
  • Gidleigh Park , Chagford
  • Yorke Arms , Pateley Bridge
  • Driftwood , Portscatho
  • Samphire , St Helier (Jersey)

Schottland

  • 21212, Edinburgh

Wales

  • Tyddyn Llan , Llandrillo

Bib Gourmand

London

  • Barbary,
  • Salt Yard,
  • Hereford Road,
  • Kateh,
  • Bao,
  • Berenjak (neu),
  • Brasserie Zédel,
  • Hoppers,
  • Kiln,
  • Kricket,
  • Palomar,
  • Bancone (neu),
  • Cinnamon Bazaar,
  • Petit Pois,
  • Popolo,
  • Two Lights (neu),
  • L’Amorosa,
  • Primeur,
  • Trullo,
  • Morito,
  • Farang,
  • Westerns Laundry,
  • Plaquemine Lock,
  • Sorella,
  • Upstairs (at Trinity),
  • Provender,
  • José,
  • Kudu,
  • Padella,
  • Brawn,
  • Smokestak,
  • Blixen,
  • Gunpowder,
  • St John Bread and Wine,
  • Café Spice Namaste,

England

  • Lighthouse, Aldeburgh
  • The Hundred of Ashendon, Ashendon
  • Beckford Bottle Shop (neu), Bath
  • 64°, Brighton and Hove
  • Chilli Pickle, Brighton and Hove
  • Cin Cin, Brighton and Hove
  • The Set (neu), Brighton and Hove
  • BOX-E (neu), Bristol
  • Root, Bristol
  • Pea Porridge, Bury St Edmunds
  • The Windmill Chatham Green, Chelmsford
  • Joseph Benjamin, Chester
  • grain (neu), Colchester
  • Compasses Inn, Crundale
  • The Forester, Donhead St Andrew
  • Prashad, Drighlington
  • Duncombe Arms (neu), Ellastone
  • Dastaan, Ewell
  • Three Oaks, Gerrards Cross
  • Green Man, Howe Street
  • Fox & Hounds, Hunsdon
  • The Antidote, Ilfracombe
  • Mark Jordan at the Beach, Jersey/Beaumont
  • Bell Inn, Langford
  • Pilgrim (neu), Liverpool
  • Sardine Factory (neu), Looe
  • Charlton Arms, Ludlow
  • Chadwicks Inn, Maltby
  • El Gato Negro, Manchester
  • Pulpo Negro, New Alresford
  • Broad Chare, Newcastle upon Tyne
  • Route, Newcastle upon Tyne
  • Violets (neu), Newcastle upon Tyne
  • Staith House, North Shields
  • Ibérico World Tapas, Nottingham
  • Hitchen’s Barn (neu), Oakham
  • Magdalen Arms, Oxford
  • Oli’s Thai, Oxford
  • Rick Stein’s Café, Padstow
  • Haveli, Ponteland
  • Kota, Porthleven
  • Arya (neu), Ramsgate
  • Anchor, Ripley
  • Jöro, Sheffield
  • The Green, Sherborne
  • Dog and Gun Inn, Skelton
  • Hope & Anchor, South Ferriby
  • St Tudy Inn, St Tudy
  • Leaping Hare, Stanton
  • Cornish Arms, Tavistock
  • Swan Wine Kitchen, Tenterden
  • Twelve, Thornton
  • Gunton Arms, Thorpe Market
  • Longs Arms, Upper South Wraxall
  • Crown Inn, Upton
  • The Inn at Welland, Welland
  • Cat Inn, West Hoathly
  • Seaview, Wight (Isle of)/Seaview
  • Wiveton Bell (neu), Wiveton
  • Skosh, York

Schottland

  • Merienda (neu), Edinburgh
  • The Scran & Scallie, Edinburgh
  • Monadh Kitchen, Glasgow
  • Ox and Finch, Glasgow
  • Bonnie Badger (neu), Gullane
  • Sugar Boat, Helensburgh
  • Kilberry Inn, Kilberry
  • Provender (neu), Melrose

Wales

  • Hare & Hounds, Aberthin
  • Bryn Williams at Porth Eirias, Colwyn Bay
  • Nordirland
  • Clenaghans, Aghalee
  • Deanes at Queens, Belfast
  • Home, Belfast
  • Noble, Holywood
  • Balloo House (neu), Killinchy
  • Wine & Brine, Moira

