Guide Michelin Niederlande
Ein neues Zwei-Sterne-Restaurant in den Niederlanden
(24. April 2023) - Michelin hat in Amsterdam die Auswahl der 2023 besternten Restaurants veröffentlicht. Mit insgesamt 504 im Guide erwähnten Lokalen, darunter 125 besternte und 98 Bib Gourmand-Restaurants, veranschaulicht der Jahrgang 2023 die Dynamik der niederländischen Gastronomieszene. Die Auswahl für 2023 umfasst ein neues Zwei-Sterne-Restaurant, 17 neue Ein-Stern-Restaurants, vier neue "grüne Sterne", sowie acht neue Bib Gourmand-Restaurants. „Unsere Inspektoren freuen sich jedes Jahr, in den Niederlanden neue Restaurants auszugraben, die die Flagge der niederländischen Gastronomie hissen. Mit 18 neuen Sternerestaurants, darunter 1 Restaurant mit zwei Sternen, veranschaulicht die Auswahl 2023 diese Dynamik“, kommentiert Gwendal Poullennec, International Director des Michelin-Führers. „Kreativ, ihren Wurzeln treu – ob lokale oder exotische –, offen für andere Einflüsse bieten Gastronomen in den Niederlanden einzigartige kulinarische Erlebnisse, die wir mit Stolz allen Feinschmeckern anbieten können."
Die beiden Drei-Sterne-Restaurants bestätigen ihre Auszeichnung
Das Restaurant De Librije (in Zwolle) unter der Leitung von Küchenchef Jonnie Boer und das Restaurant Inter Scaldes (in Kruiningen) unter der Leitung von Küchenchef Jannis Brevet bleiben mit drei Sternen zwei Wahrzeichen der niederländischen Gastronomie. Die Einzigartigkeit und kulinarische Kreativität dieser Köche sind bemerkenswert und dienen allen Akteuren der Branche als Vorbild. Kunden aus der ganzen Welt reisen, um einzigartige Küchen zu entdecken, deren gleichbleibende Qualität Respekt verdient.
Vinkeles erhält zweiten Stern
Küchenchef Jurgen van der Zalm und sein Team hängen einen zweiten Stern an die Vorderseite des Vinkeles-Restaurants. Dieser talentierte Koch, der einst der rechte Arm von Dennis Kuipers war, geht nun seinen eigenen Weg und bleibt dabei einer gastronomischen Tradition treu. Bei Vinkeles (Amsterdam) ist dies in der Sorgfalt und Aufmerksamkeit zu spüren, die den Saucen geschenkt wird, die dennoch einige moderne Wendungen enthalten und eine kreative Küche hervorheben. Ob es darum geht, sich komplett vegetarische Menüs vorzustellen oder Luxusprodukte zu zelebrieren, die Vorschläge von Jurgen van der Zalm sind immer auffallend und von großer Finesse. Insgesamt 20 Restaurants werden im Guide Michelin Niederlande 2023 mit zwei Sternen empfohlen.
17 neue Restaurants mit dem ersten Stern ausgezeichnet
Die neue Auswahl des niederländischen Michelin-Führers enthält nicht weniger als 17 neue Restaurants, die einen ersten Stern erhalten. In Maastricht gibt es zwei historische Restaurants – Château Neercanne und Au Coin des Bons Enfants – sowie das Limbourgeois Studio (in Maastricht) und Flavors (in Weert). Die kreative Küche der Restaurants Vanderveen und Coulisse in Amsterdam überzeugte auch die Inspektoren des Guide MICHELIN. Im Bistro de la Mer zaubert Küchenchef Julius Nuiten unter der Ägide von Richard van Oostenbrugge und Thomas Groot Gerichte, die mit traditionellen Rezepten spielen.
Utrecht steht auch mit zwei neuen Ein-Michelin-Stern-Restaurants im Rampenlicht: Auf der einen Seite finden wir das historische Lokal Karel 5 und auf der anderen die neue Adresse Maeve. Diese beiden Restaurants zeichnen sich durch ihre stets präzise Küche und ihr Bestreben aus, das lokale Erbe aufzuwerten. Kreativität und Originalität bestimmen die Küchen der neu ausgezeichneten Restaurants LIZZ (in Gouda), Brass Boer Thuis (in Zwolle) und Basiliek (in Harderwijk). YAMA (in Rotterdam) bietet eine sehr persönliche Interpretation der japanischen Tradition. Central Park (in Voorburg) und Codium (in Zierikzee) haben im Westen und Süden des Landes zwei neue Sterne gewonnen. Im Norden schließlich unterzeichnen Restaurant Smink (in Wolvega) und De Woage (in Gramsbergen) moderne und besonders raffinierte Zubereitungen.
Vier neue Restaurants erhalten den grünen Stern
Vier neue Restaurants in der Auswahl 2023 haben den grünen Stern gewonnen, was die Zahl der Restaurants, deren bemerkenswertes Engagement für eine nachhaltige Gastronomie anerkannt wurde, auf 15 erhöht.
Das Dorf Koudekerke sticht mit nicht weniger als zwei neu ausgezeichneten Vorbildbetrieben hervor: Hof aan Zee und Morille. Diese beiden Tische sind voll und ganz in die Förderung ihres seeländischen Terroirs und in die Definition eines lokalen und kreisförmigen Modells investiert. Bei Rotonde (in Rotterdam) und De Dyck (in Woubrugge) steht die ökologische Verantwortung im Mittelpunkt ihrer Aktivitäten, und die Raumteams vermitteln ihre engagierte Philosophie auf brillante Weise an die Kunden.
Die Sonderpreise
Mit den Sonderpreisen belohnt der Guide Michelin die verschiedenen Talente in der Restaurantbranche und durch sie ihre vielfältigen Fähigkeiten, die über die Küche hinaus zu unvergesslichen kulinarischen Erlebnissen beitragen. Yornie van Dijk erhält den Young Chef -Award2023. Der Küchenchef, der das neue Sternerestaurant Basiliek (in Harderwijk) leitet, begeisterte die Inspektoren vor allem mit seiner sehr persönlichen Interpretation der nordischen Küche. Die Zubereitungen, die er sich vorstellt, zeichnen sich durch ihre Intensität, ihre Frische und den sehr ausgewogenen und relevanten Einsatz von würzigen Aromen aus.
Der Sommelier-Preis 2023 geht an Nadine Mögling vom Restaurant Bij Jef (in Den Hoorn). Diese talentierte Fachfrau zeichnet sich durch die Aufmerksamkeit, Sorgfalt und Eleganz aus, mit der sie jeden Kunden empfängt und ihn bei der Auswahl seiner Weine und Getränke begleitet.
