Gault&Millau Belgien

Boury erhält fünfte Haube

(2. Dezember 2023) In dieser Woche ist die 21. Ausgabe des Gault&Millau für Belgien veröffentlicht worden. Insgesamt werden 1.385 Restaurants bewertet. 170 Adressen sind neu im Guide vertreten, 165 werden aufgewertet.

In diesem Jahr geht der Titel „Koch des Jahres 2024“ an Maxime Collard vom Restaurant La Table de Maxime in Paliseul. Für seinen Kochstil nutze Maxime das Beste aus der Region und koche eine klassisch basierte Küche, die er mit seiner Kreativität verbinde, so die Begründung. Alle seine Gerichte zeichne hervorragende Grundtechniken, Respekt vor den Jahreszeiten, Ästhetik und eigenständige Aromen aus.

Auch an der Spitze der belgischen Gastronomie gibt es einige wichtige Aufsteiger: Boury in Roeselare erreicht 19 Punkte und damit die höchstmögliche 5. Haube. Innesto in Zonhoven und Menssa in Brüssel erhalten eine Bewertung von 16,5/20 und erreichen somit drei Hauben. Attablez-vous (Namur), Bruut (Brügge), DIM Dining (Antwerpen), Humus x Hortense (Brüssel), La Grappe d'Or (Arlon), Misera (Antwerpen) und Rebelle (Kortrijk) erreichten 16/20 und damit auch drei Hauben.

Die weiteren Auszeichnungen:

Aufsteiger des Jahres: Marius Bosmans (Restaurant Arden – Rochefort) für Wallonien, Niels Brants (Restaurant EssenCiel – Leuven) für Flandern und Georges Athanassopoulos (Restaurant Màloma Comptoir Culinaire – Brüssel) für die Region Brüssel.
Neuentdeckungen des Jahres: Otoro in Hasselt für Flandern,. La Table Benjamin Laborie in Lasne für Wallonien und Menssa in Brüssel für die Region Brüssel.
Gastgeberin des Jahres: Laurence Wynants (Comme Chez Soi, Brüssel)
Italienisches Restaurant des Jahres: Da Mimmo (Brüssel)
Asiatisches Restaurant des Jahres: A Food Affair (Gent)
Die schönste Terrasse: De Kruier (Knokke-Heist)
Das schönste Restaurantdesign: Innesto (Zonhoven)
Sommelier des Jahres: Jeno Del Turco (Le Chalet de la Forêt, Brüssel)
Dessert des Jahres: Charles-Maxime Legrand (Quai Nr. 4, Ath)
Brasserie/Bistrot des Jahres: Bistrot De Pottenbrug (Antwerpen)
Gastro-Bistro des Jahres: Monsieur V (Linkebeek)
Handwerker des Jahres: Filip Slangen (Tafeltje Rond, Beveren-Waas)
Gemüsegericht des Jahres: De Poorterij (Dilsen-Stokkem)
Weinkarte des Jahres: L'Envie (Zwevegem)
Bierkarte des Jahres: Sophie & Nicolas (Comblain-la-Tour)
Das „Preis-Genuss-Verhältnis“ des Jahres: Clay (Ypern) für Flandern, Ioda für Brüssel und Merry (Lüttich) für Wallonien.
Die 3 Entdeckungen des Jahres: Komaf (Wommelgem) für Flandern, Aster für Brüssel und Max&Moi (Braine-l'Alleud) für Wallonien.

Die wichtigsten Bewertungen des Gault&Millau 2024 für Belgien

15 Punkte oder mehr

19 Punkte

L'air du temps in Liernu
aufgewertet Boury in Roeselare

18,5 Punkte

The Jane in Antwerpen
Zilte in Antwerpen

18 Punkte

De Jonkman in Brugge
Hertog Jan in Brugge
Nuance in Duffel
Bartholomeus in Knokke-Heist
Ralf Berendsen in Lanaken
Arabelle Meirlaen in Marchin
Slagmolen in Opglabbeek

17,5 Punkte

d'Eugénie à Émilie in Baudour
Comme chez Soi in Brussel
La Paix in Brussel
Vrijmoed in Gent
Cuchara in Lommel
L'Eau Vive in Profondeville
Le Coq aux Champs in Soheit-Tinlot
Le Chalet de la Forêt in Uccle/Ukkel

