News-Archiv
Falstaff Guide 2026
Neun Mal 100 Punkte in Skandinavien
Falstaff bewertet 1.900 Restaurants in Schweden, Dänemark, Norwegen, Finnland und im Baltikum
Reaktion
René Redzepi kündigt Rückzug vom Noma an
Proteste zum Start des Pop ups in Kalifornien, Sponsoren kündigen Engagement
Arbeitsbedingungen
Redzepi und Noma reagieren erstmals auf Vorwürfe
New York Times untermauert Berichte von Ex-Noma-Beschäftigten in sozialen Medien
Arbeitsbedingungen
Schwere Vorwürfe gegen das Noma
Ex‑Mitarbeitende berichten von Angstkultur und Missständen
Gastspiel
Noma kommt nach Los Angeles
Dänisches Drei-Sterne-Restaurant zieht für 16 Wochen in die USA
Restaurant-Weltrangliste 2025
Plénitude bleibt das beste Restaurant der Welt
27 Restaurants bilden die absolute Spitzengruppe
Dänemark
White Guide: Alchemist erneut bestes Restaurant
26 Restaurants mit „Global Master Level“ bewertet
Restaurant-Kritik
Kong Hans Kælder, Kopenhagen
„Je puristischer dann die Kombinationen mit den Saucen waren, desto stimmiger war die Gesamtkomposition.“
Podcast
Interview mit Matthias Deutsch aus dem LYST
Matthias Deutsch über das Restaurant Lyst, Servicekultur und Teamgeist in Dänemark
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