Der Guide Michelin Niederlande 2023 in Zahlen:
Insgesamt umfasst der Guide 504 Restaurants, darunter
- Zwei Restaurants mit drei Sternen
- 20 Restaurants mit zwei Sternen (ein neues)
- 103 Restaurants mit einem Stern (17 neue)
- 15 Restaurants mit einem grünen Stern (vier neue)
- 98 Restaurants mit einem Bib Gourmand (acht neue)
Alle Sternerestaurants im Guide Michelin 2023 für die Niederlande
Drei Sterne
- Inter Scaldes in Kruiningen
- De Librije in Zwolle
Zwei Sterne
- Aan de Poel in Amstelveen
- Ciel Bleu in Amsterdam
- Flore in Amsterdam
- Restaurant 212 in Amsterdam
- Spectrum in Amsterdam
- aufgewertet Vinkeles in Amsterdam
- De Lindenhof in Giethoorn
- t Nonnetje in Harderwijk
- Tribeca in Heeze
- De Kromme Watergang in Hoofdplaat
- De Nieuwe Winkel in Nijmegen
- De Lindehof in Nuenen
- De Bokkedoorns in Overveen
- Brut172 in Reijmerstok
- FG - François Geurds in Rotterdam
- Fred in Rotterdam
- Parkheuvel in Rotterdam
- De Groene Lantaarn in Staphorst
- De Treeswijkhoeve in Waalre
- Julemont in Wittem
Ein Stern
- Herberg Onder de Linden in Aduard
- neu Bistro de la Mer in Amsterdam
- Bolenius in Amsterdam
- Bougainville in Amsterdam
- neu Coulisse in Amsterdam
- Daalder in Amsterdam
- De Juwelier in Amsterdam
- De Kas in Amsterdam
- Graphite by Peter Gast in Amsterdam
- Lars Amsterdam in Amsterdam
- Le Restaurant in Amsterdam
- MOS in Amsterdam
- RIJKS® in Amsterdam
- RON Gastrobar in Amsterdam
- Sinne in Amsterdam
- THE DUCHESS in Amsterdam
- The White Room by Jacob Jan Boerma in Amsterdam
- neu Vanderveen in Amsterdam
- Wils in Amsterdam
- Yamazato in Amsterdam
- Zoldering in Amsterdam
- De Heeren van Harinxma in Beetsterzwaag
- Het Koetshuis in Bennekom
- Pieters Restaurant in Bergambacht
- Kaatje bij de Sluis in Blokzijl
- Wolfslaar in Breda
- Spetters in Breskens
- AIRrepublic in Cadzand
- Perceel in Capelle aan den IJssel
- Apicius in Castricum
- Noble Kitchen in Cromvoirt
- De Bloemenbeek in De Lutte
- Calla's in Den Haag
- Bij Jef in Den Hoorn
- Rijnzicht in Doornenburg
- La Provence in Driebergen-Rijsenburg
- t Raedthuys in Duiven
- Wiesen in Eindhoven
- Zarzo in Eindhoven
- neu Codium in Goes
- neu LIZZ in Gouda
- neu De Woage in Gramsbergen
- Noor in Groningen
- Atelier in Gulpen
- ML in Haarlem
- Olivijn in Haarlem
- Ratatouille Food & Wine in Haarlem
- neu Basiliek in Harderwijk
- De Kromme Dissel in Heelsum
- Cheval Blanc in Heemstede
- Derozario in Helmond
- t Lansink in Hengelo
- Pikaar in Hilvarenbeek
- De Swarte Ruijter in Holten
- Kasteel Heemstede in Houten
- Flicka in Kerkdriel
- t Vlasbloemeken in Koewacht
- Voltaire in Leersum
- De Burgemeester in Linschoten
- t Amsterdammertje in Loenen aan de Vecht
- Tante Koosje in Loenen aan de Vecht
- Da Vinci in Maasbracht
- neu Au Coin des Bons Enfants in Maastricht
- Beluga Loves You in Maastricht
- neu Château Neercanne in Maastricht
- Rantrée in Maastricht
- neu Studio in Maastricht
- Tout à Fait in Maastricht
- De Gieser Wildeman in Noordeloos
- Latour in Noordwijk aan Zee
- Alma in Oisterwijk
- Zout & Citroen in Oosterhout
- Versaen in Ravenstein
- t Ganzenest in Rijswijk
- ONE in Roermond
- Amarone in Rotterdam
- FG Food Labs in Rotterdam
- Fitzgerald in Rotterdam
- Joelia in Rotterdam
- The Millèn in Rotterdam
- neu YAMA in Rotterdam
- Zeezout in Rotterdam
- Aan de Zweth in Schipluiden
- Merlet in Schoorl
- Sense in 's-Hertogenbosch
- O&O in Sint Willebrord
- Monarh in Tilburg
- De Leuf in Ubachsberg
- neu Karel 5 in Utrecht
- neu Maeve in Utrecht
- Eden in Valkenswaard
- neu Central Park in Voorburg
- De Nederlanden in Vreeland
- Vigor in Vught
- De Moerbei in Warmond
- neu Flavours in Weert
- Marrees in Weert
- Brienen aan de Maas in Well
- Vista in Willemstad
- Meliefste in Wolphaartsdijk
- neu Restaurant Smink in Wolvega
- De Vlindertuin in Zuidlaren
- neu Brass Boer Thuis in Zwolle
Grüner Stern
- Bolenius in Amsterdam
- De Kas in Amsterdam
- Flore in Amsterdam
- Lokaal in Doetinchem
- Hof aan Zee in Koudekerke
- Morille in Kouderkerke
- De Nieuwe Winkel in Nijmegen
- ONE in Roermond
- Rotonde in Rotterdam
- Sjuuteeänjd in Schinnen
- Héron in Utrecht
- Triptyque in Wateringen
- De Dyck in Woudbrugge
- Het Seminar in Zenderen
- De Librije in Zwolle
Bib Gourmand
- Bergpaviljoen in Amersfoort
- De Aubergerie in Amersfoort
- A-Fusion in Amsterdam
- Arles in Amsterdam
- Café Caron in Amsterdam
- Domenica in Amsterdam
- Fa. Pekelhaaring in Amsterdam
- neu Lazuur in Amsterdam
- Marie in Amsterdam
- Oriole in Amsterdam
- Rijsel in Amsterdam
- Serre in Amsterdam
- Umami by Han in Amsterdam
- neu Wils Bakery Café in Amsterdam
- Scheepskameel in Amsterdam gebouw 24
- De Lindeboom New Style in Beek
- Bistro Nijeholt in Beetsterzwaag
- Nova in Bergschenhoek
- Le Nord in Bilthoven
- Bistrôt Chapeau in Blaricum
- Bistro de Olliemölle in Borculo
- Escobar in Breskens
- De Witte Gans in Dalfsen
- Le Vieux Jean in Delft
- Basaal in Den Haag
- De Basiliek in Den Haag
- Publique in Den Haag
- Restaurant ñ in Den Haag
- Tapisco in Den Haag
- Bouwkunde in Deventer
- LEV Foodbar in Doetinchem
- Raedthuys in Doetinchem
- Promessa in Eersel
- Umami by Han in Eindhoven
- Kasteel Elsloo in Elsloo
- De Grote Frederik Bistro in Groningen
- Moustique in Haarlem
- DiVino in Hapert
- neu De Voorburcht in Hattem
- Red Orchids in Heemstede
- Mijn Streek in Heerlen
- De Uitkijk in Hellendoorn
- Chef aan de Werf in Hilversum
- Spandershoeve in Hilversum
- Pouwe in Hoeven
- Hoog Holten in Holten
- neu HAVN in Hoorn
- Tante Kee in Kaag
- Landgoed de Holtweijde in Lattrop
- Bistro LOF in Leersum
- Bistro Aragosta in Leeuwarden
- Élevé in Leeuwarden
- Bij Erik in Leidschendam
- Bij Mette in Linschoten
- Zilt & Zoet in Maartensdijk
- Harry's in Maastricht
- L'Auberge de Neercanne in Maastricht
- Tabkeaw in Maastricht
- Umami by Han in Maastricht
- Gaar in Meerssen
- Sukade in Meppel
- De Schans by Mike & Wes in Montfoort
- Bistrobar Berlin in Nijmegen
- neu Bistrot Regent in Nijmegen
- Groenewoud in Nijmegen
- Witlof in Nijmegen
- Bistro in Noordeloos
- De Watergeus in Noorden
- La Fleurie in Oirschot
- Alma Bodega in Oisterwijk
- Boompjes in Overloon
- Hof van Herstal in Peij
- Bistro TWO in Roermond
- Waers in Roermond
- Asian Glories in Rotterdam
- Gastrobar Ster in Rotterdam
- Gym & Gin in Rotterdam
- Huson in Rotterdam
- Kwiezien in Rotterdam
- neu Rotonde in Rotterdam
- Umami by Han in Rotterdam
- Vineum in Rotterdam
- De Beleving in Sint-Oedenrode
- Brasserie BovendeRivieren in Sleeuwijk
- Bovenmeester in Steenwijk
- Herberg Stadt Stevenswaert in Stevensweert
- t Nieuwe Diekhuus in Terwolde
- Brasserij Kok Verhoeven in Tilburg
- Hofstede de Blaak in Tilburg
- Blauw in Utrecht
- Héron in Utrecht
- neu Poortman in Veeningen
- De Watermolen in Velp
- La Vie in Venlo
- De Beejekurf in Venray
- Uit de Kunst in Vijlen
- De Knip in Voorschoten
- neu Senang in Zwolle
Gestrichene Sterne
- vorher 1 Stern(e) Lastage in Amsterdam
- vorher 2 Stern(e) Pure C in Cadzand-Bad
- vorher 1 Stern(e) Tilia in Etten-Leur
- vorher 1 Stern(e) Het Roode Koper in Leuvenum
- vorher 2 Stern(e) Sabero in Roermond
- vorher 1 Stern(e) Noble in 's-Hertogenbosch
- vorher 1 Stern(e) Wollerich in Sint-Oedenrode
- vorher 1 Stern(e) Katseveer in Wilhelminadorp
- vorher 1 Stern(e) Mijn Keuken in Wouw
1957 wurde das erste Restaurant in den Niederlanden mit einem Stern ausgezeichnet. Die Zahl der Sternerestaurants wächst kontinuierlich seit 2017 auf zur 125 im Jahr 2023. Die Höchstzahl von drei Drei-Sterne-Restaurants wurde in den Jahren 2018 und 2019 erreicht, seitdem liegt sie bei zwei. Die Zahl der Zwei-Sterne-Restaurants erreichte 2022 einen Höchststand mit 22. Die aktuelle Anzahl von 20 wurde zuvor bereits 2016 erreicht. Die Zahl der Ein-Stern-Restaurants wächst kontinuierlich seit dem Jahr 2015. Mit 103 im Jahr 2023 wurden in den Niederlanden erstmals mehr als 100 Restaurants mit einem Stern bewertet.