Irland

  • 1826      Adare
  • Thyme (neu), Athlone
  • Courthouse, Carrickmacross
  • Sha-Roe Bistro, Clonegall
  • Pigeon House, Clontarf
  • Chart House, Dingle
  • Land to Sea (neu), Dingle
  • Morrissey’s, Doonbeg
  • Clanbrassil House, Dublin
  • Pichet, Dublin
  • Richmond, Dublin
  • Uno Mas (neu), Dublin
  • Aldridge Lodge, Duncannon
  • Kai, Galway
  • Tartare, Galway
  • Giovannelli, Killorglin
  • Two Cooks, Sallins
  • Circa (neu), Terenure
  • Dillon’s, Timoleague
  • Brownes, Tuam

Guide Michelin

Drei neue Zwei-Sterner in London und Großbritannien

Kitchen Table at Bubbledogs, CORE und Moor Hall holen sich zwei Sterne. Marcus Wareing abgwertet

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Im neuen Guide Michelin für Großbritannien erhalten drei Restaurants erstmals den zweiten Stern. Dazu gehört das Kitchen Table at Bubbledogs in Bloomsbury/London von James Knappett, das CORE von Clare Smyth steigt mit dieser Bewertung in den Guide ein. Smyth war zuvor Küchenchefin im Drei-Sternerestaurant Gordon Ramsay. Außerdem wird nund das Moor Hall in Aughton von Mark Bichell mit zwei Sternen eingestuft.

Das Restaurant Marcus von Marcurs Wareing verliert den zweiten Stern.

Gwendal Poullennec, International Director der MICHELIN Guides bezeichnete Großbritannien als eine der wichtigsten Food-Destinationen der Welt. Dies begründete er mit der kulinarischen Vieflalt insbesondere in London. Dies zeige sich auch im neuen Michelin Guide, in dem erstmals drei Pubs mit einem Stern ausgezeichnet wurden. Dies sind das Blackbird in Newbery, das The White Swan in Fence und das Fordwich Arms in Fordwich-

Drei Sterne

Restaurant

Borough

Area

Gordon Ramsay

London, Kensington & Chelsea

Chelsea

Alain Ducasse at The Dorchester

London, Westminster (City of)

Mayfair

The Araki

London, Westminster (City of)

Mayfair

Fat Duck

Bray

Windsor & Maidenhead

Waterside Inn

Bray

Windsor & Maidenhead

Zwei Sterne

Kitchen Table at Bubbledogs    Neu

London, Camden

Bloomsbury

Claude Bosi at Bibendum

London Kensington & Chelsea

Chelsea

CORE by Clare Smyth    Neu

London, Kensington & Chelsea

North Kensington

Ledbury

London, Kensington & Chelsea

North Kensington

Dinner by Heston Blumenthal

London, Westminster (City of)

Hyde Park & Knightsbridge

Le Gavroche

London, Westminster (City of)

Mayfair

Greenhouse

London, Westminster (City of)

Mayfair

Hélène Darroze at The Connaught

London, Westminster (City of)

Mayfair

Sketch (The Lecture Room & Library)

London, Westminster (City of)

Mayfair

Umu

London, Westminster (City of)

Mayfair

Moor Hall    Neu

Aughton

Lancashire

Midsummer House

Cambridge

Cambridgeshire

L’Enclume

Cartmel

Cumbria

Raby Hunt

Darlington/Summerhouse

Darlington

Hand and Flowers

Marlow

Buckinghamshire

Restaurant Sat Bains

Nottingham

Nottingham

Belmond Le Manoir aux Quat’

Saisons

Oxford/Great Milton

Oxfordshire

Restaurant Nathan Outlaw

Port Isaac

Cornwall

Andrew Fairlie at Gleneagles

Auchterarder

Perth & Kinross

Patrick Guilbaud

Dublin

Dublin

Ein Stern

Restaurant

Borough

Area

Hakkasan Hanway Place

London, Camden

Bloomsbury

The Ninth

London, Camden

Bloomsbury

Pied à Terre

London, Camden

Bloomsbury

City Social

City of London

City of London

Club Gascon

City of London

City of London

La Dame de Pic

City of London

City of London

Brat   neu

London, Hackney

Shoreditch

The Clove Club

London, Hackney

Shoreditch

Leroy    neu

London, Hackney

Shoreditch

Lyle’s

London, Hackney

Shoreditch

Harwood Arms

London, Hammersmith & Fulham

Fulham

River Café

London, Hammersmith & Fulham

Hammersmith

Hedone

Hounslow

Chiswick

La Trompette

Hounslow

Chiswick

St John

Islington

Clerkenwell

Angler

Islington

Finsbury

Elystan Street

London, Kensington & Chelsea

Chelsea

Five Fields

London, Kensington & Chelsea

Chelsea

Kitchen W8

London, Kensington & Chelsea

Kensington

Trinity

London, Lambeth

Clapham Common

The Glasshouse

London, Richmond-uponThames

Kew

Story

London, Southwark

Bermondsey

Galvin La Chapelle

London, Tower Hamlets

Spitalfields

Chez Bruce

London, Wandsworth

Wandsworth

Amaya

London, Westminster (City of)

