Restaurant-Kritiken Piesport
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Restaurant-Kritik
Schanz, Piesport
"Es war atmosphärisch und kulinarisch ein toller Abend, der sich größtenteils auf einem Drei-Sterne-Level abspielte."
Restaurant-Kritik
Schanz, Piesport
„Thomas Schanz hat es geschafft, eine Handschrift zu entwickeln, die immer klarer als seine ureigene erkennbar ist.“
Restaurant-Kritik
Schanz, Piesport
„Thomas Schanz zeigt das, was ein Menü auf Drei-Sterne-Niveau ausmacht.“
Restaurant-Kritik
Schanz, Piesport
„Besonders beeindruckend war, wie die Gerichte mit einer perfekten Balance aus Aromen und Texturen harmonierten.“
Restaurant-Kritik
Schanz, Piesport
„Thomas Schanz‘ Kreationen haben häufig einen klaren Wiedererkennungseffekt."
Weitere Berichte über das Restaurant Schanz
"Das Restaurant Schanz ist inzwischen unbedingt eine Reise wert. Die Küche serviert ausgefeilte und spannende Kreationen, die sich auf sicherem ***-Niveau bewegen. Das Haus agiert fern von jedweder Abgehobenheit, strahlt eine angenehme Bodenständigkeit aus und gibt dem Gast jederzeit das Gefühl, bei Freunden herzlich willkommen zu sein." (Veröffentlicht im April 2023)
"Nachfolgend meine Impressionen von unserem ersten Besuch im Restaurant Schanz. Das Essen war herausragend gut und durch einen sehr klaren und eigenständigen Küchenstil geprägt. Auch die für ein Restaurant dieser Klasse fair kalkulierte Weinkarte hat uns viel Freude bereitet." (Veröffentlicht im Februar 2022)
Restaurant Schanz, Piesport
"Was für ein beeindruckendes Menü! Thomas Schanz hat uns hier einige hochklassige Gänge serviert, die nicht nur mit überraschenden Kniffen zu überzeugen wussten wie beim Kohlenfisch und beim Hummer, sondern auch mit Top-Handwerk. Das alles zeugt von klug komponierten Gerichten und einer Souveränität, wie sie in dieser Kontinuität nur die Besten abliefern. Verglichen mit unserem zugegeben schon etwas zurückliegenden und auch damals schon sehr guten Menü, ist das hier tatsächlich noch eine ganze Schippe überzeugender." (Veröffentlicht im November 2021)
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"Was Thomas Schanz hier gezeigt hat, hat mich sehr beeindruckt. Der Einsatz von Gewürzen und Kräutern in den warmen Gerichten zeigt, wie gut sich seine kulinarische Handschrift seit meinem vorherigen Besuch 2017 entwickelt hat. Ob Thymian, Minze, Kardamom oder Pfeffer: die Kräuter und Gewürze sind in den jeweiligen Gerichten dauerhaft präsent eingesetzt, überdecken aber nichts, sondern bereiten trotz ihrer Kraft den Produkten eine ungewöhnliche und dadurch spannende Bühne. Das macht diese Gerichte außergewöhnlich. Aber auch die vorherigen, vielleicht etwas klassischeren Gerichte zeugen von ausgereifter Kombinationssicherheit bei der Feinabstimmung der Aromen. Wenn man an Köche denkt, die zu den Drei-Sterne-Kandidaten gehören, muss man aus meiner Sicht sagen, das Thomas Schanz ihnen dicht auf den Fersen ist – der Kohlfisch und der Hummer sind definitiv höchsten kulinarischen Weihen würdig.Die Weinbegleitung mag nicht aufregendste sein, aber sie ist mit regulär 85 Euro auch preislich moderat und ist so passend zum Menü zusammengestellt, dass die Weine die Gerichte gut unterstützen." (Veröffentlicht im August 2021)
schanz, Piesport (Deutschland)
Sonnora, Dreis (Deutschland)
Poststuben, Meerfeld (Deutschland)