Frühere Ausgaben des Guide Michelin für die Niederlande
2020
Acht neue Sternerestaurants in den Niederlanden
In den Niederlanden gibt es acht neue Sterne-Restaurants. Restaurants, die auf zwei oder gar drei Sterne aufgewertet werden, gibt es im Guide Michelin 2020 nicht. Demzufolge sind nun 112 Restaurants in den Niederlanden mit einem oder mehreren Sternen ausgewertet.
Die beiden einzigen Drei-Sterne-Restaurants bleiben das De Librije und das Inter Scalces. Der dritte bisherige Drei-Sterner, das De Leest hat zum Jahreswechsel geschlossen. Die Zahl der Zwei-Stern-Restaurants bleibe unverändert bei 17.
Alle Sternerestaurants im Guide Michelin 2020 für die Niederlande
Drei Sterne
- Inter Scaldes, Kruiningen
- De Librije, Zwolle
Zwei Sterne
- Aan de Poel, Amstelveen
- &Moshik, Amsterdam
- Spectrum, Amsterdam
- Ciel Bleu, Amsterdam
- Pure C, Cadzand-Bad
- De Lindenhof, Giethoorn
- 't Nonnetje, Harderwijk
- Tribeca, Heeze
- De Kromme Watergang, Hoofdplaat
- De Lindehof, Nuenen
- De Bokkedoorns, Overveen
- Sabero, Roermond
- Fred, Rotterdam
- Parkheuvel, Rotterdam
- FG - François Geurds, Rotterdam
- De Groene Lantaarn, Staphorst
- De Treeswijkhoeve, Waalre
Ein Stern
- Herberg Onder de Linden, Aduard
- Bolenius, Amsterdam
- Bord'Eau, Amsterdam
- Bougainville, Amsterdam
- Graphite by Peter Gast, Amsterdam (neu)
- Lastage, Amsterdam
- Le Restaurant, Amsterdam
- MOS, Amsterdam
- Restaurant 212, Amsterdam
- RIJKS®, Amsterdam
- RON Gastrobar, Amsterdam
- Sinne, Amsterdam
- The Duchess, Amsterdam
- The White Room by Jacob Jan Boerma, Amsterdam
- Vermeer, Amsterdam
- Vinkeles, Amsterdam
- Yamazato, Amsterdam
- De Heeren van Harinxma, Beetsterzwaag
- Het Koetshuis, Bennekom
- Kaatje bij de Sluis, Blokzijl
- Wolfslaar, Breda
- Spetters, Breskens
- Soigné, Bussum
- AIRrepublic, Cadzand
- Apicius, Castricum
- Noble Kitchen, Cromvoirt (neu)
- Rijnzicht, Doornenburg
- La Provence, Driebergen-Rijsenburg
- 't Raedthuys, Duiven
- De Karpendonkse Hoeve, Eindhoven
- Wiesen, Eindhoven
- Zarzo, Eindhoven
- De Zwaan, Etten-Leur
- Calla's, Haag
- ML, Haarlem
- Olivijn, Haarlem
- Ratatouille Food & Wine, Haarlem
- Basiliek, Harderwijk
- De Kromme Dissel, Heelsum
- Cheval Blanc, Heemstede
- Derozario, Helmond
- 't Lansink, Hengelo
- De Swarte Ruijter, Holten
- Bij Jef, Hoorn
- Lucas Rive, Hoorn
- Perceel, IJssel
- Flicka, Kerkdriel
- 't Vlasbloemeken, Koewacht
- Voltaire, Leersum
- Het Roode Koper, Leuvenum
- De Burgemeester, Linschoten
- De Bloemenbeek, Lutte
- Da Vinci, Maasbracht
- Beluga Loves You, Maastricht (neu)
- Rantrée, Maastricht (neu)
- Tout à Fait, Maastricht
- Posthoorn, Monnickendam
- De Gieser Wildeman, Noordeloos
- Zout & Citroen, Oosterhout (neu)
- Versaen, Ravenstein (neu)
- Niven, Rijswijk
- ONE, Roermond
- FG Food Labs, Rotterdam
- Fitzgerald, Rotterdam
- Joelia, Rotterdam
- The Millèn, Rotterdam
- De Vrienden van Jacob, Santpoort
- Aan de Zweth, Schipluiden
- De Loohoeve, Schoonloo
- Merlet, Schoorl
- Noble, 's-Hertogenbosch
- Sense, 's-Hertogenbosch
- Wollerich, Sint-Oedenrode
- Monarh, Tilburg
- De Leuf, Ubachsberg
- OONIVOO, Uden
- Eden, Valkenswaard (neu)
- 't Amsterdammertje, Vecht
- Tante Koosje, Vecht
- Valuas, Venlo
- De Nederlanden, Vreeland
- De Heer Kocken, Vught
- De Moerbei, Warmond
- Marrees, Weert (neu)
- Brienen aan de Maas, Well
- Katseveer, Wilhelminadorp
- O&O, Willebrord
- Vista, Willemstad
- Mijn Keuken, Wouw
- Latour, Zee
- De Vlindertuin, Zuidlaren
Guide Michelin 2020
37 neue Bib Gourmand-Restaurants in Benelux
Im Bib Gourmand-Guide 2020 für Belgien, die Niederlande und Luxemburg werden insgesamt 301 Restaurants für ihre gute und preiswerte Küche ausgezeichnet. Ein Bib Gourmand können in dem Guide Restaurants erhalten, die ein Drei-Gänge-Menü für maximal 39 Euro anbieten.
Diese Ausgabe zeigt nach den Worten des Direktors der Michelin Guides für die Benelux-Region, Werner Loens, die Bedeutung von Gemüse und lokal erzeugter Produkte. Die Küchenchefs wollten Teil ihrer Umwelt sein, das Ergebnis sei eine unglaublich frische und kreative Energie. Gleichzeitig sind in dem Guide auch internationale Einflüsse spürbar. In Belgien werden 154 Restaurants, in Luxemburg 14 und in den Niederlanden 133 Restaurants mit einem Bib Gourmand eingestuft.