Belgravia

Céleste

London, Westminster (City of)

Belgravia

Marcus

London, Westminster (City of)

Belgravia

Pétrus

London, Westminster (City of)

Belgravia

Alyn Williams at The Westbury

London, Westminster (City of)

Mayfair

Benares

London, Westminster (City of)

Mayfair

Bonhams

London, Westminster (City of)

Mayfair

Fera at Claridge’s

London, Westminster (City of)

Mayfair

Galvin at Windows

London, Westminster (City of)

Mayfair

Gymkhana

London, Westminster (City of)

Mayfair

Hakkasan Mayfair

London, Westminster (City of)

Mayfair

Hide   neu

London, Westminster (City of)

Mayfair

Kai

London, Westminster (City of)

Mayfair

Murano

London, Westminster (City of)

Mayfair

Pollen Street Social

London, Westminster (City of)

Mayfair

Sabor   neu

London, Westminster (City of)

Mayfair

The Square

London, Westminster (City of)

Mayfair

Veeraswamy

London, Westminster (City of)

Mayfair

Locanda Locatelli

London, Westminster (City of)

Regent’s Park & Marylebone

Portland

London, Westminster (City of)

Regent’s Park & Marylebone

Roganic   neu

London, Westminster (City of)

Regent’s Park & Marylebone

Texture

London, Westminster (City of)

Regent’s Park & Marylebone

Trishna

London, Westminster (City of)

Regent’s Park & Marylebone

Aquavit

London, Westminster (City of)

St James’s

Ikoyi   neu

London, Westminster (City of)

St James’s

Ritz Restaurant

London, Westminster (City of)

St James’s

Seven Park Place

London, Westminster (City of)

St James’s

Barrafina

London, Westminster (City of)

Soho

Social Eating House

London, Westminster (City of)

Soho

Yauatcha Soho

London, Westminster (City of)

Soho

L’Atelier de Joël Robuchon

London, Westminster (City of)

Strand & Covent Garden

A.Wong

London, Westminster (City of)

Victoria

Dining Room at the Goring

London, Westminster (City of)

Victoria

Quilon

London, Westminster (City of)

Victoria

Coworth Park

Ascot

Windsor and Maidenhead

Matt Worswick at The Latymer

Bagshot

Surrey

Fischer’s at Baslow Hall

Baslow

Derbyshire

Olive Tree   neu

Bath

Bath & North East Somerset

Restaurant Hywel Jones by Lucknam Park

Bath/Colerne

Bath & North East Somerset

West House

Biddenden

Kent

Fraiche

Birkenhead

Merseyside

Adam’s

Birmingham

West Midlands

Carters of Moseley

Birmingham

West Midlands

Purnell’s

Birmingham

West Midlands

Simpsons

Birmingham

West Midlands

Northcote

Blackburn/Langho

Blackburn with Darwen

Morston Hall

Blakeney/Morston

Norfolk

Hinds Head

Bray

Windsor & Maidenhead

Bulrush    neu

Bristol

Bristol

Casamia

Bristol

Bristol

Paco Tapas

Bristol

Bristol

wilk’s

Bristol

Bristol

Crown

Burchett’s Green

Windsor & Maidenhead

Fordwich Arms    neu

Canterbury/Fordwich

Kent

Rogan & Co    neu

Cartmel

Cumbria

Bybrook

Castle Combe

Wiltshire

Gidleigh Park neu

Chagford

Devon

Le Champignon Sauvage

Cheltenham

Gloucestershire

Simon Radley at Chester

Grosvenor

Chester

Cheshire West and Chester

Pony & Trap

Chew Magna

Bath & North East Somerset

Sorrel   neu

Dorking

Surrey

Red Lion Freehouse

East Chisenbury

Wiltshire

Gravetye Manor

East Grinstead

West Sussex

Tudor Room

Egham

Surrey

White Swan    neu

Fence

Lancashire

Forest Side

Grasmere

Cumbria

Peel’s

Hampton in Arden

West Midlands

Star Inn at Harome

Helmsley/Harome

North Yorkshire

Restaurant Tristan

Horsham

West Sussex

The Neptune

Hunstanton

Norfolk

Thomas Carr @ The Olive

Room

Ilfracombe

Devon

Bohemia

Jersey/St Helier

Channel Islands 

Samphire (formerly Ormer)