17 Punkte

Het Gebaar in Antwerpen
't Fornuis in Antwerpen
Castor in Beveren-Leie
Zet'Joe in Brugge
La Villa in the Sky in Brussel
La Villa Lorraine by Yves Mattagne in Brussel
Bozar Restaurant in Brüssel
Sel Gris in Duinbergen
De Kristalijn in Genk
Restaurant Horseele in Gent
Toma in Liège/Lüttich
La Table de Maxime in Paliseul
Sir Kwinten in Sint-Kwintens-Lennik
Alter in Tongeren
Magis in Tongeren

16,5 Punkte

Dôme in Antwerpen
Colette - De Vijvers in Averbode
Sans Cravate in Brugge
neu Menssa in Brüssel
Hostellerie Le Fox in De Panne
aufgewertet Innesto in Houthalen-Helchteren
Cuines, 33 in Knokke-Heist
Maison Alain Bianchin in Overijse
Philippe Fauchet in Saint-Georges-sur-Meuse
L'Essentiel in Temploux
Le Cor de Chasse in Weris

16 Punkte

aufgewertet Dim Dining in Antwerpen
Fine Fleur in Antwerpen
Kommilfoo in Antwerpen
Le Pristine Antwerp in Antwerpen
aufgewertet Misera in Antwerpen
aufgewertet La Grappe d'Or in Arlon
De Schone van Boskoop in Boechout
Eyckerhof in Bornem
aufgewertet Bruut in Brügge
Kamo in Brussel
aufgewertet Humus x Hortense in Brüssel
Senzanome in Brüssel
Markt XI in De Haan
Vivendum in Dilsen
Le Grand Verre in Durbuy
Chai Gourmand in Gembloux
Hors-Champs in Gembloux
La Botte in Genk
OAK in Gent
L'Amandier in Genval
Ogst in Hasselt
Schatteman in Hertsberge
abgewertet Couvert Couvert in Heverlee
Benoit & Bernard Dewitte in Kruisem
De Pastorie in Lichtaart
aufgewertet Rebelle in Marke
aufgewertet Attablez-vous in Namur
't Korennaer in Nieuwkerken-Waas
Au Gré du Vent in Seneffe
L'Envie in Sint-Denijs
De Mijlpaal in Tongeren
Sense in Waasmunster

15,5 Punkte

aufgewertet Kelderman in Aalst
Bistrot du Nord in Antwerpen
aufgewertet Nebo in Antwerpen
abgewertet Samouraï in Brussel
Wine in the City in Brussel
aufgewertet Barge in Brüssel
L'Air de Rien in Fontin
Sensum in Gent
Souvenir in Gent
aufgewertet Atelier Gist in Geraardsbergen
Michel in Groot-Bijgaarden
JER in Hasselt
neu Otoro in Hasselt
Terborght in Huizingen
Hostellerie St-Nicolas in Ieper
La Durée in Izegem
Il Trionfo in Knokke-Heist
aufgewertet Willem Hiele in Koksijde
aufgewertet Eed in Leuven
aufgewertet EssenCiel in Leuven
La Villa des Bégards in Liège/Lüttich
Julien in Lievegem
Le Gastronome in Paliseul
Lafarques in Pepinster
Zur Post in Sankt Vith
Aurum by Gary Kirchens in Sint-Truiden
aufgewertet De Stadt van Luijck in Sint-Truiden
aufgewertet Hostellerie Gilain in Sorinnes
aufgewertet Roannay in Stavelot
aufgewertet Arden in Villers-sur-Lesse