Alle Bib Gourmand-Restaurants in Belgien, Luxemburg und den Niederlanden
sortiert nach Orten
Großraum Brüssel
- Appel Thaï, Anderlecht
- La Branche d’Olivier, Uccle / Ukkel
- La Brasserie de la Gare, Berchem-Ste-Agathe / St-Agatha-Berchem
- Brasserie de la Patinoire, Bruxelles / Brussel
- La Brasserie de la Villa, Bruxelles / Brussel
- Brasserie de l’Expo, Bruxelles / Brussel
- La Brouette, Anderlecht
- Car Bon(neu) Ixelles / Elsene
- La Charcuterie(neu) St-Gilles / St-Gillis
- Les Deux Maisons, Woluwe-St-Pierre / St-Pieters-Woluwe
- French Kiss, Jette
- JB, Bruxelles / Brussel
- Maison du Luxembourg, Ixelles / Elsene
- Maru, Ixelles / Elsene
- De Maurice à Olivier, Woluwe-St-Lambert / St-Lambrechts-Woluwe
- Maza’j, Auderghem / Oudergem
- Mon Fou de Mari(neu) Berchem-Ste-Agathe / St-Agatha-Berchem
- Le Mucha, Woluwe-St-Pierre / St-Pieters-Woluwe
- Osteria Bolognese, Ixelles / Elsene
- Park Side, Bruxelles / Brussel
- Les Petits Oignons, Bruxelles / Brussel
- Les Potes en Toque, Ganshoren
- Pré De Chez Nous, Bruxelles / Brussel
- Saint Boniface, Ixelles / Elsene
- Tero, St-Gilles / St-Gillis
- Toucan, Ixelles / Elsene
- Villa Singha, Auderghem / Oudergem
Flandern
- Borse van Amsterdam, Aalst
- l'Amitié (neu), Antwerpen
- Bún, Antwerpen
- Ciro's, Antwerpen
- 5 Flavors Mmei, Antwerpen
- InVINcible, Antwerpen
- Schnitzel, Antwerpen
- Trattoria Bazalia, Bazel
- Den Duyventooren, Bellem
- De Troubadour, Berchem
- Reigershof, Berendrecht
- Assiette Blanche, Brugge
- Kok au Vin, Brugge
- Quatre Mains (neu), Brugge
- Refter, Brugge
- Tou.Gou, Brugge
- Chef’s Table, Burcht
- Père et Mère, Diksmuide
- Bodo, Gent
- Brasserie Bijgaarden, Groot-Bijgaarden
- Casanova, De Haan
- Les Eleveurs (neu), Halle
- La Taperia, Herenthout
- Rooselaer, Heusden
- De Kruidenmolen, Klemskerke
- De Huifkar, Koksijde
- Station 3 (neu), Kraainem
- Het Verschil, Lede
- Noï, Linkebeek
- Bienvenue, Maaseik
- Magnific, Maasmechelen
- Bistro Mathilda, Oostende
- Au Filet de Sole, De Panne
- L'Angelo Rosso, Sint-Truiden
- De Gebrande Winning (neu), Sint-Truiden
- Plat Préféré, Snaaskerke
- Bistro Bis (neu), Tongeren
- Le 54 (neu), Tongeren
- Olijfboom, Veurne
- Kok sur Mer, Vlissegem
- Gasthof 't Hommelhof, Watou
- Terminus, Watou
- L'Auberge de l'Isard, Wemmel
- Faraya, Wemmel
Wallonie
- Au gré des Saisons (neu), Achet
- Le Charme de la Semois, Alle
- Le Victor (neu), Arlon
- Zinc, Arlon
- Le Bistro d'Ethan, Aubel
- L'Attrape Loup, Baileux
- Wagon Léo, Bastogne
- Le Faitout, Baudour
- Tero, Bierges
- Michel, Boninne
- Chermanne, Charleroi
- La Manufacture Urbaine Côté Bistro, Charleroi
- Les Fines Gueules, Charneux
- Ferme des 4 saisons, Chimay
- LO'riginal, Chimay
- Des Ardennes, Corbion
- Le Petit-Fils, Couture-Saint-Germain
- Nulle Part Ailleurs, Couvin
- Le Moulin, Daverdisse
- La Broche, Dinant
- Gaston Vouzote (neu), Dottignies
- La Bru'sserie, Durbuy
- Clos des Récollets, Durbuy
- Durbuy Ô, Durbuy
- Au Tour du Vin, Éghezée
- Robertissimo (neu), Embourg
- Comptoir de l’Eau Vive, Erpent
- Epices et Nous, Erpent
- Wine & More, Erpent
- Arti'Choc, Eupen
- Sel et Poivre, Eynatten
- Ccnomie, Falmignoul
- Le Castel, Fosses-la-Ville
- Les Plats Canailles de la Bleue Maison, Habay-la-Neuve
- La Gare d'Hamois, Hamois
- Le P'tit Gaby, Hannut
- L'Ôthentique, Han-sur-Lesse
- Sel et Poivre, Hollain
- Le Bistrot des Saveurs, Houffalize
- Cadre culinaire, Huy
- Les Caves Gourmandes, Huy
- Au Cœur de Lacuisine, Lacuisine
- L'Echappée Belle, Lanaye
- Le 13, Libramont
- Le Bistrot d’en Face, Liège
- La Cuisine de Yannick, Liège
- Le Danieli, Liège
- Frédéric Maquin, Liège
- Le Baragoû, Marche-en-Famenne
- La Gloriette, Marche-en-Famenne
- Brasserie N4, Martelange
- Le bistro de Jean-Phi, Mons
- La Madeleine, Mons
- La Table du Boucher, Mons
- Lettres Gourmandes, Montignies-Saint-Christophe
- De Vous à Nous, Montigny-le-Tilleul
- Au Petit Château, Mouscron
- Attablez-vous, Namur
- Pépite - Cave à manger (neu), Namur
- Vino Vino (neu), Namur
- Le Barathym, Nassogne
- l’Apropos, Neupré
- L'Avenue, Nivelles
- dis-moi où ?, Nivelles
- Il était une fois…, Nivelles
- Les Terrasses de l'Our, Our
- La Maison Thai (neu), Pessoux
- La Chapellerie, Petit-Rechain
- Cœur de Bœuf, Profondeville
- Royal H.-Bonhomme, Remouchamps
- Taverne de la Fermette, Rochehaut
- Bell'Arrivo, Ronquières
- Uppkök, Sart-Bernard
- L’Embellie, Soignies
- La Cour de la Reine, Spa
- L'O de Source, Spa
- Kookin, Thorembais-Saint-Trond
- Le Coin des Saveurs (neu), Verviers
- La Métairie, Wanne
- Lucana, Wanze
- Mamy Louise, Wavre
- Chez Chen, Wépion
- L'O à la Bouche, Wépion
Gestrichene Bib Gourmands im Großraum Brüssel
- Bam's, Watermael-Boitsfort / Watermaal-Bosvoorde
Gestrichene Bib Gourmands in Flandern
- Brasserie Dock’s, Antwerpen
- De Poorterij, Dilsen-Stokkem
- Au Comptoir, Gierle
- Signatuur, Hoogstraten
- Xaler, Ronse
- De Warande, Sint-Jan-in-Eremo
- Bart De Bondt, Tienen
- Amu, Turnhout
- Poincarré, Wenduine
Gestrichene Bib Gourmands in der Wallonie
- L'Atelier Cuisine, Embourg
- Le Relais Gourmand, Floreffe
- Le Mont-à-Gourmet, Gouy-lez-Piéton
- Au Comte de Mercy, Hermalle-sous-Argenteau
- Bistro n' Home, Liège
- Côté Goût, Liège
- Le Saint-Charles, Marcinelle