Jersey/St Helier

Channel Islands 

The Cross at Kenilworth

Kenilworth

Warwickshire

Masons Arms

Knowstone

Devon

The Man Behind The

Curtain

Leeds

West Yorkshire

Tim Allen’s Flitch of Bacon

Neu

Little Dunmow

Essex

Lympstone Manor

Lympstone

Devon

The Dining Room

Malmesbury

Wiltshire

The Coach

Marlow

Buckinghamshire

John’s House

Mountsorrel

Leicestershire

Nut Tree

Murcott

Oxfordshire

Blackbird    neu

Newbury

West Berkshire

Woodspeen

Newbury

West Berkshire

House of Tides

Newcastle Upon Tyne

Tyne and Wear

Hambleton Hall

Oakham/Hambleton

Rutland

Black Swan

Oldstead

North Yorkshire

Oxford Kitchen    neu

Oxford

Oxfordshire

Paul Ainsworth at No. 6

Padstow

Cornwall

Yorke Arms

Pateley Bridge

North Yorkshire

Outlaw’s Fish Kitchen

Port Isaac

Cornwall

Driftwood

Portscatho

Cornwall

L’Ortolan

Reading/Shinfield

Reading

Clock House

Ripley

Surrey

Pipe and Glass

South Dalton

East Riding of Yorkshire

Salt    neu

Stratford-upon-Avon

Warwickshire

Elephant

Torquay

Devon

The Sportsman

Whitstable/Seasalter

Kent

Black Rat

Winchester

Hampshire

HRiSHi

Windermere/Bowness-on-

Windermere

Cumbria

Winteringham Fields    neu

Winteringham

North Lincolnshire

The Cellar

Anstruther

Fife

Braidwoods

Dalry

North Ayrshire

Number One

Edinburgh

Edinburgh

21212

Edinburgh

Edinburgh

Kitchin

Edinburgh/Leith

Edinburgh

Martin Wishart

Edinburgh/Leith

Edinburgh

The Peat Inn

Peat Inn

Fife

Loch Bay

Skye (Isle of)/Stein

Highland

Walnut Tree

Abergavenny/Llanddewi

Skirrid

Monmouthshire

Sosban & The Old Butchers

Anglesey (Isle of)/Menai

Bridge

Isle of Anglesey

Tyddyn Llan

Llandrillo

Denbighshire

Ynyshir

Machynlleth

Powys

The Whitebrook

Monmouth/Whitebrook

Monmouthshire

The Checkers

Montgomery

Powys

James Sommerin

Penarth

The Vale of Glamorgan

Eipic

Belfast

Belfast

OX

Belfast

Belfast

House

Ardmore

Waterford

Chestnut     neu

Ballydehob

Cork

Mews     neu

Baltimore

Cork

Ichigo Ichie    neu

Cork

Cork

Chapter One

Dublin

Dublin

L’Ecrivain

Dublin

Dublin

Greenhouse

Dublin

Dublin

Heron & Grey

Dublin/Blackrock

Dublin

Aniar

Galway

Galway

Loam

Galway

Galway

Campagne

Kilkenny

Kilkenny

Wild Honey Inn

Lisdoonvarna

Clare

Lady Helen

Thomastown

Kilkenny

Bib Gourmand

Indian Essence

London, Bromley

Petts Wood

Barbary

London, Camden

Bloomsbury

Barrica

London, Camden

Bloomsbury

Salt Yard

London, Camden

Bloomsbury

Legs

London, Hackney

London, Hackney

The Frog Hoxton

London, Hackney

Hoxton

Petit Pois       neu

London, Hackney

Hoxton

Popolo

London, Hackney

Shoreditch

L’Amorosa

London, Hammersmith & Fulham

Hammersmith

Primeur

London, Islington

Canonbury

Trullo

London, Islington

Canonbury

Comptoir Gascon

London, Islington

Clerkenwell

Morito

London, Islington

Finsbury

Farang     neu

London, Islington

Highbury

Westerns Laundry

London, Islington

Holloway

Bellanger

London, Islington

London, Islington

Plaquemine Lock

London, Islington

London, Islington

Bistro Union

London, Lambeth

Clapham Common

Sorella      neu

London, Lambeth

Clapham Common

Upstairs (At Trinity)