15 Punkte

't Vijfde Seizoen in Aalter
Les Gribaumonts in Angre
Atelier Maple in Antwerpen
August in Antwerpen
FRANQ in Antwerpen
Jerom in Antwerpen
Nathan in Antwerpen
Veranda in Antwerpen
Hofke van Bazel in Bazel
Les Gourmands in Blaregnies
Maison Marit in Braine-l'Alleud
Philippe Meyers in Braine-l'Alleud
Bistro Racine in Braine-le-château
aufgewertet De Vijf Seizoenen in Brakel
abgewertet Goffin in Brugge
Bouchéry in Brüssel
La Villa Lorraine Bar & Lounge in Brüssel
Nonbe Daigaku in Brüssel
Stirwen in Brüssel
L'horizon in Chaumont-Gistoux
De Zuidkant in Damme
't Truffeltje in Dendermonde
Notarishuys in Diksmuide
abgewertet Le Pilori in Ecaussines-Lalaing
aufgewertet Stable in Edegem
Arenberg in Egenhoven
San Daniele in Ganshoren
Karel de Stoute in Gent
Publiek in Gent
Hof ter Hulst in Hulshout
La Canne en Ville in Ixelles
La Plage d'Amée in Jambes
Aux Petits Oignons in Jodoigne
Caillou in Knokke-Heist
Escabèche in Knokke-Heist
Dirkjan Decock in Kortrijk
Table d'Amis in Kortrijk
Maxime Colin in Kraainem
Kasteel van Laarne in Laarne
neu La Table Benjamin Laborie in Lasne
aufgewertet Atelier Noun in Leefdaal
Les Pieds dans le Plat in Marenne
Centpourcent in Mechelen
't Aards Paradijs in Merendree
La Table du Boucher in Mons
Bienvenue Chez Vous in Namur
Modest in Oudsbergen
Château de Mirwart in Saint-Hubert
De Fakkels in Sint-Truiden
Le Bouchon et l'Assiette in Soignies
Didier Galet in Sprimont
Quadras in St.Vith
Melchior in Tienen
De Cuylhoeve in Turnhout
Hert in Turnhout
Le Passage in Uccle/Ukkel
Hoeve de Bies in Voeren
Wingerd in Vorselaar
Le Coriandre in Watermaet-Boitsfort
abgewertet Le Gril Aux Herbes d'Evan in Wemmel
Le D'Arville in Wierde
neu Komaf in Wommelgem
Fleur de Lin in Zele

Frühere Ausgaben des Gault&Millau Belgien

2023 2022 2021

Nick Bril als "Koch des Jahres" ausgezeichnet

(11.11.2022) - Der Gault&Millau Belgien hat seine zehnte Ausgabe veröffentlicht. Darin wird Nick Bril vom The Jane als Koch des Jahres ausgezeichnet. Als leidenschaftlicher Entertainer entführr Nick Bril seine Gäste gerne in eine besondere Erlebniswelt und als Koch beweise er seit langem seine Gabe zur Innovation", so die Bründung der Tester. Das The Jane erhält 18,5 Punkte und bietet das nach Ansicht von CEO Marc Declerck "Erlebnisgastronomie auf höchstem Niveau".

Die weiteren Auszeichnungen:

Young Chef Award: Alexandre Ciriello (L'horizon – Chaumont-Gistoux) , Davy Devlieghere (Restaurant Julien – Lievegem ) und Alexandru Sapco (La Bonne Chère – Brüssel) für die Region Brüssel.
Gastgeber des Jahres: Serge Sierens (Hof Van Cleve, Kruisem)
Italieneisches Restaurant des Jahres: Felicità (Waterloo)
Asiatisches Restaurant des Jahres: Old Boy (Brüssel - Ixelles)
Die schönste Terrasse: Hoeve de Bies (Sint-Martens-Voeren)
Das schönste Restaurantdesign: La Grappe d'Or (Arlon)
Sommelier des Jahres: Maxime Sanzot (Racines - Floreffe)
Dessert des Jahres: Bozar Restaurant (Brüssel)
Brasserie des Jahres: Fortune (Kontich)
Gastro-Bistro des Jahres: Bistrot Blaise (Marche-en-Famenne)
Handwerker des Jahres: Eric Fernez (d'Eugénie à Émilie - Baudour)
Gemüsegericht des Jahres: Elements @ Indrani (Loupoigne)
Weinkarte des Jahres: Paul de Pierre (Maarkedal)
Bierkarte des Jahres: Hop Gastrobar (Leuven)
Das „Preis-Genuss-Verhältnis“ des Jahres: Onism (Blankenberge) für Flandern, ÖTAP für Brüssel und L'O de Source (Jalhay) für Wallonien.
Die drei Entdeckungen des Jahres: Côté Préféré (Jabbeke) für Flandern, Entropy für Brüssel und Recto Verso (Ciney) für Wallonien.

Die wichtigsten Bewertungen im Gault&Millau für Belgien