- Auberge du Grandgousier, Mirwart
- La Cuisine d’un Gourmand, Profondeville
- Ancien Hôpital, Saint-Hubert
- Les Vrais Soudeurs, Thuin
Luxemburg
- Parc Le'h, Dudelange
- Dahm, Erpeldange
- Brimer, Grundhof
- K restaurant, Huldange
- L'Atelier Windsor (neu), Luxembourg
- La Bergamote, Luxembourg
- Brasserie des Jardins, Luxembourg
- La Cantine du Châtelet, Luxembourg
- Kamakura, Luxembourg
- Joël Schaeffer, Mertert
- Bonifas, Nospelt
- Two 6 Two (neu), Strassen
- Les Timandines, Troisvierges
- L’Ecuelle, Wilwerdange
Gestrichene Bib Gourmands in Luxemburg
- L'Atelier du Windsor, Bertrange
- Bick Stuff, Luxembourg
Niederlande
- Ledeboer, Almelo
- Brasserie Bakboord, Almere
- De Aubergerie, Amersfoort
- De Jonge Dikkert, Amstelveen
- Kronenburg, Amstelveen
- A-Fusion, Amsterdam
- Arles, Amsterdam
- Auberge Jean & Marie (neu), Amsterdam
- Brasserie van Baerle, Amsterdam
- Café Caron, Amsterdam
- Elkaar, Amsterdam
- Marie, Amsterdam
- Oud-Zuid, Amsterdam
- Rijsel, Amsterdam
- Ron Gastrobar Indonesia Downtown, Amsterdam
- Scheepskameel, Amsterdam
- Serre, Amsterdam
- Tempo doeloe, Amsterdam
- Van Vlaanderen, Amsterdam
- Kromhout, Andelst
- Sizzles, Apeldoorn
- Twenty2, Apeldoorn
- The Green Rose (neu), Arnhem
- Bij Jaap, Assen
- De Lindeboom New Style, Beek
- Bistro Nijeholt, Beetsterzwaag
- 't Parkje (neu), Bergen
- In Geuren en Kleuren, Berg en Dal
- Puur M, Berg en Dal
- Brasserie le Nord, Bilthoven
- Bistro de Olliemölle (neu), Borculo
- Dorset, Borne
- Salon de Provence, Breda
- De Stadstuin, Breda
- Faulk, Bussum
- Le Moulin, Castricum
- Herberg de Witte Gans, Dalfsen
- Le Vieux Jean, Delft
- Bouwkunde, Deventer
- LEV Foodbar, Doetinchem
- Raedthuys (neu), Doetinchem
- Old Skool, Druten
- Hof van Herstal, Echt
- Promessa, Eersel
- DOYY (neu), Eindhoven
- Umami by Han, Eindhoven
- Valenzia by Zarzo, Eindhoven
- Kasteel Elsloo, Elsloo
- Bistro Het Lelijke Eendje, Etten-Leur
- Jean Marie, Gouda
- Bistro 't Gerecht, Groningen
- Basaal, Den Haag
- Oogst, Den Haag
- Publique (neu), Den Haag
- Restaurant ñ (neu), Den Haag
- Tapisco, Den Haag
- DiVino (neu), Hapert
- Klein Parijs, Harderwijk
- Red Orchids, Heemstede
- Mijn Streek, Heerlen
- C'est la vie, Den Helder
- De Uitkijk, Hellendoorn
- Auberge de Veste, 's-Hertogenbosch
- Spandershoeve, Hilversum
- Pouwe, Hoeven
- Hoog Holten, Holten
- Tante Kee, Kaag
- Landgoed de Holtweijde, Lattrop
- Bij Erik, Leidschendam
- Bij Mette, Linschoten
- Het Oude Dykhuys, Lisserbroek
- Zilt & Zoet, Maartensdijk
- L’Auberge, Maastricht
- Danyel, Maastricht
- Harry's, Maastricht
- Novo, Maastricht
- Umami by Han, Maastricht
- Gaar (neu), Meerssen
- Sukade, Meppel
- Brasserie ’t Vingerling, Middelharnis
- De Schans, Montfoort
- De Doelen, Muiden
- Diverso, Nederweert
- Bistro Flores, Nijmegen
- Witlof, Nijmegen
- Bistro, Noordeloos
- De Watergeus, Noorden
- Onder de Linde, Noordwijk aan Zee
- Calva, Nootdorp
- Suzie's en Van Aken (neu), Oegstgeest
- La Fleurie (neu), Oirschot
- Jagersrust, Ossendrecht
- Cèpes, Otterlo
- La Mère Anne, Oudendijk
- Plantage 87 (neu), Oude-Wetering
- Boompjes (neu), Overloon
- Bistro De Ertepeller, Papendrecht
- Gastrobar Oude Post, Renkum
- Het Oude Gemeentehuis, Rhenen
- Asian Glories, Rotterdam
- Gym & Gin, Rotterdam
- Huson, Rotterdam
- In den Rustwat, Rotterdam
- Kwiezien, Rotterdam
- The Park, Rotterdam
- Umami by Han, Rotterdam
- De Tuinkamer, Ruurlo
- Bellevue, Simpelveld
- De Beleving, Sint-Oedenrode
- Silvester’s, Sittard
- Brasserie BovendeRivieren, Sleeuwijk
- Le Petit Bistro, Sneek
- In de Oude Stempel, Steenbergen
- Bovenmeester, Steenwijk
- Herberg Stadt Stevenswaert, Stevensweert
- De Limonadefabriek, Streefkerk
- Vincent Eilandkeuken, Texel / Den Burg
- Brasserij Kok Verhoeven, Tilburg
- Hofstede De Blaak, Tilburg
- De Houtloods, Tilburg
- Droste’s, Tubbergen
- Klaas (neu), Uitgeest
- Héron, Utrecht
- De Campveerse Toren, Veere
- De Watermolen, Velp
- Brasserie Valuas, Venlo
- De Beejekurf (neu), Venray
- Uit de Kunst, Vijlen
- De Knip, Voorschoten
- De Weeghbrug, Wamel
- WeidumerHout, Weidum
- Oxalis, Wervershoof
- Coperto Restobar (neu), Zwolle
Gestrichene Bib Gourmands in den Niederlande
- Le Hollandais, Amsterdam
- Hoofdstad, Amsterdam
- Nacarat, Amsterdam
- DjaDjan, Bergen
- Hemingway, Bergen op Zoom
- Tante Blanche, Brummen
- Het oude Politiebureau, Ede
- Petrus & Paulus Hoeve, Lamswaarde
- Lime, Malden
- Versaen, Ravenstein
- Ayla, Rotterdam
- ElVi, Utrecht
- Flavours, Weert
- Het Seminar, Zenderen
- Herberg de Zoelensche Brug, Zoelen
Ausgabe 2019
Guide Michelin: Zwei neue Zwei-Sternerestaurants in den Niederlanden
In den Niederlanden gibt zwei neue Zwei-Sternerestaurants. Im Guide Michelin 2019 erhalten das Pure C und das Sabero erstmals diese Bewertung. Alle bisherigen Drei- und Zweisterner bestätigen ihre Noten. Zwölf Restaurants erhalten erstmals einen Stern.
Das Sabero hatte erst im Frühjahr eröffnet. Nico Boreas habe die Insepktoren vom Start weg mit seinem technischen Wissen und seinem SInn für Finesse überzeugt. Im Pure C geht es nach Auffassung des Guide Michelin um Emotion und kreative Verbindung von Meer und den Schätzen der Polder-Region. Die Gerichte von Syro Bakker seien beeindruckend und ein Geschmackserlebnis.