London, Lambeth

Clapham Common

Provender

London, Redbridge

Wanstead

José

London, Southwark

Bermondsey

Kudu      neu

London, Southwark

Peckham

Padella

London, Southwark

London, Southwark

Brawn

London, Tower Hamlets

Bethnal Green

Smokestak

London, Tower Hamlets

Bethnal Green

Blixen

London, Tower Hamlets

Spitalfields

Gunpowder

London, Tower Hamlets

Spitalfields

St John Bread and Wine

London, Tower Hamlets

Spitalfields

Cafe Spice Namaste

London, Tower Hamlets

Whitechapel

Hereford Road

London, Westminster (City of)

Bayswater & Maida Vale

Kateh

London, Westminster (City of)

Bayswater & Maida Vale

Picture Fitzrovia

London, Westminster (City of)

Regent’s Park & Marylebone

Bao

London, Westminster (City of)

Soho

Brasserie Zédel

London, Westminster (City of)

Soho

Copita

London, Westminster (City of)

Soho

Hoppers

London, Westminster (City of)

Soho

Kiln

London, Westminster (City of)

Soho

Kricket

London, Westminster (City of)

Soho

Palomar

London, Westminster (City of)

Soho

Polpetto

London, Westminster (City of)

Soho

Cinnamon Bazaar

London, Westminster (City of)

