News-Archiv
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Amuse Gueule: Ein Menü im Tohru in der Schreiberei
Folge 190: Japanische Klarheit und französische Saucen-Magie in einem Menü. Wir nehmen Euch mit in das Münchener Drei-Sterne-Restaurant
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Interview mit Elisabeth Morel - Cœur d'Artichaut
Inhaberin und Geschäftsführerin des Zwei-Sterne-Restaurants in Münster über den Balanceakt zwischen Familie und Fine Dining
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Interview mit Hendrik Friedrich, Weinstock
Der Küchenchef des Sternerestaurants in Volkach über Regionalität „in meiner DNA“, klassische Saucen und ein Menü namens „Heimat und Kräuter“
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Interview mit Dominik Paul, OPUS V
Zwei Sterne mit Bodenhaftung: Dominik Paul über Küche, Konzepte und die Zukunft der Sternegastronomie
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Interview mit Sommelier Loris Lenzo
Weinkultur im Einstein Gourmet: Sommelier Loris Lenzo und das Zusammenspiel von Genuss und Expertise
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Interview mit Andreas Oswald
Andreas Oswald über Gourmet‑Mut, Mitarbeiterkultur und den Weg zu zwei Michelin‑Sternen
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Interview mit Falco Mühlichen, Rutz
„Wir sind der Transmitter vom Küchenpass zum Gast“ – Falco Mühlichen über Service, Storytelling und die Evolution des Rutz
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Interview mit Thorsten Bender, Restaurant sein
Zwei-Sterne-Koch Thorsten Bender – Kreativität, Präzision und Unternehmergeist in Karlsruhe
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Interview: Richard Schmidtkronz und Sebastian Zier
Sie gestalten im Einstein Gourmet in St. Gallen zu zweit eine Küche mit Wohlfühlgerichten und Innovationen
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