Alle Sternerestaurants in den Niederlanden
Drei Sterne
- Kruiningen (Zeeland) - Inter Scaldes (Jannis Brevet)
- Vaassen (Gelderland) - De Leest (Jacob Jan Boerma)
- Zwolle (Overijssel) - De Librije (Jonnie Boer)
Zwei Sterne
- Amstelveen (Noord-Holland) - Aan de Poel
- Amsterdam (Noord-Holland) - Ciel Bleu
- Amsterdam (Noord-Holland) - &Moshik
- Amsterdam (Noord-Holland) - Spectrum
- Breskens (Zeeland) - De Kromme Watergang
- Cadzand (Zeeland) - Pure C (Neu)
- Giethoorn (Overijssel) - De Lindenhof
- Haarlem – Overveen (Noord-Holland) - De Bokkedoorns
- Harderwijk (Gelderland) - 't Nonnetje
- Heeze (Noord-Brabant) - Tribeca
- Maastricht (Limburg) - Beluga
- Nuenen (Noord-Brabant) - De Lindehof
- Roermond (Limburg) - Sabero (Neu)
- Rotterdam (Zuid-Holland) - FG - François Geurds
- Rotterdam (Zuid-Holland) - Fred
- Rotterdam (Zuid-Holland) - Parkheuvel
- Waalre (Noord-Brabant) - De Treeswijkhoeve
- Zuidwolde (Drenthe) - De Groene Lantaarn
Ein Stern
Provinz Drenthe
- Schoonloo - De Loohoeve (Neu)
- Zuidlaren - De Vlindertuin
Provinz Fryslân (Friesland)
- Beetsterzwaag - De Heeren van Harinxma
Provinz Gelderland
- Bennekom - Het Koetshuis
- Doornenburg - Rijnzicht (Neu)
- Duiven - 't Raedthuys
- Harderwijk - Basiliek
- Heelsum - De Kromme Dissel
- Kerkdriel - Flicka (Neu)
- Leuvenum - Het Roode Koper
- Winterswijk - Strandlodge
Provinz Groningen
Aduard - Herberg Onder de Linden
Provinz Limburg
- Maasbracht - Da Vinci
- Maastricht - Tout à Fait
- Roermond - One
- Ubachsberg - De Leuf
- Venlo - Valuas
- Well - Brienen aan de Maas
Provinz Noord-Brabant
- Breda - Wolfslaar
- Eindhoven - De Karpendonkse Hoeve
- Eindhoven - Wiesen
- Eindhoven - Zarzo
- Etten-Leur - De Zwaan
- Helmond - Derozario (Neu)
- ’s-Hertogenbosch - Noble
- ’s-Hertogenbosch - Sense
- Sint-Oedenrode - Wollerich
- Sint Willebrord - O&O (Neu)
- Tilburg - Monarh (Neu)
- Uden - OONIVOO (Neu)
- Vught - De Heer Kocken
- Willemstad - Vista restaurant & food bar
- Wouw - Mijn Keuken
Provinz Noord-Holland
- Amsterdam - Bolenius
- Amsterdam - Bord'Eau
- Amsterdam - Bougainville (Neu)
- Amsterdam - Bridges Dining
- Amsterdam - The Duchess
- Amsterdam - Lastage
- Amsterdam - MOS
- Amsterdam - Le Restaurant
- Amsterdam - Restaurant 212 (Neu)
- Amsterdam - RIJKS®
- Amsterdam - RON Gastrobar
- Amsterdam - Sinne
- Amsterdam - Vermeer
- Amsterdam - Vinkeles
- Amsterdam - The White Room by Jacob Jan Boerma
- Amsterdam - Yamazato
- Bussum - Soigné
- Castricum - Apicius
- Haarlem - ML
- Haarlem - Olivijn (Neu)
- Haarlem - Ratatouille Food & Wine
- Heemstede - Cheval Blanc
- Hoorn - Lucas Rive
- Monnickendam - Posthoorn
- Santpoort - De Vrienden van Jacob
- Schoorl - Merlet
- Texel - Bij Jef
Provinz Overijssel
- Blokzijl - Kaatje bij de Sluis
- Hengelo - 't Lansink
- Holten - De Swarte Ruijter
- De Lutte - De Bloemenbeek
Provinz Utrecht
- Amersfoort - Blok’s
- Driebergen-Rijsenburg - La Provence
- Houten - Kasteel Heemstede
- Leersum - Voltaire (Neu)
- Linschoten - De Burgemeester
- Loenen aan de Vecht - 't Amsterdammertje
- Loenen aan de Vecht - Tante Koosje
- Vreeland - De Nederlanden
Provinz Zeeland
- Breskens - Spetters
- Cadzand - AIRrepublic
- Koewacht - 't Vlasbloemeken
- Sluis - La Trinité
- Wilhelminadorp - Katseveer
Provinz Zuid-Holland
- Capelle aan den IJssel - Perceel
- Den Haag - Calla’s
- Noordeloos - De Gieser Wildeman
- Noordwijk aan Zee - Latour
- Rijswijk - Niven
- Rotterdam - Amarone
- Rotterdam - FG Food Labs
- Rotterdam - Fitzgerald
- Rotterdam - Joelia
- Rotterdam - The Millèn (Neu)
- Schipluiden - Aan de Zweth
- Warmond - De Moerbei
Gestrichene Sterne
- Amsterdam - Sazanka
- Drachten - Koriander
- Eindhoven - Avant-Garde Van Groeninge
- Heerlen - Cucina del Mondo
- Leeuwarden - Élevé
- Maastricht - Château Neercanne
- Oss - Cordial
- Venlo – Tegelen - Aubergine
- Weert - Bretelli
- Zeist – Bosch en Duin - De Hoefslag
- Zutphen - Schultenhues - Peter Gast Gastrobar
Bib Gourmand
- Almelo - Ledeboer
- Almere - Brasserie Bakboord
- Amersfoort - De Aubergerie
- Amstelveen - De Jonge Dikkert
- Amstelveen - Kronenburg (Neu)
- Amsterdam - A-Fusion
- Amsterdam - Arles (Neu)
- Amsterdam - Brasserie van Baerle
- Amsterdam - Café Caron (Neu)
- Amsterdam - Elkaar
- Amsterdam - Le Hollandais
- Amsterdam - Hoofdstad
- Amsterdam - Nacarat (Neu)
- Amsterdam - Oud-Zuid
- Amsterdam - Rijsel
- Amsterdam - Scheepskameel
- Amsterdam - Serre
- Amsterdam - Tempo doeloe
- Amsterdam - Van Vlaanderen
- Andelst - Kromhout
- Apeldoorn - Sizzles
- Apeldoorn - Twenty2
- Assen - Bij Jaap
- Beek - De Lindeboom New Style
- Beetsterzwaag - Bistro Nijeholt
- Bergen - DjaDjan
- Berg en Dal - In Geuren en Kleuren
- Berg en Dal - Puur M
- Bergen op Zoom - Hemingway
- Bilthoven - Brasserie le Nord (Neu)
- Borne - Dorset
- Breda - Salon de Provence
- Breda - De Stadstuin
- Brummen - Tante Blanche
- Bussum - Faulk
- Castricum - Le Moulin
- Dalfsen - Herberg de Witte Gans
- Delft - Le Vieux Jean
- Deventer - Bouwkunde
- Doetinchem - LEV Foodbar
- Druten - Old Skool (Neu)
- Echt - Hof van Herstal
- Ede - Het oude Politiebureau
- Eersel - Promessa
- Eindhoven - Umami by Han
- Eindhoven - Valenzia by Zarzo
- Elsloo - Kasteel Elsloo
- Etten-Leur - Bistro Het Lelijke Eendje
- Gouda - Jean Marie
- Groningen - Bistro 't Gerecht
- Den Haag - Basaal
- Den Haag - Oogst
- Den Haag - Tapisco (Neu)
- Harderwijk - Klein Parijs
- Heemstede - Red Orchids
- Heerlen - Mijn Streek (Neu)
- Den Helder - C'est la vie
- Hellendoorn - De Uitkijk
- 's-Hertogenbosch - Auberge de Veste (Neu)
- Hilversum - Spandershoeve
- Hoeven - Pouwe (Neu)
- Holten - Hoog Holten
- Kaag - Tante Kee (Neu)
- Lamswaarde - Petrus & Paulus Hoeve
- Lattrop - Landgoed de Holtweijde
- Leidschendam - Bij Erik
- Linschoten - Bij Mette
- Lisserbroek - Het Oude Dykhuys
- Maartensdijk - Zilt & Zoet
- Maastricht - L’Auberge