Strand & Covent Garden

Lighthouse

Aldeburgh

Suffolk

The Hundred of Ashendon

Ashendon

Buckinghamshire

The Barn      neu

Aughton

Lancashire

Twelve

Blackpool/Thornton

Blackpool

Chilli Pickle

Brighton and Hove

Brighton and Hove

Cin Cin      neu

Brighton and Hove

Brighton and Hove

64°

Brighton and Hove

Brighton and Hove

Bells Diner & Bar Rooms  neu

Bristol

Bristol

Root      neu

Bristol

Bristol

Tare       neu

Bristol

Bristol

Pea Porridge

Bury St Edmunds

Suffolk

Russell Arms

Butler’s Cross

Buckinghamshire

Mark Jordan at the Beach

Channel Islands/Beaumont

Jersey

The Windmill Chatham

Green   neu

Chelmsford

Essex

Joseph Benjamin

Chester

Cheshire West and Chester

Made by Bob

Cirencester

Gloucestershire

White Oak

Cookham

Windsor and Maidenhead

Compasses Inn     neu

Crundale

Kent

The Forester

Donhead-St-Andrew

Wiltshire

Prashad

Drighlington

West Yorkshire

Dastaan

Ewell

Surrey

Three Oaks

Gerrards Cross

Buckinghamshire

The Inn at Welland

Great Malvern/Welland

Worcestershire

Green Man

Howe Street

Essex

Fox and Hounds

Hunsdon

Hertfordshire

Antidote     neu

Ilfracombe

Devon

Bell Inn       neu

Langford

Oxfordshire

Charlton Arms      neu

Ludlow

Shropshire

Chadwicks Inn

Maltby

Stockton-on-Tees

El Gato Negro

Manchester

Greater Manchester

Broad Chare

Newcastle upon Tyne

Tyne and Wear

Route      neu

Newcastle upon Tyne

Tyne and Wear

Haveli

Newcastle-upon-

Tyne/Ponteland

Tyne and Wear

Tolcarne Inn

Newlyn

Cornwall

River Café on the Tyne

North Shields

Tyne and Wear

Staith House

North Shields

Tyne and Wear

Ibérico World Tapas

Nottingham

Nottingham

Pulpo Negro

Old Alresford

Hampshire

Magdalen Arms

Oxford

Oxfordshire

Oli’s Thai

Oxford

Oxfordshire

Rick Stein’s Café

Padstow

Cornwall

Kota

Porthleven

Cornwall

Anchor

Ripley

Surrey

St Tudy Inn

St Tudy

Cornwall

Seaview

Seaview

Isle of Wight

Jöro

Sheffield

South Yorkshire

The Green      neu

Sherborne

Dorset

Dog and Gun   neu

Skelton

Cumbria

Hope & Anchor

South Ferriby

North Lincolnshire

Leaping Hare     neu

Stanton

Suffolk

brassicagrill

Stockport

Greater Manchester

Cornish Arms

Tavistock

Devon

Swan Wine Kitchen

Tenterden

Kent

Gunton Arms

Thorpe Market

Norfolk

Longs Arms

Upper South Wraxall

Wiltshire

Crown Inn       neu

Upton

Hampshire

Cat Inn

West Hoathly

West Sussex

Berkeley Arms

Wymondham

Leicestershire

Skosh

York

York

Dogs

Edinburgh

Edinburgh

Galvin Brasserie de Luxe

Edinburgh

Edinburgh

The Scran & Scallie

Edinburgh

Edinburgh

Monadh Kitchen      neu

Glasgow

Glasgow

Ox and Finch

Glasgow

Glasgow

Sugar Boat       neu

Helensburgh

Argyll and Bute

Kilberry Inn

Kintyre/Kilberry

Argyll and Bute

Osso

Peebles

Borders

Hare & Hounds

Aberthin

The Vale of Glamorgan

Felin Fach Griffin

Brecon

Powys

Bryn Williams at Porth  Eirias      neu

Colwyn Bay

Conwy

Clenaghans        neu

Aghalee

Lisburn and Castlereagh

Bar + Grill at James Street South

Belfast

Belfast

Deanes at Queens

Belfast

Belfast

Home

Belfast

Belfast

Fontana

Holywood

North Down

Noble

Holywood

North Down

Wine & Brine

Moira

Armagh

Bib Gourmand

Indian Essence

London, Bromley

Petts Wood

Barbary

London, Camden

Bloomsbury

Barrica

London, Camden

Bloomsbury

Salt Yard

London, Camden

Bloomsbury

Legs

London, Hackney

London, Hackney

The Frog Hoxton

London, Hackney

Hoxton

Petit Pois       neu

London, Hackney

Hoxton

Popolo

London, Hackney

Shoreditch

L’Amorosa

London, Hammersmith & Fulham

Hammersmith

Primeur

London, Islington

Canonbury

Trullo

London, Islington

Canonbury

Comptoir Gascon

London, Islington

Clerkenwell

Morito

London, Islington

Finsbury

Farang     neu

London, Islington

Highbury

Westerns Laundry

London, Islington

Holloway

Bellanger

London, Islington

London, Islington

Plaquemine Lock

London, Islington

London, Islington

Bistro Union

London, Lambeth

Clapham Common

Sorella      neu

London, Lambeth

Clapham Common

Upstairs (At Trinity)

London, Lambeth

Clapham Common

Provender

London, Redbridge

Wanstead

José

London, Southwark

Bermondsey

Kudu      neu

London, Southwark

Peckham

Padella

London, Southwark

London, Southwark

Brawn

London, Tower Hamlets

Bethnal Green

Smokestak

London, Tower Hamlets

Bethnal Green

Blixen

London, Tower Hamlets

Spitalfields

Gunpowder

London, Tower Hamlets

Spitalfields

St John Bread and Wine

London, Tower Hamlets

Spitalfields

Cafe Spice Namaste

London, Tower Hamlets

Whitechapel

Hereford Road

London, Westminster (City of)

Bayswater & Maida Vale

Kateh

London, Westminster (City of)

Bayswater & Maida Vale

Picture Fitzrovia

London, Westminster (City of)

Regent’s Park & Marylebone

Bao

London, Westminster (City of)

Soho

Brasserie Zédel

London, Westminster (City of)

Soho

Copita

London, Westminster (City of)

Soho

Hoppers

London, Westminster (City of)

Soho

Kiln

London, Westminster (City of)

Soho

Kricket

London, Westminster (City of)

Soho

Palomar

London, Westminster (City of)

Soho

Polpetto

London, Westminster (City of)

Soho

Cinnamon Bazaar

London, Westminster (City of)

