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"Die „Rose“ in Eppan ist ohne Frage das erste Haus am Platz und für uns jederzeit gerne wieder einen Besuch wert. Die Küche ist klassisch verwurzelt, teilweise französisch fundiert, oft natürlich italienisch und gerade bei den Secondi sehr regional geprägt. Mitunter versteht es Hintner, wie beim Eisbergsalat mit Garnelen, zu überraschen und das Erwartungsmuster zu durchbrechen. Aber über allem stehen ausgezeichnetes Handwerk und sehr gute Zutaten. Das ist allemal einen Stern wert und der sitzt hier auch nach mehr als 20 Jahren bombenfest." Mehr >>

"Wir hatten Gutes von diesem Gasthaus gehört, aber dass es so gut werden würde, überstieg unsere Erwartungen bei weitem. Guntmar Öttl beherrscht die Gratwanderung zwischen rustikaler Regionalität, Eleganz und anspruchsvoller Küche ganz selbstverständlich. Qualitativ ist das hier eindeutig auf Sterneniveau und wenn das Gasthof-Küche sein soll, dann ist das ab jetzt für mich der Maßstab. Das gilt auch für den ungemein herzlichen Service der Familie Öttl, der schon bei der Reservierung beginnt und sich dann vor Ort fortsetzt. Dies ist ein Haus zum Wohlfühlen." Mehr >>