- Maastricht - Danyel (Neu)
- Maastricht - Harry's
- Maastricht - Novo (Neu)
- Maastricht - Umami by Han
- Malden - Lime
- Meppel - Sukade
- Middelharnis - Brasserie ’t Vingerling
- Montfoort - De Schans
- Muiden - De Doelen (Neu)
- Nederweert - Diverso (Neu)
- Nijmegen - Bistro Flores
- Nijmegen - Witlof
- Noordeloos - Bistro
- Noorden - De Watergeus
- Noordwijk aan Zee - Onder de Linde
- Nootdorp - Calva
- Ossendrecht - Jagersrust
- Otterlo - Cèpes
- Oudendijk - La Mère Anne
- Papendrecht - Bistro De Ertepeller
- Ravenstein - Versaen
- Renkum - Gastrobar Oude Post
- Rhenen - Het Oude Gemeentehuis
- Rotterdam - Asian Glories
- Rotterdam - Ayla
- Rotterdam - Gym & Gin
- Rotterdam - Huson
- Rotterdam - In den Rustwat
- Rotterdam - Kwiezien
- Rotterdam - The Park - Inspired by Erik van Loo
- Rotterdam - Umami by Han
- Ruurlo - De Tuinkamer
- Simpelveld - Bellevue
- Sint-Oedenrode - De Beleving
- Sittard - Silvester’s
- Sleeuwijk - Brasserie BovendeRivieren
- Sneek - Le Petit Bistro
- Steenbergen - In de Oude Stempel (Neu)
- Steenwijk - Bovenmeester
- Stevensweert - Herberg Stadt Stevenswaert
- Streefkerk - De Limonadefabriek
- Texel - Vincent Eilandkeuken
- Tilburg - Brasserij Kok Verhoeven
- Tilburg - Hofstede De Blaak
- Tilburg - De Houtloods
- Tubbergen - Droste’s
- Utrecht - ElVi
- Utrecht - Héron (Neu)
- Veere - De Campveerse Toren
- Velp - De Watermolen
- Venlo - Brasserie Valuas
- Vijlen - Uit de Kunst
- Voorschoten - De Knip
- Wamel - De Weeghbrug
- Weert - Flavours
- Weidum - WeidumerHout (Neu)
- Wervershoof - Oxalis (Neu)
- Zenderen - Het Seminar
- Zoelen - Herberg de Zoelensche Brug
Bib Gourmand gestrichen
- Amsterdam - Bistrot Neuf
- Amsterdam - Le Garage
- Amsterdam - Ron Gastrobar Paris
- Boornbergum - Het Spijshuys
- Bosch en Duin - Bistro De Ruif
- Cuijk - Carpe Diem
- Edam - L’Auberge Damhotel
- Epe - ’t Soerel
- Gemert - Kastanjehof
- Hilvarenbeek - Auberge Het Kookhuys
- Leens - Korensant Verhildersum
- Neck - La Storia
- Nieuwegein - Zott
- Nieuwerbrug - De Florijn
- Nijmegen - Plaats 1
- Oeffelt - Bloemers
- Oirschot - La Fleurie
- Oirschot - De Meulen
- Reusel - Lucas
- Roosendaal - Vroenhout
- Rotterdam - FG Bistro
- Texel - Rebecca
- Tilburg - L’Olivo
- Valkenburg - Juliana
- Woerden - JanZen
Neues Drei-Sternerestaurant in den Niederlanden
Die Niederlande haben ein neues Drei-Sternerestaurant: das Inter Scaldes in Kruningen. Das Haus ist eine Traditionsadresse, seinen ersten Stern hat es bereits vor 40 Jahren erhalten. Den zweiten vergab der Michelin 1984. Der heutige Küchenchef Jannis Brevet ist seit 2001 dort tätig. Die beiden bisherigen Drei-Sterner De Leest und De Librije bestätigen ihre Bewertung.
Im neuen Guide Michelin für die Niederlande sind 16 Restaurants mit zwei und 89 mit einem Stern ausgezeichnet. Sechs erhalten zum ersten Mal einen Stern.
Ein Juliäum hat in diesem Jahr das Restaurant Ciel Bleu in Amsterdam - es hält seit zehn Jahren zwei Sterne. Onno Kokmeijer, Executive Chef und Manager von Ciel Bleu: "Arjan und ich sind unglaublich stolz auf unser Team. Wir verbringen viel Zeit miteinander in der Küche und versuchen immer Neues zu kreieren, womit wir unsere internationalen Gäste überraschen und begeistern können. Bei allem, was wir tun, stehen unsere Gäste an erster Stelle. Wir wollen unseren Gästen Abend für Abend ein einzigartiges Erlebnis bieten. Dies ist nicht auf das Essen beschränkt; Service und Ambiente spielen ebenfalls eine wichtige Rolle. Wir möchten stets überraschen und wir streben nach Perfektion. Das ist das Herz von Ciel Bleu. Es ist eine wahre Ehre, dass diese Bemühungen zum 10. Mal in Folge mit zwei Michelin-Sternen belohnt wurden. "
Alle Sternerestaurants 2018 in den Niederlanden
Drei Sterne
Ort | Restaurant |
Kruiningen (Zeeland) | Inter Scaldes Neu (Jannis Brevet) |
Vaassen (Gelderland) | De Leest (Jacob Jan Boerma) |
Zwolle (Overijssel) | De Librije (Jonnie Boer) |
Zwei Sterne
Ort | Restaurant |
Amsterdam (Noord-Holland) | Ciel Bleu |
Amsterdam (Noord-Holland) | Librije’s Zusje Amsterdam |
Amsterdam (Noord-Holland) | &Moshik |
Amsterdam – Amstelveen (Noord-Holland) | Aan de Poel |
Breskens – Hoofdplaat (Zeeland) | De Kromme Watergang |
Giethoorn (Overijssel) | De Lindenhof |
Haarlem – Overveen (Noord-Holland) | De Bokkedoorns |
Harderwijk (Gelderland) | 't Nonnetje |
Heeze (Noord-Brabant) | Tribeca |
Maastricht (Limburg) | Beluga |
Nuenen (Noord-Brabant) | De Lindehof |
Rotterdam (Zuid-Holland) | FG – François Geurds |
Rotterdam (Zuid-Holland) | Parkheuvel |
Rotterdam – Kralingen (Zuid-Holland) | Fred |
Waalre (Noord-Brabant) | De Treeswijkhoeve |
Zuidwolde (Drenthe) | De Groene Lantaarn |
Ein Stern
Ort | Restaurant |
| Drenthe | |
Zuidlaren | De Vlindertuin |
Fryslân | |
Beetsterzwaag | De Heeren van Harinxma |
Drachten | Koriander |
Leeuwarden | Élevé |
| Gelderland | |
Arnhem – Duiven | 't Raedthuys |
Bennekom | Het Koetshuis |
Harderwijk | Basiliek |
Heelsum | De Kromme Dissel |
Leuvenum | Het Roode Koper |
Winterswijk | Strandlodge |
Zutphen | Schultenhues - Peter Gast Gastrobar |
| Groningen | |
Groningen – Aduard | Herberg Onder de Linden |
| Limburg | |
Heerlen | Cucina del Mondo |
Maasbracht | Da Vinci |
Maastricht | Château Neercanne |
Maastricht | Tout à Fait |
Roermond | ONE |
Ubachsberg | De Leuf |
Venlo | Valuas |
Venlo – Tegelen | Aubergine |
Weert | Bretelli |
Well | Brienen aan de Maas |
| Noord-Brabant | |
Breda | Wolfslaar |
Eindhoven | Avant-Garde Van Groeninge |
Eindhoven | De Karpendonkse Hoeve |
Eindhoven | Wiesen |
Eindhoven | Zarzo |
Etten-Leur | De Zwaan |
’s-Hertogenbosch | Noble |
’s-Hertogenbosch | Sense |
’s-Hertogenbosch - Vught | De Heer Kocken |
Oss | Cordial |
Sint-Oedenrode | Wollerich |
Willemstad | Vista restaurant & food bar Neu |
Wouw | Mijn Keuken |
| Noord-Holland | |