Strand & Covent Garden

Lighthouse

Aldeburgh

Suffolk

The Hundred of Ashendon

Ashendon

Buckinghamshire

The Barn      neu

Aughton

Lancashire

Twelve

Blackpool/Thornton

Blackpool

Chilli Pickle

Brighton and Hove

Brighton and Hove

Cin Cin      neu

Brighton and Hove

Brighton and Hove

64°

Brighton and Hove

Brighton and Hove

Bells Diner & Bar Rooms  neu

Bristol

Bristol

Root      neu

Bristol

Bristol

Tare       neu

Bristol

Bristol

Pea Porridge

Bury St Edmunds

Suffolk

Russell Arms

Butler’s Cross

Buckinghamshire

Mark Jordan at the Beach

Channel Islands/Beaumont

Jersey

The Windmill Chatham

Green   neu

Chelmsford

Essex

Joseph Benjamin

Chester

Cheshire West and Chester

Made by Bob

Cirencester

Gloucestershire

White Oak

Cookham

Windsor and Maidenhead

Compasses Inn     neu

Crundale

Kent

The Forester

Donhead-St-Andrew

Wiltshire

Prashad

Drighlington

West Yorkshire

Dastaan

Ewell

Surrey

Three Oaks

Gerrards Cross

Buckinghamshire

The Inn at Welland

Great Malvern/Welland

Worcestershire

Green Man

Howe Street

Essex

Fox and Hounds

Hunsdon

Hertfordshire

Antidote     neu

Ilfracombe

Devon

Bell Inn       neu

Langford

Oxfordshire

Charlton Arms      neu

Ludlow

Shropshire

Chadwicks Inn

Maltby

Stockton-on-Tees

El Gato Negro

Manchester

Greater Manchester

Broad Chare

Newcastle upon Tyne

Tyne and Wear

Route      neu

Newcastle upon Tyne

Tyne and Wear

Haveli

Newcastle-upon-Tyne/Ponteland

Tyne and Wear

Tolcarne Inn

Newlyn

Cornwall

River Café on the Tyne

North Shields

Tyne and Wear

Staith House

North Shields

Tyne and Wear

Ibérico World Tapas

Nottingham

Nottingham

Pulpo Negro

Old Alresford

Hampshire

Magdalen Arms

Oxford

Oxfordshire

Oli’s Thai

Oxford

Oxfordshire

Rick Stein’s Café

Padstow

Cornwall

Kota

Porthleven

Cornwall

Anchor

Ripley

Surrey

St Tudy Inn

St Tudy

Cornwall

Seaview

Seaview

Isle of Wight

Jöro

Sheffield

South Yorkshire

The Green      neu

Sherborne

Dorset

Dog and Gun   neu

Skelton

Cumbria

Hope & Anchor

South Ferriby

North Lincolnshire

Leaping Hare     neu

Stanton

Suffolk

brassicagrill

Stockport

Greater Manchester

Cornish Arms

Tavistock

Devon

Swan Wine Kitchen

Tenterden

Kent

Gunton Arms

Thorpe Market

Norfolk

Longs Arms

Upper South Wraxall

Wiltshire

Crown Inn       neu

Upton

Hampshire

Cat Inn

West Hoathly

West Sussex

Berkeley Arms

Wymondham

Leicestershire

Skosh

York

York

Dogs

Edinburgh

Edinburgh

Galvin Brasserie de Luxe

Edinburgh

Edinburgh

The Scran & Scallie

Edinburgh

Edinburgh

Monadh Kitchen      neu

Glasgow

Glasgow

Ox and Finch

Glasgow

Glasgow

Sugar Boat       neu

Helensburgh

Argyll and Bute

Kilberry Inn

Kintyre/Kilberry

Argyll and Bute

Osso

Peebles

Borders

Hare & Hounds

Aberthin

The Vale of Glamorgan

Felin Fach Griffin

Brecon

Powys

Bryn Williams at Porth

Eirias      neu

Colwyn Bay

Conwy

Clenaghans        neu

Aghalee

Lisburn and Castlereagh

Bar + Grill at James Street

South

Belfast

Belfast

Deanes at Queens

Belfast

Belfast

Home

Belfast

Belfast

Fontana

Holywood

North Down

Noble

Holywood

North Down

Wine & Brine

Moira

Armagh

Guide Michelin Great Britain & Ireland 2018 erschienen

Das Sushi Restaurant "The Araki" erhält 3-Sterne. Insgesamt wurden 2067 Restaurants sowie 1155 Hotels und Pensionen gelistet und teilweise neu bewertet. 3 Sterne erhalten auch wieder das "The Fat Duck" und das "The Waterside Inn" in Bray, ebenso "Alain Ducasse at the Dorchester" und "Gordon Ramsay" in London.   Küchenchef Claude Bosi vom "Bibendum" wurde als einziger neu in die Reihe der 2 Sterne-Restaurants aufgenommen. Neue Sterne-Restaurants:

Irland:
The Wild Honey Inn in Lisdoonvarna Schottland:
Loch Bay, Isle of Skye

England:  ASCOT Windsor and Maidenhead: Coworth Park
AUGHTON Lancashire Moor Hall 
BAGSHOT Surrey Matt Worswick at The Latymer
BRISTOL Paco Tapas
LYMPSTONE Devon Lympstone Manor
MALMESBURY Wiltshire The Dining Room (at Whatley Manor)
MARLOW Buckinghamshire The Coach
RIPLEY Surrey Clock House LONDON
Anne-Sophie Pic’s Le Dame de Pic
Elystan St
Vineet Bhatia
Jamavar
The Square
Aquavit
A. Wong

Die komplette Liste finden Sie unten im angehängten PDF.

The Fat Duck holt sich drei Sterne zurück

Guide Michelin 2017 für Großbritannien und Irland erschienen

Das Restaurant The Fat Duck kehrt zurück in die Drei-Stenre-Lige. Im neuen Guide Michelin für Großbritannien und Irland erhält das Restaurant wieder die höchste mögliche Bewertung der Inspektoren. Im vergangenen Jahr war die Bewertung ausgesetzt worden, da das Fat Duck mehrere Monate geschlossen hatte und umgebaut wurde. "Unsere Inspektoren waren im Laufe des Jahres dort mehrfach essen. Das Restaurant hat sich verjüngt und wiederbelebt. Es steht außer Frage, dass es würdig ist, wieder die höchste Bewertung zu tragen", sagt Rebecca Burr, die für Großbritannien und Irland zuständige Chefredakteurin des Michelin.

Außerdem erhalten auch in diesem Jahr das Gordon  Ramsay, Alain  Ducasse  at  the  Dorchester und das  Waterside  Inn drei. Sterne.Mit dem Raby Hunt at Summerhouse erhält ein Restaurant erstmal zwei Sterne. Das bei Darlington liegende Restaurant wird von dem Autodidakten James Close geführt, der schnörkellose, moderne Gerichte kocht.

18 Restaurants erhalten erstmals einen Stern, darunter sind zwei Pubs.:  The  Wild  Rabbit  in  Oxfordshire  mit Tim Allen  in  der Küche und das Crown  at  Burchetts  Green  in  Berkshire,  geführt von  Simon Bonwick und seiner Familie. Mit dem Forest  Side  und Gilpin  Hotel liegen zwei der neuen Sternerestaurants im Lake District. Auch Dublin hat mit dem Heron & Grey nun ein weiteres Sternerestaurant.  In  Wales erhält Sosban  &  The  Old  Butchers die Bewertung. Mit sieben neuen Sternerestaurants liegen die meisten allerdings in London. Damit unterstreiche London seine Dynamik und die Vielfalt der Küchenstile die dort angeboten würden, heißt es von Seiten der Michelin-Redaktion.

Die Liste der Sterne- und Bib Gourmand-Restaurants in Großbritannien und Irland

Zwei neue Zwei-Sternerestaurants in Großbritannien

Erster 2016er Michelin Guide erscheint

PARIS. Mit der Ausgabe für Großbritannien & Irland startet der Guide Michelin in die neue Bewertungssaison. Für die beiden Länder werden 15 neue Ein-Sterne- und zwei neue zwei Sterne-Restaurants in dem Führer gelistet. Bei den beiden neuen Zweisterner handelt es sich um japanische Restaurants: das Araki und das Umu. „Es ist ein Kompliment für London, dass Sushi-Meister Mitsuhiro Araki sein 3-Stenre-Restaurant in Tokyo geschlossen hat und nach Großbritannien gegangen ist, um sich in einer anderen Kultur zu beweisen“, sagte Rebecca Burr, Redakteurin der Michelin-Ausgabe. Der Stil des Umu unterscheide sich von dem anderer japanischer Restaurants. Chef Yoshinori Ishii habe sich stetig verbessert und erreich nun ein neues Niveau, erklärte sie weiter.

Zu den neuen Einsternern in London gehören die Restaurants Lyle’s, Bonhams, Portland und das Dining Room at the Goring. In Leeds gibt es einen Stern für das The Man Behind the Curtain. Damit steht die nächste Generation von Küchenchefs der Einschätzung des Michelin zufolge vor dem Durchbruch. Einen Stern gibt es zudem es auf für das John's House bei Loughborough, wo John Duffin auf dem Bauernhof kocht, auf dem er aufgewachsen ist. In Schottland, hat das The Cellar in Anstruther ebenso einen Stern erhalten, wie das Eipic und das OX in Belfast, das Greenhouse in Dublin und das Loam in Galway.

Insgesamt wurde 15 Restaurants der Stern gestrichen. Damit gibt es in Großbritannien und Irland nun drei Drei-Stenrer, 23 Zwei-Sterner und 143 Sternerestaurants. 155 haben einen Bib Gourmand, davon sind 25 Restaurants neu mit der Bewertung ausgezeichnet.

Die Bewertung des The Fat Duck von Heston Blumenthal wird ausgesetzt, da das Restaurant vorübergehend in Australien betrieben wird.

Alle Sterne- und Bib Gourmant-Restaurants im Überblick

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