Amsterdam | Bolenius |
Amsterdam | Bord'Eau |
Amsterdam | Bridges |
Amsterdam | The Duchess Neu |
Amsterdam | Lastage |
Amsterdam | MOS |
Amsterdam | Le Restaurant Neu |
Amsterdam | RIJKS® |
Amsterdam | RON Gastrobar |
Amsterdam | Sazanka |
Amsterdam | Sinne |
Amsterdam | Vermeer |
Amsterdam | Vinkeles |
Amsterdam | The White Room Neu |
Amsterdam | Yamazato |
Bussum | Soigné |
Castricum | Apicius |
Haarlem | ML |
Haarlem | Ratatouille Food & Wine |
Haarlem – Heemstede | Cheval Blanc |
Hoorn | Lucas Rive |
Monnickendam | Posthoorn |
Santpoort | De Vrienden van Jacob |
Schoorl | Merlet |
Texel – Den Hoorn | Bij Jef |
Overijssel Blokzijl | Kaatje bij de Sluis |
Hengelo | 't Lansink |
Holten – Holterberg | De Swarte Ruijter |
De Lutte | De Bloemenbeek |
| Utrecht | |
Amersfoort | Blok’s |
Driebergen-Rijsenburg | La Provence |
Houten | Kasteel Heemstede |
Linschoten | De Burgemeester |
Loenen aan de Vecht | 't Amsterdammertje |
Loenen aan de Vecht | Tante Koosje |
Vreeland | De Nederlanden |
Zeist – Bosch en Duin | De Hoefslag |
| Zeeland | |
Breskens | Spetters |
Cadzand – Cadzand-Bad | AIRrepublic Neu |
Cadzand – Cadzand-Bad | Pure C |
Koewacht | 't Vlasbloemeken |
Sluis | La Trinité |
Wilhelminadorp | Katseveer |
| Zuid-Holland | |
Den Haag | Calla’s |
Den Haag – Rijswijk | Niven |
Noordeloos | De Gieser Wildeman |
Noordwijk aan Zee | Latour |
Rotterdam | Amarone |
Rotterdam | FG Food Labs |
Rotterdam | Fitzgerald Neu |
Rotterdam | Joelia |
Rotterdam – Capelle aan den IJssel | Perceel |
Rotterdam – Schipluiden | Aan de Zweth |
Warmond | De Moerbei |
Gestrichtene Sterne
Ort | Restaurant | |
Von zwei auf einen Stern |
| |
Amsterdam | Bord'Eau | |
Maasbracht | Da Vinci | |
Von einen auf keinen Stern |
| |
Den Haag | HanTing Cuisine | |
Hardenberg – Heemse | De Bokkepruik | |
Rotterdam | Wereldmuseum | |
Wageningen | O Mundo | |
Die Bib Gourmand-Restrants 2018 in den Niederlanden:
Almelo | Ledeboer Neu | |
Almere | Brasserie Bakboord | |
Amersfoort | De Aubergerie | |
Amstelveen | De Jonge Dikkert | |
Amsterdam | A-Fusion | |
Amsterdam | Bistrot Neuf | |
Amsterdam | Brasserie van Baerle | |
Amsterdam | Elkaar | |
Amsterdam | Le Garage | |
Amsterdam | Le Hollandais | |
Amsterdam | Hoofdstad | |
Amsterdam | Oud-Zuid | |
Amsterdam | Rijsel | |
Amsterdam | Ron Gastrobar Paris Neu | |
Amsterdam | Scheepskameel Neu | |
Amsterdam | Serre | |
Amsterdam | Tempo doeloe | |
Amsterdam | Van Vlaanderen | |
Andelst | Kromhout | |
Apeldoorn | Sizzles | |
Apeldoorn | Twenty2 | |
Assen | Bij Jaap | |
Beek | De Lindeboom New Style | |
Beetsterzwaag | Bistro Nijeholt | |
Bergen | DjaDjan | |
Berg en Dal | In Geuren en Kleuren | |
Berg en Dal | Puur M | |
Bergen op Zoom | Hemingway | |
Boornbergum | Het Spijshuys | |
Borne | Dorset | |
Bosch en Duin | Bistro De Ruif | |
Breda | Salon de Provence | |
Breda | De Stadstuin | |
Brummen | Tante Blanche | |
Bussum | Faulk | |
Castricum | Le Moulin | |
Cuijk | Carpe Diem | |
Dalfsen | Herberg de Witte Gans | |
Delft | Le Vieux Jean | |
Deventer | Bouwkunde | |
Doetinchem | LEV Foodbar Neu | |
Edam | L’Auberge Damhotel | |
Ede | Het oude Politiebureau | |
Eersel | Promessa | |
Eindhoven | Umami by Han | |
Eindhoven | Valenzia by Zarzo Neu | |
Elsloo | Kasteel Elsloo | |
Epe | ’t Soerel | |
Etten-Leur | Bistro Het Lelijke Eendje | |
Gemert | Kastanjehof | |
Gouda | Jean Marie | |
Groningen | Bistro 't Gerecht | |
Den Haag | Basaal | |
Den Haag | Oogst Neu | |
Harderwijk | Klein Parijs Neu | |
Heemstede | Red Orchids | |
Hellendoorn | De Uitkijk Neu | |
Hilvarenbeek | Auberge Het Kookhuys | |
Hilversum | Spandershoeve | |
Holten | Hoog Holten | |
Huisduinen | C'est la vie | |
Kralingen | Gym & Gin Neu | |
Kralingen | In den Rustwat | |
Lamswaarde | Petrus & Paulus Hoeve | |
Lattrop | Landgoed de Holtweijde | |
Leens | Korensant Verhildersum | |
Leidschendam | Bij Erik | |
Linschoten | Bij Mette | |
Lisserbroek | Het Oude Dykhuys | |
Maartensdijk | Zilt en Zoet | |
Maastricht | L’Auberge | |
Maastricht | Harry's | |
Maastricht | Umami by Han | |
Malden | Lime | |
Meppel | Sukade Neu | |
Middelharnis | Brasserie ’t Vingerling | |
Montfoort | De Schans | |
Neck | La Storia | |
Nieuwegein | Zott | |
Nieuwerbrug | De Florijn | |
Nijmegen | Bistro Flores | |
Nijmegen | Plaats 1 | |
Nijmegen | Witlof Neu | |
Noordeloos | Bistro | |
Noorden | De Watergeus | |
Noordwijk aan Zee | Onder de Linde | |
Nootdorp | Calva Neu | |
Oeffelt | Bloemers | |
Oirschot | La Fleurie | |
Oirschot | De Meulen | |
Ossendrecht | Jagersrust | |
Otterlo | Cèpes Neu | |
Oudendijk | La Mère Anne | |
Papendrecht | Bistro D'Ertepeller Neu | |
Peij | Hof van Herstal | |
Ravenstein | Versaen | |
Renkum | Oude Post | |
Reusel | Lucas | |
Rhenen | Het Oude Gemeentehuis | |
Roosendaal | Vroenhout | |
Rotterdam | Asian Glories | |
Rotterdam | Ayla Neu | |
Rotterdam | FG Bistro Neu | |
Rotterdam | Huson | |
Rotterdam | Kwiezien | |
Rotterdam | The Park - Inspired by Erik van Loo Neu | |
Rotterdam | Umami by Han | |
Ruurlo | De Tuinkamer Neu | |
Simpelveld | Bellevue | |
Sint-Oedenrode | De Beleving | |
Sittard | Silvester’s | |
Sleeuwijk | Brasserie BovendeRivieren | |
Sneek | Le Petit Bistro | |
Steenwijk | Bovenmeester | |
Stevensweert | Herberg Stadt Stevenswaert | |
Streefkerk | De Limonadefabriek | |
Texel | Rebecca | |
Texel | Vincent Eilandkeuken | |
Tilburg | Brasserij Kok Verhoeven | |
Tilburg | Hofstede De Blaak | |
Tilburg | De Houtloods | |
Tilburg | L’Olivo | |
Tubbergen | Droste’s | |
Utrecht | ElVi | |
Valkenburg | Juliana | |
Veere | De Campveerse Toren | |
Velp | De Watermolen Neu | |
Venlo | Brasserie Valuas | |
Vijlen | Uit de Kunst | |
Voorschoten | De Knip | |
Wamel | De Weeghbrug | |
Weert | Flavours | |
Woerden | JanZen | |
Zenderen | Het Seminar | |
Zoelen | Herberg de Zoelensche Brug Neu | |
